Најбољи рецепти за кисели купус са цвеклом

Припремне фазе

Пошто је ово јело прилично скупо у продавницама, а сви састојци за њега су лако доступни у башти, најбоље је да сами маринирате „пелустку“, како је зову у Украјини, како бисте добили укусан и здрав производ.

Припрема не траје дуго. Исецкајте купус на коцкице. Биће готов за најмање 8 сати, али за интензивнији укус препоручује се да одстоји до 12 сати. Уље се може додати директно у маринаду током кисељења у тегли или шерпи од три литра, или га можете прелити преко готовог деликатеса пре сервирања.

Видео: „Рецепт за кисели купус са цвеклом“

У овом видеу ћете научити укусан рецепт за кисели купус са цвеклом.

Рецепти корак по корак

Домаћице подстичемо да направе ово дивно предјело, које се може јести уз месо, пржени кромпир и друга свакодневна јела, не само зими.

Ружичаста латица

Ова посластица подсећа на убране латице руже. Да бисте направили ово кисељено кулинарско ремек-дело, биће вам потребно 2 кг белог купуса (пожељно касних сорти), 2 црвене цвекле, 1 главица белог лука и 3 шаргарепе.

Маринада се може припремити од 1 литра воде, 150 мл сунцокретовог уља, исте количине сирћета, узимајући још 150 г шећера, 1 кашику соли, ловоров лист и црни бибер у зрну.

Са опраног купуса се уклањају спољни листови, са шаргарепе и цвекле се одсеца кора, главно поврће се сече на велике квадрате, мале на кругове, чешњеви белог лука се исецкају на кришке или пресују. Поврће можете помешати у чинији и ставити у тегле за кисељење док не постане глатко, или га поређати у слојевима и прелити маринадом са зачинима. Јело чувајте у фрижидеру и оставите да се маринира најмање 3 дана пре јела.

Без сирћета

За кисељење можете користити лимунску киселину или сок од лимуна уместо сирћета, користећи 1 кашичицу по три литра воде. Овај рецепт захтева исецкање листова купуса, исецање шаргарепе на тракице и исецање ченова белог лука на кришке.

Мешано поврће, заједно са семеном коријандера, ловоровим листом, каранфилићем и црним бибером, чврсто се пакује у стерилисане боце. Састојци се затим преливају врућом маринадом - направљеном од 1 литра кључале воде, 0,5 кашичице киселине, 3 кашике шећера и 1,5 кашике соли. Кувајте смесу 5 минута, сипајте је у посуду са састојцима и затворите.

Са исецканим купусом

Кисели купус са цвеклом, традиционално ферментисан и сервиран уз разна свакодневна јела, укусан је само 4-5 сати након кувања (када се исецка или танко исече на тракице). Ова метода подразумева рендање шаргарепе и цвекле, стављање свег поврћа у велику посуду и лагано притискање рукама да би се извадио сок.

Након што се чешњеви белог лука исцеде, јело се може ставити у тегле и кисели, не заборавите да прелијете кључалим раствором уља са ловоровим листом и црним бибером у зрну. Готово готова посластица треба да одстоји 5 сати, након чега се лепо слаже са поврћем, кашама и другим јелима.

Брзо кување

Домаћице које занима како кисели купус и цвеклу код куће могу приметити да су сви рецепти за ову посластицу, која личи на латице руже, веома слични.

Један брз начин да направите ову посластицу је да користите теглу од три литра, шерпу или било коју одговарајућу посуду. Процес траје око 30 минута, а маринирање ће захтевати око 12 сати. Потребна вам је главица купуса од 2 кг, 300 г цвекле, 1-2 шаргарепе и 5 ченова белог лука. Маринада се припрема са 1,1 литра воде, раствором сирћета, ловоровим листом, бибером, шећером и сољу по укусу.

Након што исецкате листове купуса, што траје пар минута, исецкајте преостало поврће на исти начин, на штапиће или како год више волите. Исеците ченове белог лука на колутове, поређајте поврће у слојеве у теглу и збијте их, завршивши са слојем цвекле и шаргарепе. Након додавања маринаде, оставите јело да одстоји око 12 сати, не преко ноћи. Ако кувате у шерпи, покријте окренутим тањиром и оставите под притиском.

Сваки рецепт има своје јединствене карактеристике. На пример, грузијска верзија јела захтева замену црног бибера чили папричицом, што је такође укусно ако волите зачињена јела.

Приликом прављења било које конзервиране деликатесе, домаћице могу посолити маринаду по свом укусу, као и променити количину састојака и зачина.