Тајне узгоја печурака у сопственој викендици

Избор локације

Да бисте посадили печурке у својој башти, изаберите место које што више подсећа на шуму: требало би да буде окружено дрвећем (листопадним или четинарским) које врста коју сте изабрали преферира. Често, сам назив врсте указује на најповољније суседство: брезови вргани, јасикови вргани итд. Ако планирате да узгајате млечне печурке, изаберите место близу тополе, врбе или брезе.

Погодни суседи за вргањ су храст, буква, граб и четинари. У близини не би требало бити пољопривредних усева - таква близина ће негативно утицати на печурке које се гаје. Ако на локацији нема шумског дрвећа, можете користити место на сеновитој страни дрвене конструкције. Са устаљеним врстама, као што су буковаче и шампињони, ово је мање муке. Кључно је изабрати осенчено и влажно место.

Метода узгоја

Хајде да погледамо неколико начина за узгој шумских печурака на вашој дачи.

Спорови

Да бисте узгајали печурке користећи споре, не морате ништа посебно да купујете; садни материјал можете припремити код куће. Пронађите печурке жељене врсте у шуми са презрелим шеширима, чак и оним црвљивим: ту се развијају споре, односно семе печурака. Потребна вам је посуда са водом, пожељно речна или кишница. Да бисте започели процес ферментације, растворите неколико кашика шећера или квасног стартера у води. Згњечите шешире рукама и додајте их у воду. Смеса треба да буде глатка.

Треба оставити да одстоји око један дан, редовно мешајући. Може се оставити да одстоји и дуже (неки извори сугеришу и до неколико недеља). Поклопце треба користити за ферментацију најкасније 10 сати након бербе. Не треба их чувати дуже време, а камоли замрзавати, јер ће то убити споре и спречити њихово размножавање.

Пре садње, процедите стартер и додајте добијену течност у чисту воду (1:10). Залијте одабрано подручје разблаженим концентратом спора. Ако садите печурке на овај начин, препоручује се да додатно малчирате подручје опалим лишћем: једном након садње, а поново пре почетка хладног времена како бисте створили дебљи слој.

Мицелијум

Гајење шумских печурака у башти је могуће пресађивањем мицелијума. Печурке посебно добро успевају овом методом. Овај метод гајења печурака у вашој башти захтева присуство шумског дрвећа, истог оног испод којег је мицелијум растао у шуми. Место у башти треба унапред припремити.

Да бисте на овај начин узгајали масличарке, потребно вам је земљиште са високим садржајем креча и близина борова. Истина је да ћете морати да сачекате 3-4 године након пресађивања да се појаве прве масличарке, али их можете брати већ средином маја, сваке три недеље. Вргање узгајане у башти су веома велике, са шеширима дужине до 10 цм.

Мицелијум

Можете узгајати печурке у својој башти користећи мицелијум. Ово је најтрадиционалнија метода, коју најчешће користе они који узгајају буковаче и шампињоне, укључујући и комерцијалне. Мицелијум печурака, укључујући и дивље печурке, лако је доступан. Можете бирати између вргања, вргања, млечних печурака, лисичарки, свих врста буковача, укључујући ружичасте, и многих других.

Мицелијум долази у две варијанте: компост (продаје се са земљом) и зрно. У великој већини случајева користи се ово друго (пакетиће семена је много транспортабилније од вреће земље), па ћемо се на то фокусирати. Потребан простор за узгој млечних печурака или других печурака обично је назначен на паковању, као и специфични услови узгоја. Прве печурке ће се појавити следеће године након садње, а пуно плодоношење ће почети у року од две године.

У зависности од врсте печурке и услова узгоја, жетва са једног мицелијума може се сакупљати 2 до 5 година.

Слетање

Најбоље време за сетву печурака је од маја до септембра. Да бисте размножавали печурке у баштенској гредици користећи једну од горе описаних метода, изаберите место удаљено отприлике 50 цм од дрвета и уклоните горњи слој земље. Покријте подручје мешавином опалог лишћа, пиљевине и дрвених струготина. Затим, исту смесу помешајте са земљом и поспите је преко првог слоја. Сваки слој треба да буде дебљине отприлике 10 цм. Затим, у зависности од методе, нанесите мешавину мицелијума са убрзивачем раста и нежно је збијте или ставите мицелијум донет из шуме. Покријте подручје земљом, добро залијте и покријте опалим лишћем (из текуће или претходне године, у зависности од годишњег доба).

По жељи, можете посејати споре или мицелијум у припремљену подлогу, која је доступна у неким баштенским центрима. Неке сорте (на пример, буковаче) захтевају вертикално узгој, па ће вам бити потребне кутије са рупама са стране или висеће кесе. Најбоље је сејати по хладном времену.

Брига

Гајење печурака захтева минималну негу — само се побрините да се подручје не осуши. Вертикално растуће сорте такође захтевају прскање. У пролеће, неким врстама је корисно додавање активатора раста у земљиште (ако користите комерцијални мицелијум, то може бити назначено на паковању). Печуркама није потребна никаква друга исхрана. Штавише, избегавајте растресање земљишта, што може оштетити мицелијум.

Жетва

Дакле, обрадили смо како узгајати печурке у сопственој викендици. На крају, хајде да научимо неколико важних правила која ће нам бити корисна када дође време за брање печурака. Не берите печурке — то може толико оштетити мицелијум да престане да плодоноси. Потребно их је пажљиво одрезати оштрим ножем, одмах у основи стабљике.

Чак и ако рецепт захтева само шешир, одсеците га у корену: преостала стабљика ће иструнути, а овај процес ће се брзо проширити на цео мицелијум. Не препоручује се употреба презрелих печурака, јер оне акумулирају штетне материје, а то се може десити чак и ако се ваша викендица налази далеко од фабрика или аутопутева. Најбоље је да убране печурке скувате или конзервирате што је пре могуће.

Видео: Узгајање печурака у вашој викендици

У овом видеу ћете чути корисне савете о узгоју печурака код куће.