Како одабрати зрелу и укусну лубеницу

Када је време за лубенице

Наравно, воће узгајано у нашим пластеницима и у другим земљама краси полице продавница током целе године. Али пре свега, важно је схватити да нећете наћи зрелу лубеницу у мају или јуну. И ово је можда најважније правило: не журите са куповином летњих бобица, јер њихов период сазревања почиње најраније крајем јула.

Да би брже продали своје воће, бескрупулозни агрономи користе хемикалије за подстицање раста бобица, примењујући их недељу дана пре сазревања. Међутим, завршни третмани треба да се обаве 20-25 дана пре бербе, у супротном ћете ви или ваша деца унети све хемикалије.

Зрелост по изгледу

Узгајивачи су развили широк спектар сорти са различитим бојама меса: црвеном, ружичастом, жутом и белом. Али још увек не постоји ниједна сорта која мења боју или текстуру коре у зависности од зрелости. Међутим, и даље постоје неке тајне за избор добре лубенице. Ови савети вам могу помоћи да одредите зрелост по њеном изгледу:

• шара на кори треба да буде јасна и уједначена (замућене шаре могу бити симптом вирусног мозаика);
• Зреле бобице имају сјајну, тврду кору коју је тешко пробити ноктом;
• из коре не би требало да излази сок;
• бобица не би требало да има никаква удубљења.

Народни експерименти су показали да добро воће има велике размаке између тамних пруга на кожи.

Избор лубенице по величини

Зрелу и слатку лубеницу можете одабрати обраћајући пажњу на њену величину и облик. Али прво, треба да одлучите како да одаберете лубеницу без нитрата. Прво, треба да разумете шта су нитрати. То су соли и естри азотне киселине, који штетно делују на људски организам. Акумулирају се у биљкама због честог руковања. Ово је посебно опасно ако произвођачи рукују плодом непосредно пре бербе.

Како одабрати слатку лубеницу, а не ону са нитратима? Идентификација бобице оптерећене нитратима је веома једноставна. Главни знаци су савршен облик плода, интензивна боја и огромна величина.

Очигледно је да не би требало да бирате необично велики плод. Таква биљка је вероватно хемијски третирана. Најбоље је одабрати плод средње величине, око 6 кг. Не бацајте мали плод у потпуности. У већини случајева, заиста ће бити незрео, али би могла бити сорта.

Да ли стање стабљике утиче на укус?

Стање стабљике је још један фактор који треба узети у обзир при избору пругасте лубенице. Зрела лубеница ће имати суву стабљику.

Али не би требало да се ослањате искључиво на ову методу. На крају крајева:

• продавци знају за ову технику и намерно беру зелене бобице, чије ће се стабљике осушити у року од неког времена;
• стабљика може једноставно бити оштећена;
• На овај начин можете купити презрелу лубеницу.

Избор лубенице по тежини

У азијским земљама постоји чудан метод за одређивање зрелости ове диње. Зрели плодови су заправо лакши од воде, па се они који плутају сматрају добрим. То би вас могло навести на помисао да лубеница треба да буде лагана. Међутим, ако је лето почело кишовито, воће које изаберете може бити шупље због разних болести. Често питање је: зашто је лубеница мекана? Највероватније је презрела. Мекана лубеница је обично тешка и делује укусно, али у стварности је предодређена за смеће.

На почетку сезоне лубеница бирајте бобице тежине 4–6 кг, а на врхунцу – 7–9 кг.

Избор лубенице по звуку

Ова метода тестирања лубенице често се приказивала у старим совјетским филмовима. Звук заиста може много тога открити о унутрашњости слатке бобице. Али мало људи зна какав звук треба да произведе пругасто воће када се куцне или стисне. Ако куцање по кори производи шупаљ звук, воће је зрело; ако је тупо, није погодно за сто. Када се стисне између дланова, добра, округла пругаста лубеница ће произвести карактеристичан звук пуцања; зелена неће.

Тајне успешног избора

Избор лубенице је деликатна ствар; за неке, то може бити чак и ритуал. А за оне који се баве баштованством, избор добре је питање части.

Како одабрати добру лубеницу, а да не направите грешку? Кључно је имати на уму следеће факторе:

• зрела лубеница се јавља током свог природног периода сазревања – крајем јула;
• пулт мора бити чист;
• кора не би требало да има пукотине, удубљења или убоде;
• кожа не сме бити мат, већ сјајна;
• Када је зрела, лубеница има жуту мрљу на земљи уместо беле;
• када се додирне, требало би да се чује звук звоњаве;
• Када се компресује, треба чути звук пуцања;
• незрела лубеница средње величине, тежине од 4 до 9 кг;
• Сува стабљика не увек указује на зрење.

Видео: Како одабрати зрелу и укусну лубеницу

У овом видеу ћете чути корисне савете о избору зреле лубенице.