Када брати и како чувати зелени пасуљ

Карактеристике сазревања различитих сорти

У зависности од одређене сорте, време бербе може се мало разликовати. На пример, неке сорте пасуља могу се брати већ почетком августа, док ће за друге бити потребно дуже чекање.

На пример, сорта бораније Лиана сазрева у року од 55-60 дана од тренутка када се појаве први изданци. Међутим, сорти Макарети је потребно мало више времена да сазри, захтевајући 60 до 65 дана да би се добила жетва. Или, на пример, сорта Журавушка, сорта пасуља за универзалну употребу, сазрева 48-50 дана након клијања. Сорта Лаура сазрева за 55-65 дана.

Као што видимо, време сазревања за различите сорте се генерално не разликује много. Касније у чланку ћемо детаљно објаснити како да утврдите да ли је пасуљ зрео. Чак и ако нисте сигурни колико ће времена бити потребно да ваша изабрана сорта сазри, увек можете користити карактеристичне знаке да бисте утврдили када је време за бербу ваших „плантажа“ пасуља.

Када и како сакупљати жетву

Ако нисте сигурни када да берете зелени пасуљ, пажљивије погледајте биљке — ови знаци ће указати да је време за бербу. Пре свега, саме махуне треба да буду прилично меснате и требало би да можете јасно да осетите пасуљ када га додирнете. Ако је пасуљ мало мекан, то значи да треба мало дуже да сачекате – не би требало да берете усев пре времена.

Други карактеристичан знак је жућкаста нијанса самих махуна. Овде постоје две опције. Прво, ако желите да уберете пасуљ за непосредну конзумацију или конзервирање, требало би да га уберете када махуне тек почињу да жуте. Друга опција је складиштење пасуља. У овом случају, сачекајте да махуне потпуно порумене и осуше се пре него што их складиштите.

Дакле, како правилно брати овај пасуљ? По правилу, махуне треба брати са целе биљке одједном. Оптимално време за бербу је рано јутро, када се роса још није осушила на листовима. Ово омогућава пасуљу да упије влагу, што резултира веома сочним пасуљем. Да бисте правилно брали, урадите следеће: нежно држите биљку једном руком и брзо повуците махуну другом. Такође можете да одсечете махуне оштрим маказама.

Након брања пасуља, раширите махуне на крпу и оставите их да се неко време осуше на сунцу. Када се ваш убор потпуно осуши, поделите га на две гомиле и ставите пасуљ из сваке гомиле у посебну посуду. Једна гомила ће садржати махуне које су потпуно пожутеле и суве, док ће друга садржати оне које су још благо зелене.

Сходно томе, суви пасуљ се може безбедно чувати у платненим кесама како би се боранија сачувала за зиму, али боранија се може јести одмах — веома брзо се кува. Свеж пасуљ се користи за конзервирање, а део се може издвојити за замрзавање (замрзавање свежег пасуља је прилично уобичајено), па унапред размислите о свим могућим употребама овог пасуља.

Кључ бербе је одлучити да ли желите да већину пасуља употребите одмах (конзервирање или замрзавање) или ће вам требати још пасуља за складиштење и садњу у земљу на пролеће. Планирајте жетву у складу са тим.

Такође можете брати свеж пасуљ чим сазри. Уместо да берете целу биљку одједном, можете постепено брати махуне које почињу да сазревају. Ова метода ће стимулисати преостали пасуљ да брже сазри, а ви ћете имати више свежег пасуља на располагању.

Правила дугорочног складиштења

Након бербе и конзумирања (или конзервирања) свежег пасуља, важно је предузети све мере предострожности како би се сушени пасуљ сачувао за зиму. Прво, темељно вршљајте убрани пасуљ и добро га осушите, раширивши га на платну или обичном папиру.

Такође, уверите се да имате херметички затворене посуде за чување пасуља. Ако занемарите ово једноставно правило, ваш пасуљ ће ускоро постати укусан залогај за разне штеточине. Ако су инсекти заразили ваше херметички затворене посуде (на пример, ако су ушли са самим пасуљем), извадите их, распоредите на плех и добро попарите у загрејаној рерни (10 минута је довољно). Наравно, мана овог поступка је што нећете моћи да посадите овај пасуљ следеће године, али ћете се свакако решити штеточина.

Чување пасуља код куће није тешко. Само треба да пазите да га не покваре штеточине. Генерално, ако добро сортирате пасуљ, ризик од овог проблема је минимизиран, а следеће године ћете имати одлично, висококвалитетно семе спремно за садњу у земљу на пролеће.

Видео: „Ручно брање пасуља“

Овај видео ће вам показати како правилно сакупљати пасуљ.