Једноставан рецепт за кисели купус од Алле Ковалцхук
Не желите да почнете са ферментацијом купуса јер одузима превише времена? Кисели купус Але Коваљчук је укусан, а процес припреме траје мање од пола сата. Брзи рецепт представљен у ТВ емисији „Све ће бити укусно“ може се направити код куће. Уштедеће вам новац и обрадоваће вашу породицу укусним, здравим јелом.
Садржај
Припрема састојака
Препоручује се употреба чврстих главица каснозрелих сорти. Идеално би било да изаберете главице тежине најмање 800 г. На тржишту је доступно много сорти белог купуса, али су пожељније Белоруска, Можарска, Сабуровска и Ладожска. Погодне су и каснозреле сорте као што су Славјанка, Ликуришка, Кубишка и друге. Након темељног прања листова купуса, искидајте их на танке тракице.
Видео: „Експресна метода за ферментацију купуса“
Овај видео ће вам показати брзи рецепт који ће вам помоћи да ферментишете купус за само 24 сата.
Рецепт корак по корак
Ала Коваљчук је једном поделила свој рецепт за кисели купус у ТВ емисији „Све ће бити у реду“. За њега су потребни следећи састојци:
- 3,5 кг белог купуса;
- 1 велика шаргарепа;
- 2-3 листа рибизле;
- 1 лист рена;
- гранчица копра са семенкама;
- 2 ловорова листа;
- 3 кашике соли;
- 4 зрна црног бибера.
Процес кувања је следећи:
- Уклоните горње листове, оперите и исецкајте остатак.
- Нарендајте шаргарепу на крупном рендету, помешајте поврће.
- Додајте со и изгњечите купус рукама.
- Смесу ставите у посебну посуду.
- На дно стерилисане стаклене тегле ставите слој лишћа, додајте копар, листове рена и рибизле, додајте бибер и ловоров лист.
- Купус положите у неколико слојева, добро га збијајући.
- Ставити под притисак.
- Оставите 2-3 дана на собној температури.
- Да би се уклонио угљен-диоксид, смешу треба пробушити виљушком два пута дневно.
- Уклоните насталу пену шупљикавом кашиком.
- Конзумирати у року од 5-6 дана.
Резултат је укусно јело: поврће ће бити хрскаво, примамљиво својом аромом и изненађујуће јединственим укусом.