5 рецепата за киселу бундеву за зиму

Опис јела

Конзервирана бундева је национално јело Естоније. Поврће се служи у комадима. Избор укључује стандардне и слане рецепте; на пример, често се кисели на корејски начин. Популарност овог јела није само због разноврсности начина припреме. Ово наранџасто поврће се сматра краљицом јесени. Пулпа садржи бројне микроелементе и витамине, укључујући каротен, који побољшава вид и штити тело од рака.

Видео: „Кисела бундева за зиму“

Овај видео ће вам показати како правилно кисели бундевицу за зиму.

Рецепти са конзервираном бундевом

Овај чланак представља корак-по-корак рецепте за прављење киселих бундева, који се одликују једноставношћу и изврсним укусом.

Кисела бундева "Естонски ананас"

Јело је добило име јер када се скува, заправо има укус тропског воћа. За маринирање бундеве биће вам потребно 1 кг бундеве, 1,5 шоље шећера, 500 мл воде, 3 кашике сирћета, 8 каранфилића, 6 бобица пимента, штапић цимета и прстохват млевеног ђумбира.

Кораци кувања:

1. Исеците поврће на комаде.
2. Помешајте шећер у води и сирћету.
3. Ставите комаде поморанџе у припремљену течност на 12 сати.
4. Додајте зачине.
5. Ставите на слабу ватру и кувајте 40 минута.
6. Оставите да се хлади најмање пола сата.
7. Ставите у стерилисане тегле и замотајте.

Бундева са јабукама у зачињеној маринади

Укус готовог јела зависи од маринаде, јер месо упија све укусе и ароме. Јело припремљено по овом рецепту је погодно и као засебно јело и као прилог.

Потребно вам је 250 г пулпе бундеве, 1 јабука, 80 г корена целера, пола махуне паприке, прстохват коморача и сушеног копра, 1 звездасти анис, чење белог лука и ловоров лист, 4 зрна пимента, 600 мл воде, 1,5 кашичице соли, 2 кашике шећера и 40 мл јабуковог сирћета.

Упутство за конзервирање:

1. Ољуштите целер и бундеву.
2. Исеците на коцкице или тракице.
3. Исеците паприку и јабуке, уклоните језгра, а језгра исеците на коцкице.
4. Комаде бундеве ставите до пола у литарску теглу, додајте зачине, мало љуте папричице и белог лука.
5. Напуните до врха јабуком, целером и бундевом.
6. Прокувајте воду, додајте со и шећер и напуните теглу.
7. Покријте и оставите најмање сат времена.
8. Вратите течност у шерпу и доведите до кључања.
9. Додајте сирће, прелијте преко поврћа и увијте.
10. Оставите да се охлади под ћебетом, а затим маринирајте 2-3 дана у фрижидеру.

Љута бундева на корејски начин

Ферментисана бундева на корејски начин је богата и укусна. Месо киселе бундеве нуди комбинацију сланих, киселих и слатких укуса.

Потребни су вам следећи састојци: 500 г воћа, 1 велики црни лук, 2 кашичице корејског зачина за салату, 1 кашика меда, 2 кашике јабуковог сирћета, 2 чена белог лука, прстохват соли и биљно уље.

Јело се припрема на следећи начин:

1. Оперите поврће и ољуштите га.
2. Решетка.
3. Исецкајте лук и пропржите на уљу.
4. У дубокој шерпи помешајте поврће.
5. Маринирајте, додајући зачине и сецкани бели лук.
6. Смесу ставите у фрижидер на 4 сата да се маринира, након чега се може јести.

Кисела бундева која се брзо кува

Да бисмо уштедели време, нудимо вам брзи рецепт за киселу бундеву за зиму. За овај рецепт ће вам бити потребно 350 г бундеве, 1 главица црног лука, 4 чена белог лука и 1 црвена паприка. Маринада се припрема користећи следеће састојке: 2 шоље воде, 2 кашике шећера, 4 ловорова листа, 70 мл биљног уља, 10 зрна црног бибера, 2 кашичице соли, 4 чена каранфилића и 100 мл сирћета.

Процес кувања:

1. Ољуштите лук и исеците га на пола прстена.
2. Ољуштите бундеву, уклоните семе и исеците месо на коцкице.
3. Ољуштите чешњеве белог лука и исеците их на кришке.
4. Љуту паприку исеците на колутове, претходно уклоните семенке.
5. Исперите тегле, ставите их у рерну или их држите изнад паре да се стерилишу.
6. Поставите поврће у слојевима.
7. Припремите маринаду посебно: прокувајте воду, додајте зачине и сирће, кувајте 7 минута, на крају додајте уље и поново прокувајте.
8. Напуните тегле, наручите и охладите.
9. Конзервирану бундеву чувати у фрижидеру.

Рецепт за киселу бундеву без стерилизације

За овај брзи рецепт, биће вам потребно 1 кг воћа, 500 мл воде, 3 кашике кристалног шећера, 1 кашичица соли, 5 кашика јабуковог сирћета, каранфилић, пимент, семе копра и сенфа, цимет и ловоров лист.

Затим пратите упутства корак по корак:

1. Ољуштите поврће, уклоните семе и исеците пулпу на мале коцкице.
2. Ставите у кључалу воду и кувајте 5 минута.
3. Оцедите течност.
4. Када се бундева охлади, ставите је у тегле.
5. Додајте зачине.
6. Припремите маринаду: прокувајте воду, додајте шећер и со, растворите их и прелијте сирћетом.
7. Прелијте тегле врућом слатко-сланом маринадом, покријте пластичним поклопцима и ставите у фрижидер.
8. Ставите у фрижидер.

Савети за домаћице

Приликом избора, важно је узети у обзир зрелост поврћа. Што је бундева зрелија, то је њен укус интензивнији.

Грибовскаја Винтер и Витаминнаја су најбоље сорте погодне за кисељење.

Њихово густо, слатко месо садржи много пута више витамина. Конзерве се могу чувати код куће, али је најбоље пронаћи што хладније место.