Како узгајати љубичасти кромпир у својој башти?

Корисна својства

Све се врти око боје. Љубичасти кромпир дугује своју необичну нијансу посебним пигментима званим антоцијанини, који су, поред других корисних својстава, моћни антиоксиданти. Традиционални извори ових супстанци укључују боровнице, тамне сорте грожђа, црне рибизле, босиљак и неке друге биљке чији су плодови или листови љубичасто-плаве или љубичасте боје.

Пошто се антоцијанини не синтетишу нити акумулирају у људском телу, здрава особа треба да конзумира најмање 15 милиграма ових супстанци дневно како би спречила разне болести. У присуству системских болести, дневна потреба за антоцијанинима се повећава неколико пута. 100 грама љубичастог или плавог кромпира, у зависности од интензитета њихове боје, садржи између 9 и 40 мг антоцијанина.

Свакодневна конзумација љубичастог кромпира и друге „обојене“ хране активира метаболизам на ћелијском нивоу, смањује негативан утицај зрачења и канцерогена на организам, сузбија раст малигних тумора, успорава процес старења, побољшава вид, јача имуни систем.

Поред тога, због повећаног садржаја хлорогенске киселине, љубичасти кромпир снижава крвни притисак и регулише хормонску равнотежу, утичући на производњу женских полних хормона, естрогена.

Плави кромпир је богат калијумом, калцијумом, фенолним киселинама, а два кромпира кувана у љусци замењују један лимун по садржају витамина Ц.

Видео „Опис“

Из видеа ћете сазнати много занимљивих чињеница о сорти љубичастог кромпира.

Карактеристике врсте

Па шта је то? У ери када „бродови плове...“ и када су проблеми заштите животне средине хитнији него икад, здрава храна са лековитим својствима је у све већој потражњи. Кромпир у боји није чудо генетског инжењеринга; он је више производ мукотрпног рада узгајивача. Издање „Белешки о пољопривреди“ из 1817. године помиње француски назив за ово поврће – Виталот – међу шест сорти кромпира које су се продавале на париским пијацама у то време. Чак је и Александар Дима писао о врхунском укусу овог кромпира. Међутим, постоји претпоставка да љубичасти кромпир потиче из јужноамеричких земаља – Перуа или Боливије; њихови дивљи преци и даље расту у Андским планинама.

Данас, не само западни узгајивачи, већ и руски научници развијају сорте које производе кртоле са обојеним месом.

Развијен је низ нових сорти — Конго, Бауе, Хинделбланк, Ол блу, Ред перл, Љубичасти перуански, Аљаски слаткиш, Гранбери црвени — а нове сорте Маунтин ружа и Ол црвени су посебно импресивне. Плави кромпир, као и њихови рођаци светлог меса, припада породици пасињских вељеба (не треба га мешати са слатким кромпиром, који припада породици јутарње славе).

Овај деликатес има типичан укус кромпира са благом орашастом нотом, што га чини лаким за укључивање у свакодневну исхрану, чак и за оне који преферирају конзервативну исхрану. Одликује се јарком бојом не само коре већ и меса, које остаје непромењено након кувања. У просеку, свака кртола, дугачка не више од десет центиметара, тежи 70 грама. Кора је прилично дебела, што је чини идеалном за дуготрајно складиштење.

Правила садње и неге

Љубичасти кромпир захтева специфичније услове узгоја од обичног кромпира. Место садње љубичастог кромпира треба да буде добро осветљено. Пожељна су лака земљишта: неутрално песковито иловасто, треснасто-подзолисто земљиште, лака иловаста земља и чернозем. Парцела за љубичасти кромпир треба да се обради у јесен, додајући калијумово ђубриво и суперфосфат. Такође је корисно додати 0,5 кг хумуса по 1 м². Пажљива припрема кртола пре садње је неопходна. Правилно проклијао садни материјал обезбедиће брзо, равномерно клијање, рано заметање кртола и смањене губитке услед касне пламењаче. Кртоле са добро развијеним окцима и клицама дужине до 10 мм су погодне за садњу. Да бисте то урадили, ставите их у кутије (по 8-10 кг) 4-6 недеља пре садње. Док се не појаве први клице, одржавајте температуру од 10-15°C у просторији у којој се налази садни материјал; затим је смањите на 5-7°C. Од овог тренутка, кртолама је потребна светлост како би се спречило прекомерно издуживање изданака.

Под овим условима, клице ће се густо формирати и добити своју карактеристичну боју. Кромпир се сади када се земљиште на дубини од 10 цм загреје на 6-8°C (обично крајем априла). Нема потребе за журбом са садњом, јер је обојени кромпир подложан касним мразевима. Треба садити само здраве кртоле на дубини од 7-10 цм. Редове треба распоредити од севера ка југу како би се осигурало да листови и стабљике добијају равномерну сунчеву светлост током целог дана. Пре садње, кртоле треба третирати фунгицидом како би се спречиле гљивичне болести.

Шарени кромпир се залива на исти начин као и друге сорте кромпира. Прво заливање се врши када клице достигну 5–10 цм. У овом тренутку биљке развијају не само своје надземне делове већ и производе бочне изданке. Друго заливање, током пупљења, повећава број кртола. Треће заливање се поклапа са завршетком цветања и утиче на очекивани принос.

Ове препоруке су, наравно, прилично опште, јер прекомерно заливање вероватно штети кромпиру. Различита земљишта задржавају влагу различито и тешко је предвидети време за предстојеће лето. Стога, пратите влажност земљишта, имајући на уму да је корен кромпира плитак - највише 30 цм.

Прво окопавање се врши након никнућа садница. Ова техника ће заштитити саднице од накнадних мразева и помоћи ће у задржавању влаге.

Касније, окопавање неће шкодити ни када грмље почне да се „распада“ или када гомољи заврше на врху; осим тога, сузбијање корова није отказано. И, иако постоје сорте отпорне на бројне болести, као што су краста, рак кромпира и неке друге, ипак ће их требати третирати препаратима против касне пламењаче, колорадске бубе и других штеточина и болести.

Где се гаји?

Кромпир са шареним месом се не гаји комерцијално у ЗНД. Разлог? Домаћи семенски фонд још увек није развијен у довољним количинама за комерцијални узгој, а његов принос је нижи него код сорти са кремастим месом. С обзиром на високу цену љубичастог кромпира, њихову супериорну хранљиву вредност и малу понуду док потражња расте, вреди покушати да га сами узгајате, а можда чак и покренете сопствени посао.

Видео „Раст“

Овај видео ће вам показати како да посадите и узгајате љубичасти кромпир.