Шта су ливадске медене печурке и где расту?

Ботанички опис ливадске медоносне гљиве

Ливадска медоносна гљива је мала (тежина плодног тела приближно 1 г) условно јестива гљива која припада ламеларним сапрофитским врстама. Има следеће ботаничке карактеристике:

шешир

Печурка достиже 3-5 цм у пречнику, а највише 7 цм. Површина је смеђе-жута, понекад са црвенкастим нијансом, а у сувим условима и на директној сунчевој светлости постаје светло кремаста. Када је млада, шешир је полулоптаст са малом избочином у средини. Како стари или се суши, поприма изглед шољице. Ивице су назубљене, без јасних граница, провидне и светлије боје од средине. Шешир добро упија влагу и постаје лепљив када је изложен њој.

Нога

Шешир се држи на месту дугачком (7-10 цм) и прилично танком (0,2-0,5 цм у пречнику) дршком. Нешто је светлије боје од шешира, баршунаст на додир и благо закривљен или задебљан у основи. Његова структура је густа и влакнаста, а постаје тврда како печурка стари.

Најлакши начин да се јестива печурка разликује од отровне јесте по њеној дршци. Јестиве печурке увек имају глатку дршку, без икаквих избочених избочина или задебљања, попут оних код мухарице.

Записи

Листови медоносних печурака су изражени и ретки, размакнути 4-6 мм. Код младих печурака су чврсто причвршћени за шешир; код старијих печурака су једва причвршћени. По топлом, сувом времену, светло су крем боје; у влажним условима попримају смеђкасту нијансу.

Пулпа

Месо печурке је веома светло, млечне или благо жућкасте боје и остаје непромењено након сечења. Текстура је танка и нежна, са пријатно слатким укусом и суптилним аромама каранфилића и бадема.

Видео: Опис и станиште ливадских медоносних гљива

Овај видео приказује како изгледају ливадске траве и где расту.

Где и како расту ливадске медоносне печурке?

Ливадске медоносне гљиве могу се наћи само на отвореним површинама: ливадама, пашњацима, шумским чистинама и шумским ивицама; пољске врсте преферирају поља. Ливадске траве се често могу видети у јаругама или поред аутопутева. Обилно рађају плодове, распоређене у редове или кругове, што знатно олакшава жетву.

Корисна својства ливадске медене гљиве

Ливадске траве садрже многе биолошки активне компоненте, које им дају следећа својства:

• Маразминска киселина, која се налази само у овим печуркама, способна је да убија вирусе и бактерије, укључујући стафилококе;
• полисахариди изоловани из мицелијума јачају крвне судове и обнављају стање штитне жлезде;
• Лецитин из медених печурака разграђује крвне угрушке и побољшава састав крви; у њима су пронађене и компоненте које могу заменити серум из крви донора;
• Због антиоксиданата, медена гљива је у стању да сузбије активност ћелија рака;
• Богат садржај витамина и низак садржај калорија омогућавају употребу производа у дијеталној исхрани.

Опасност од сличних печурака

Изглед печурке је толико чест и ружан да се лако може помешати са другим сличним, али опасним за људе врстама:

1. Колибија дрворед (Collybia arborescens) је условно јестива печурка, али се ретко користи у кувању због непријатног мириса. За разлику од ливадске медоносне гљиве, расте у мешовитим шумама и формира мицелијум на трулом дрвету. Стабљика Колибије дрворед је скоро упола краћа, а шешир је светлији, готово бео.
2. Бела говорница је опасна, отровна гљива која се често налази у близини ливадских печурака. Њено конзумирање може изазвати тешко тровање. Може се разликовати од ливадске опојнице по изузетно белом, ка унутра закривљеном шеширу и краткој (до 4 цм) дршци.

Понекад се ливадске медоносне гљиве мешају са летњим или зимским, јер су веома сличне по изгледу, иако ове друге расту само на дрвеним остацима.

Јестиву медоносну гљиву можете разликовати од лажне медоносне гљиве по неколико карактеристика. Лажна медоносна гљива има вишу стабљику, сиве или зеленкасто-смеђе шкрге и земљасти или буђави мирис.

Корисни савети

Предлажемо да се упознате са неколико корисних препорука за сакупљање и употребу печурака.

Када брати печурке

Ливадске траве могу се сакупљати од краја маја до првих јесењих мразева, који се обично јављају крајем октобра или почетком новембра. Међутим, то зависи од регионалне климе. На пример, кримске врсте се успешно размножавају до зиме, јер влажност ваздуха расте, а температуре остају стабилне током ових месеци.

Примарна обрада

Одмах након бербе, ливадске печурке треба пребрати, одрезати оштећена места, темељно испрати неколико пута, а затим потопити у воду 20-30 минута. За маринирање, уклоните фолију са шешира, али то није неопходно. Ако се суше, једноставно очистите печурке меком четком.

Како и колико дуго кувати

Пошто су стабљике медоносних печурака веома жилаве, за кување се користе само шешири и месо, који се претходно прокувају. То се ради на следећи начин: печуркама се дода вода, доведе до кључања и оцеди после 20 минута. Затим се дода још кључале воде, дода лук, зачине и со у односу 1 кашика на 2 литра воде и кува још 40-60 минута. Тек тада се печурке могу пржити, кисели или замрзавати.

Употреба у народној медицини

Традиционални исцелитељи припремају тинктуре од медених гљива које су ефикасне против упале плућа, бронхитиса, туберкулозе и златног стафилокока. У источној медицини, тинктуре од гљива се користе за опуштање мишића током грчева и за трљање против радикулитиса и артритиса.

Ливадске медене печурке су међу најтраженијим и свеприсутним печуркама. Могу се наћи свуда, а уз мало труда могу се користити за прављење укусних јела или конзерви за целу породицу.