Како тестирати лубеницу на нитрате код куће

Зашто су нитрати опасни?

Нитрати су супстанце које се широко користе у пољопривреди, првенствено се налазе у ђубривима. Строго говорећи, не постоје производи који су потпуно без њих. У малим количинама не представљају опасност за људе, али у високим нивоима представљају претњу за потрошаче.

Сами нитрати нису опасни, али када уђу у гастроинтестинални тракт, претварају се у нитрите, који су веома опасни за наш организам. То су соли азотне киселине које могу изазвати недостатак кисеоника у ткивима нашег тела. Такође могу изазвати проблеме са штитном жлездом или изазвати тровање храном (дијареја може бити директна последица конзумирања хране богате овим супстанцама).

Методе верификације

Дакле, како тестирати лубеницу на нитрате? Постоји неколико начина да се то уради. Тест можете обавити у лабораторији користећи специјализовану опрему или можете покушати сами да утврдите да ли ниво нитрата у бобицама прелази прихватљиви ниво.

За прецизно одређивање нивоа ових супстанци у производу може се користити посебан уређај назван нитратометар. Међутим, упркос високој ефикасности, он је прилично скуп. Стога се могу користити и неки народни лекови, који су такође прилично ефикасни.

Питање „како тестирати лубеницу на нитрате код куће“ добија различите одговоре, јер заиста постоји много метода. Прва (и најједноставнија) је да се бобица стави у посуду са водом. Ако плута, то је веома добра, висококвалитетна лубеница, али ако потоне, садржи веома висок ниво нитрата.

Поред тога, присуство белих вена на пулпи бобице такође указује на висок садржај ових супстанци.

Још један начин да се идентификује лубеница са нитратима јесте да се пресече кришка и стави у посуду напуњену водом. Ако након десет минута вода постане благо замућена и поприми ружичасту нијансу, све је у реду.

Али ако је променила боју у јарко ружичасту (или чак благо љубичасту), треба је одмах бацити. Такође, не заборавите да темељно оперете бобицу пре јела и запамтите да се нитрати обично накупљају у кори. Стога, када једете воће, избегавајте да га једете до коре – то може довести до непријатних последица.

Како одабрати лубеницу

Изнад смо описали методе које ће вам помоћи да идентификујете висок ниво токсичних супстанци у бобици када се нађе на вашем столу. Међутим, ово можете пробати и пре куповине како бисте били сигурни да ћете кући донети здраву и укусну лубеницу.

Како можете разликовати квалитетну лубеницу од лоше? Знаци здравог воћа су следећи: прво, дршка треба да буде сува; друго, пругасти узорак који прекрива површину лубенице треба да буде јасно видљив; треће, мала мрља земље може бити видљива са стране бобице. Штавише, површина воћа треба да буде сјајна и без икаквог мат премаза.

Поред тога, ове производе треба куповати само од поузданих извора, као што су специјализоване пијаце или продавнице, како бисте били сигурни у квалитет бобица. Пре свега, обратите пажњу на то како се чувају. Треба их ставити у чисте кутије, а не остављати да леже на прљавом поду. Такође је важно да су бобице целе – куповина напуклих или оштећених представља значајан ризик. Здраве лубенице такође имају препознатљив, шупаљ звук када се куцну. Зреле бобице су прилично велике (наравно, за своју сорту), али нису превише тешке.

Избегавајте куповину прераног бобичастог воћа. До средине јула постоји висок ризик од куповине воћа богатог нитратима. Међутим, ако их купите већ средином августа или чак септембра, нећете морати ни да бринете о штетним материјама. Угледни продавци ће увек моћи да вам доставе документацију којом се потврђује квалитет њихових производа, зато не оклевајте да питате о њима. Такође могу да вам одсеку мали комад лубенице да пробате. Добра лубеница ће имати зрнасто месо (међутим, претерано зрнасто месо указује на презрелост), а када се пресече, видећете бела влакна.

Ако влакна имају жућкасту нијансу, то указује да воће вероватно садржи нитрате. Нормална лубеница има ружичасто месо, тако да ако производ који вам се нуди има јарко црвено месо, постоји само неколико могућих узрока. Или је у питању одређена сорта која производи тако јарку боју (у том случају је најбоље проверити одакле је производ набављен), или (а то је много вероватније) производ који се нуди садржи заиста значајну количину нитрата. Никада не оклевајте да постављате питања продавцу, јер ваше здравље зависи од квалитета њиховог производа.

Видео: „Тестирање лубенице на нитрате код куће“

Овај видео ће вам показати како да тестирате лубеницу на нитрате код куће.