Како сачувати паприке за зиму помоћу једноставних рецепата

Укусни маринирани препарати

Свачији укус се разликује, али кисељење је и даље најукуснији начин конзервирања. Паприке се често конзервирају у љутој и ароматичној маринади, зачињене зачинима, белим луком и биљем. У наставку су наведене неке занимљиве опције за киселу паприку. Љуте и горке паприке се углавном изостављају.

Класичне киселе паприке

Потребни су вам следећи састојци: 3 кг слатке паприке, по 1 шоља сирћета и биљног уља, 2 кашике соли, пола шоље кристалног шећера, 1 главица белог лука, 10 ловорових листова, 1 кашичица црног бибера, веза першуна, 8 каранфилића.

Процес кувања:

1. Препоручује се употреба жутог и црвеног меснатог поврћа. Оперите их, уклоните стабљике и семенке.
2. Исеците на широке траке.
3. Сипајте 600 мл пречишћене воде у посуду. Додајте шећер и со, затим додајте уље и сирће. Доведите до кључања на јакој ватри.
4. Ставите комаде у кључалу течност и поново доведите до кључања.
5. Крчкајте смесу 10 минута, покривена поклопцем, повремено мешајући.
6. У овом тренутку припремите тегле: на дно ставите зачине - 3-4 чена белог лука, 2 гранчице першуна, 2 ловорова листа, 1 чена и 5 зрна црног бибера за сваку теглу.
7. Поставите комаде слатке паприке на врх, без страха да их савијете и згњечите.
8. Прелијте врућом маринадом и затворите поклопце.
9. Окрените посуде наопачке и оставите их испод ћебета док се не охладе.

„Боје лета“

Количина главног састојка зависи од жеље кувара. Оперите поврће, уклоните семе и стабљике, исеците на произвољне комаде, бланширајте у кључалој води 2-4 минута и охладите. Смесу сипајте у чисте тегле, а на дно ставите 2 чена белог лука.

Припремите маринаду: за 1 литар воде узмите 100 г шећера, 2 кашике уља, 1 кашичицу соли, по 10 зрна пимента и каранфилића, прстохват цимета, 1 кашику сирћета и 4 ловорова листа.

Помешајте састојке, доведите смесу до кључања и кувајте на лаганој ватри 5 минута, па је прелијте преко смесе. За конзервирање, окрените тегле наопачке и оставите их тамо док се потпуно не охладе.

Паприка у маринади од меда и уља

Конзервиране паприке су прави дар за љубитеље нових и необичних припрема. Набавите 1 кг разнобојних паприка, 5 кашика меда, по ½ шоље куване воде, уља и сирћета, 1 кашику шећера, 1 кашичицу соли и неколико бобица пимента.

А сада, што се тиче кувања:

1. У дубокој посуди помешајте састојке за маринаду и доведите до кључања на лаганој ватри.
2. Оперите главну компоненту, уклоните стабљике и семе и исеците на кришке.
3. Након што маринада прокључа 5 минута, додајте паприку.
4. Кувајте поврће док не почне да губи своју светлу боју.
5. Стерилишите тегле пре конзервирања.
6. Извадите паприке из уља шупљикавом кашиком, ставите их у посуде и прелијте врућом маринадом.
7. Затворите тегле чистим поклопцима, умотајте их и оставите конзервирани производ 24 сата.

Видео: Рецепт за печену паприку у рерни

Овај видео ће вам показати како пећи паприке у рерни за зиму.

Предјела са паприком

У наставку су једноставни рецепти за укусне џемове од паприке који ће такође бити одличан додатак зимској исхрани ваше породице.

У сосу од парадајза и белог лука

Припремите 1 кг меснатог поврћа, 700 г парадајза, 4 чена белог лука, 1,5 кашике соли, 2,5 кашике шећера, 30 мл уља и сирћета.

Процес корак по корак:

1. Парадајз самељите у блендеру или машини за млевење меса. У добијену парадајз пасту додајте пресовани бели лук. Кувајте смесу 5 минута, затим додајте шећер и со, сипајте уље и кувајте још 5 минута.
2. Ољуштите главни део јела и исеците га на четвртине.
3. Додајте га у мешавину парадајза и белог лука и крчкајте 15 минута на лаганој ватри.
4. Сипајте сирће и кувајте још 10 минута.
5. Сачувај.

"Мета у центар!"

Списак састојака садржи 660 г паприке, 330 г црног лука и 300 г слатко-киселих јабука, 20 мл сирћета, 35 мл уља, 0,5 кашике соли и 1 кашику меда.

