Када брати купус из баште: савети за почетнике

Да ли се поврће плаши мраза?

Већина сорти уобичајених у нашој клими је отпорна на мраз, тако да можете брати купус чак и када време постане хладно. Међутим, ако желите да сачувате своје поврће дуже време, најбоље је избегавати дуже излагање хладноћи: берба на ниским температурама негативно утиче на продајност главица купуса – смрзнута места се постепено отапају и акумулирају разне патогене, што доводи до труљења лишћа. Такође не би требало да остављате исечене главице купуса изложене мразу – неће дуго трајати.

Штавише, купус добро подноси лагане, краткотрајне јесење мразеве — они чак побољшавају његов укус. Минимална прихватљива температура за купус је минус 6 степени Целзијуса. Ово правило важи за купус свих периода зрења — касне, трајне сорте такође не подносе јаке мразеве.

Убрани усев је посебно осетљив на мраз – чак и 1 степен испод нуле утиче на рез стабљике, покрећући неповратан процес труљења.

Почетници у баштованству који се сусрећу са мразом често се питају када да беру замрзнути купус. Никада не журите! Захваћеним главицама купуса треба дозволити да се природно одмрзну (најмање 4-5 дана) пре бербе и складиштења. Ако се ово правило не поштује, купус неће трајати дуже од месец дана — појавиће се црне мрље и трулеж.

Видео: Садња, нега и чишћење

Овај видео ће вам показати како правилно садити, неговати и брати ово поврће.

Основна правила сакупљања

Ако још увек немате довољно искуства да одредите најбоље време за сечење купуса, следите наше савете:

• Најбоље је брати у топао јесењи дан без падавина;
• биљку треба ископати и очистити корење од земље без одсецања главе;
• Све оштећене листове или главе треба одмах сортирати - такав купус треба прво употребити;
• не уклањајте све листове за омотавање са виљушки - оставите по неколико на свакој;
• Обавезно осушите купус пре складиштења. Урадите то под поклопцем како бисте избегли излагање падавинама или директној сунчевој светлости.

Рокови

Одговор на питање када брати купус зависиће од сорте коју узгајате: касне сорте не сазревају у потпуности до октобра, тако да време бербе пада крајем тог месеца. По правилу, пољопривредници у централној зони не брину посебно о томе када ће брати бели купус из баште, већ то раде после 8. октобра.

Можете утврдити да ли је поврће зрело не само по времену: једноставно додирните главу; ако је чврста и густа, онда је купус спреман за бербу.

Да бисте осигурали да рок трајања и укус поврћа не пате током времена, важно је да се бере на време: не журите (у супротном ће главице купуса увенути, а затим почети да труле), али немојте ни предуго одлагати (то може довести до пуцања главица).

Потребна опрема

Да бисте осигурали да ваше убрано поврће траје што је дуже могуће, важно је да користите одговарајући алат: користите лопату за ископавање биљака и оштар, издржљив нож за орезивање главица. Понекад баштовани више воле да окаче биљку него да је орезују. Овај метод складиштења није увек изводљив, али ипак чува поврће дуже време. Ако одлучите да орежете стабљику, оставите мали реп - око 3-4 цм - да бисте обезбедили додатну заштиту.

Особености

Многи баштовани верују да оптимално време за бербу купуса директно зависи од лунарног календара — требало би то да се ради током опадајућег месеца, али поврће се може ферментисати било ког дана осим пуног месеца.

Приликом планирања жетве, обавезно престаните са заливањем две недеље пре изабраног дана; ово ће спречити могуће пуцање главе и смањити ниво влаге у листовима, минимизирајући ризик од труљења.

Када се све операције жетве успешно заврше, обавезно припремите парцелу за следећу сезону: уклоните преостало лишће и корење купуса, а идеално је и ископајте земљу. Одбачено лишће и главице (ако нису погодни за кисељење или непосредно кување) могу се успешно користити као храна за стоку.

Главна тешкоћа у избору оптималног времена за бербу купуса лежи у јединственој природи овог поврћа: купус је у суштини ништа више од обичног лишћа. Чување овог зеленила дуже време није лак задатак. Међутим, ако се придржавате смерница за бербу и складиштење, успећете и моћи ћете да уживате у свежем купусу скоро до следеће жетве!

Видео „Када се жетва“

Из видеа ћете сазнати када треба брати ово поврће.