Карактеристике узбекистанске сорте диње Гуљаби

Гуљаби диња је мирисна и невероватно слатка сорта пореклом из Централне Азије. У својој домовини, ове диње се називају „Чарджујске“ диње, јер су развијене у истоименом региону у Туркменистану, који је и данас центар узгоја. Међутим, популарност сорте је толико велика да се Гуљаби диње широко гаје на пољима Узбекистана, Казахстана и других суседних република, одакле се транспортују у европски део континента.

Садржај

1 Опис
2 Главне сорте
3 Како одабрати дињу
4 Предности и мане
5 Видео: Како одабрати зрелу дињу

Опис

Сорта диње Гуљаби сматра се каснозрелом (јесен-зима), којој је потребно приближно 130 дана од клијања до пуног сазревања, чак и у врућим, сушним климатским условима. Од свих централноазијских диња, Гуљаби је можда најслађа и најароматичнија, али њен прави укус се развија тек неколико недеља након бербе. Захваљујући овој карактеристици, плод се може чувати и транспортовати на велике удаљености до пролећа без страха од кварења. Изглед диња Гуљаби варира у зависности од сорте.

Неки плодови имају жуту или наранџасту кору, док су други зеленкасти или беличасти. На пример, зелена сорта има изражене пруге и благо наборање на површини, док су наранџасти и жути плодови прекривени ажурним мрежастим узорком. Све диње ове сорте имају приближно уједначен издужено-јајаст облик и прилично респектабилну тежину – 4-8 кг, мада у нашем региону, ако се плодови успешно гаје, теже не више од 3 кг.

Месо свих сорти је густо, веома ароматично, хрскаво одмах након сазревања, али временом постаје нежно и масно. Месо је бело; зелене диње могу имати назнаке зелене испод коре. Укус је диван - попут меда, богат шећерима и каротеном.

Главне сорте

Пошто се сорта гаји дуго времена и у различитим регионима, произвођачи диња разликују неколико сорти Гуљабија:

Чарџоу - ова сорта се одликује глатким плодовима без мрежастог узорка на кожи и сочном влакнастом пулпом са одличним слатким укусом;
Чок је воће са прелепом наранџастом кором и слатком, благо опором пулпом;
Гуљаби 803 је сорта која се широко гаји у Туркменистану, а одликује се јарко жутом кором и слатким, веома сочним, хрскавим месом;
Босвалди (врста зелене диње) – плодови средње тежине (3-5 кг), кора је благо наборана, са тамним пругама, месо је бело, ближе кори благо зеленкасто, влакнасто, веома сочно и слатко;
Сари-гуљаби – диње ове сорте препознатљиве су по великој непрекидној мрежи на жуто-наранџастој кори; месо је дебело, масно, веома ароматично, са високим садржајем шећера.

Узбекистан има своју сорту диње Гуљаби, названу „Поморанџаста“, коју су развили узгајивачи у локалном Институту за истраживање биљака. Ове диње сазревају нешто раније, за 100-110 дана, али су спремне за јело тек након неколико недеља складиштења. Кора плода је јарко наранџаста, глатка, а стабљика показује благу сегментацију. Месо је кремасто или жућкасто, веома слатко.

Како одабрати дињу

Свако ко живи у врућој, сунчаној Азији може лако да утврди квалитет диње, али за нас, избор добре, зреле диње није тако једноставан. Тешко је разумети разноликост облика, боја коре и нивоа зрелости, али ипак постоји неколико општих параметара и карактеристика које могу помоћи. Дакле, приликом избора диња сорте Чарџуи, прво обратите пажњу на арому која излази из коре – требало би да буде слатка и изражена, што указује на пуну зрелост. Затим, обратите пажњу на стабљику. Квалитетна диња ће имати чврсту, благо осушену стабљику и сивкасту боју (зеленкаста стабљика указује да је диња убрана прерано и да је можда незрела).

Такође треба прегледати воће са свих страна. На површини не би требало да буде удубљења или оштећења, а кора би требало благо да се повлачи када се притисне прстом.

Спољашњи знаци зрелости диње укључују уједначену, богату боју коре, мада је дозвољена светлија мрља на једној страни окренутој ка тлу.

Зрелост можете утврдити и нежним куцањем по плоду. Каже се да зрела диња производи туп звук. Чак и ако нисте успели да пронађете зрелу дињу спремну за одмах уживање, не брините. Ставите дињу на хладно и суво место неколико дана како би потпуно сазрела.

Предности и мане

Када се говори о предностима ове сорте, најважније је напоменути корисна, чак и лековита својства плода. Међу широком разноликошћу диња, диња Гуљаба се истиче високим садржајем минерала и витамина, посебно витамина Ц, који се налази у њеној пулпи. Такође садржи велику количину влакана, скроба, каротена и до 20% лако сварљивих шећера, што јој даје опште јачање и терапеутски ефекат. Штавише, дуг рок трајања вам омогућава да уживате у овој укусној и здравој посластици током целе зимске сезоне, када је избор природног воћа и поврћа донекле ограничен.

Још једна предност сорте „Гуљаби“ је њена широка лепеза кулинарске употребе — не само да се користе за прављење укусних слаткиша и десерта, већ и топлих јела, па чак и супа, што је уобичајена пракса у њиховој родној земљи. Једини недостатак је тешкоћа у њиховом узгоју, јер не сазревају у потпуности у свакој клими. У умереним климатским условима, диње су склоне смрзавању, а ова сорта не расте добро у пластеницима, јер биљкама недостаје довољно светлости и сунчеве светлости.

Видео: Како одабрати зрелу дињу

У овом видеу ћете чути корисне савете о избору зрелих диња.