Кораци кувања:

1. Ољуштите поврће, уклоните семе, оставите кору на јабукама.
2. Припремљене производе ставите у посуду, оперите и ставите на пешкир да се осуше.
3. Исеците јабуке на средње кришке, паприку на тракице, а лук на пола прстена.
4. Ставите исецкане састојке у посуду, додајте со, мед и путер.
5. Промешајте, оставите поврће и воће 2 сата да пусте сок.
6. Пребаците смесу у шерпу, ставите на ватру и кувајте на лаганој ватри 3 минута.
7. Сипајте сирће и крчкајте још 2 минута.
8. Припремите посуде и сипајте врућу салату у њих. Окрените тегле наопачке да се охладе.

Салата од паприке и шаргарепе

За припрему узмите 600 г паприке, 4 главице црног лука, 400 г шаргарепе, 5 зелених парадајза, 100 мл сирћета и биљног уља, 1,5 кашике соли, 2 кашичице кристалног шећера, прстохват млевеног бибера.

Затим радимо следеће:

1. Ољуштите и танко исеците главни састојак. Ситно исецкајте парадајз, а лук на пола прстена.
2. Оперите шаргарепу и крупно изрендајте.
3. Ставите поврће у шерпу, додајте со и бибер и поспите шећером.
4. Ставите на ватру и кувајте на лаганој ватри 10 минута.
5. Додајте уље и крчкајте још 7 минута.
6. Сипајте сирће и промешајте.
7. Сипајте смесу у тегле, покријте поклопцима и ставите у посуду са врућом водом. Након 8 минута стерилизације, затворите тегле и оставите их да се охладе.

Златни рецепти народа света

У наставку су наведени неки златни рецепти из светске кухиње у којима уживају људи многих националности као домаћим конзервама.

Ајвар

Списак састојака: 1,3 кг бибера, 2 кашике уља, 1,5 кашичице соли, 1 чење белог лука, по 1 кашичица шећера и винског сирћета.

Како кувати:

1. Загрејте рерну на 200°C. Обложите плех папиром за печење и на њега ставите опране паприке.
2. Пеците поврће пола сата, окрећући паприку између печења.
3. Умотајте печене паприке у папир за печење и ставите их у кесу. Оставите их тамо 15 минута да се паре.
4. Извадите поврће, мало га охладите, ољуштите и уклоните семенке.
5. Направите пасту сецкањем у процесору за храну. Изгњечите бели лук пресом. Помешајте бибер, со, шећер и бели лук.
6. Припремљену смесу ставите у дубоку шерпу, додајте уље и сирће. Кувајте 2-3 минута.
7. Ставите смесу паприка у припремљене тегле, прелијте маринадом и чувајте тегле док се не охладе.

Лечо „Прстиће да полижеш добро“

Узмите 2 кг парадајза и паприке, 1 кг црног лука, 3 кашике сирћета, 150 мл биљног уља, 4 кашике шећера, 2 кашичице соли, 4 зрна пимента, 1 кашичицу црног бибера, 2 ловорова листа.

Процес кувања корак по корак:

1. Парадајз самељите у блендеру, паприку исеците на тракице, а лук на пола прстена.
2. Ставите поврће у дубоку посуду, додајте све зачине и уље и крчкајте 60 минута на лаганој ватри.
3. Сипајте сирће у пржену смесу.
4. Сипајте смесу паприка у тегле и умотајте их.
5. Конзервиране производе чувајте окренуте наопачке док се не охладе.

Гогошари на молдавски начин

Узмите 4 кг гогошара, 200 г меда, 30 г соли, 500 мл воде, 400 мл уља, 4 главице белог лука, 400 мл јабуковог сирћета, 4 ловорова листа и каранфилића, 10 грашка пимента.

Како кувати:

1. Оперите, ољуштите и исеците гогошар печурке на дугачке кришке. Сваки чешње белог лука исеците на 2-3 дела.
2. Помешајте све зачине у великој посуди. Доведите до кључања. Додајте бибер и поново доведите до кључања. Додајте бели лук и крчкајте 10 минута.
3. Ставите предјело у тегле, прелијте маринадом и затворите.

Пуњене паприке

Узмите 10 паприка, 500 г тиквица, 2 црна лука, 1 шаргарепу, 1 литар парадајз сока, зачинско биље, со и бибер у зрну.

Затим, пратите следећи алгоритам акција:

1. Ољуштите главни састојак и кувајте га у кључалој води 5 минута.
2. За надев, крупно изрендајте шаргарепу и тиквице, исецкајте лук, пропржите и посолите.
3. Започните процес пуњења мешавином поврћа.
4. Пуњене паприке ставите у тегле и прелијте их кључалим соком од парадајза.
5. Стерилишите пуне тегле 20 минута и замотајте.

Изаберите своје омиљене рецепте за паприке за зиму и набавите шарене препарате за хладну зиму.