Брзи и једноставни рецепти за кисели бели лук за зиму

Опште препоруке за кисељење

Једење свежег белог лука је реткост. Његова оштра и приметна арома је приметна за оне око вас. Да бисте поново уживали, пробајте кисели бели лук - његова арома је мање интензивна.

Када је у питању кисељење, важно је одабрати прави главни састојак. За кисељење треба користити само добро зреле и зреле ченове белог лука. Сушени, стари или млади бели лук није погодан. Штавише, важно је прегледати све ченове и користити само оне који не показују знаке труљења или црвоточина.

Бели лук се може кисели са или без коре, цео или као појединачни ченови. У зависности од рецепта, потапа се у врућу или хладну саламури.

Видео: „Кисели бели лук за зиму“

Овај видео ће вам показати једноставан рецепт за брзу припрему киселог белог лука за зиму.

Кисели чешњеви белог лука

За припрему овог јела биће вам потребно мирисно поврће (број чешњева зависи од вашег укуса). Такође ћете морати да направите маринаду. За 1 литар воде користите 100 мл сирћета, 50 г соли и 50 г шећера.

Кораци кувања:

1. Главе поделите на појединачне чешњеве и уклоните љуске.
2. Ошпарите кључалом водом, одмах охладите у хладној води.
3. Чврсто ставите у стерилисане тегле.
4. Припремите маринаду: растворите со и шећер у води и доведите до кључања.
5. Кувајте 2-3 минута, охладите 7 минута.
6. Сипајте сирће и промешајте.
7. Напуните тегле и затворите их поклопцима.
8. Стерилизујте 5 минута, умотајте.

Без сирћета са црвеним рибизлама

Рецепт је релевантан лети, посебно када постоји добар род домаћих рибизли. Ђумбир додаје љутину и пикантност, а одсуство сирћета благотворно делује на организам. Потребно вам је 10 ченова белог лука, 600 мл воде, 100 г ђумбира, 10 г соли, 500 г црвених рибизли и 60 г шећера.

Процес припреме натопљеног белог лука:

1. Ољуштите главе и раздвојите их на чешњеве.
2. Оперите, али не љуштите ђумбир и исеците га на коцкице.
3. Сортирајте и оперите рибизле.
4. Припремите саламури: растопите шећер у води, додајте со.
5. Додајте бели лук, кувајте 1 минут.
6. Ђумбир и рибизле распоредите подједнако.
7. Оставите маринаду да се охлади, сипајте је у тегле заједно са свим састојцима.
8. Чврсто затворите и ставите на хладно место до зиме.

У соку од грожђа

Домаћици ће бити потребно 2 кг ољуштеног каранфилића. За маринаду узмите 500 мл сока од црвеног грожђа, 300 мл сирћета, 4 кашичице соли, 300 г кристалног шећера, 16 зрна црног бибера и 10 ловорових листова.

Затим треба да урадите следеће:

1. Прелијте чешњеве белог лука кључалом водом, оставите 5 минута, оцедите у цедиљки и исперите хладном водом.
2. Чврсто ставите у чисте тегле.
3. Припремите маринаду и прелијте је преко каранфилића.
4. Покријте поклопцима и чувајте на хладном месту.

Цели бели лук увијени увијачи

За овај рецепт биће вам потребан 1 литар воде, 500 г белог лука, 20 г соли и 260 мл сирћета.

Упутства:

1. Уклоните горњу љуску, оставите доњи слој, оперите и осушите.
2. Прокувајте тегле и додајте каранфилић.
3. Додајте со и сирће.
4. Прокувајте воду и сипајте у тегле.
5. Оставите 5 минута, заврните поклопце након што су стерилисани.

Са цвеклом

За занимљиво и укусно јело узмите 1 кг белог лука, 2 цвекле, 30 г соли, 70 г шећера, 150 мл сирћета, 5 каранфилића, прстохват цимета, 6 зрна бибера.

Припрема се састоји од следећих корака:

1. Раздвојите зубе и ољуштите их.
2. Ољуштите и исецкајте цвеклу.
3. Поставите поврће у слојевима у чисте тегле.
4. За маринаду, растворите шећер и со у води и додајте зачине.
5. Доведите до кључања и кувајте 2 минута.
6. Склоните са ватре и додајте сирће.
7. Прелијте поврће врућом маринадом.
8. Увијте и окрените.

Јерменски „краљевски“ рецепт

За расол, узмите 1 литар воде и 45 г соли. За маринаду, узмите 1 литар воде, 45 г соли и шећера, 100 г грожђаног сирћета, 8 зрна бибера, 4 бобице пимента, 3 ораха, 2 каранфилића и сок од белог грожђа.

Кораци кувања:

1. Млади бели лук ставите на тамно место да се осуши 15 дана.
2. Ставите главе у посуду, прелијте хладном водом и оставите 24 сата.
3. Извадите и уклоните љуску.
4. Ставите у тегле, прелијте саламурицом и оставите 24 сата.
5. Мењајте саламури сваки дан током три недеље.
6. Прелијте бели лук маринадом и оставите да одстоји 15 дана.
7. Сипајте маринаду у другу посуду и чувајте на хладном месту 7 дана.
8. У овом тренутку, прелијте бели лук соком од грожђа.
9. После 7 дана, прелијте маринадом; након 5 дана маринирања, грицкалица се може конзумирати.

Како брзо конзервирати бели лук

Овај рецепт се сматра брзим, јер не треба дуго да се постигне жељени укус. Јело ће бити готово за 3 дана. Узмите 1,2 кг белог лука, 250 мл воде, 55 г шећера, 185 мл сирћета, 25 г соли, 10 зрна бибера, четвртину кашичице коријандера, 5 каранфилића, 3 ловорова листа и прстохват рузмарина и мушкатног орашчића.

Главице белог лука исеците на кришке и напуните њима чисте тегле. Припремите маринаду: растворите шећер и со у води, додајте зачине, прокувајте, додајте сирће и искључите ринглу. Прелијте врућу течност преко белог лука, покријте и ставите у фрижидер на 72 сата.

Оригинални празни листови

Ако не знате како да маринирате бели лук, овај чланак нуди и оригиналније рецепте који ће вас такође одушевити својом пикантношћу.

Са чили папричицом и белим вином

Желите нешто љуће? Бибер и бели лук су савршена комбинација за лечење прехладе. Потребно вам је 1 кг белог лука, 0,5 литара белог вина и винског сирћета, 2 љуте папричице, 2 ловорова листа, 3 кашике шећера, 1 кашика белог бибера и маслиново уље.

Рецепт корак по корак:

1. За маринаду, помешајте све осим уља, доведите до кључања и кувајте 3 минута.
2. Смањите ватру на ниско и крчкајте 5 минута.
3. Ставите кришке у чисте тегле, прелијте маринадом, додајте маслиново уље и затворите.
4. Маринирајте 5 дана.

На грузијском

Јединствена карактеристика овог домаћег рецепта за кисељење белог лука је додавање естрагона. Овај састојак додаје суптилни зачињени укус, обогаћујући јело.

Састојци: свеж или сушени естрагон, вода, со, бели лук и сирће.

Кораци кувања:

1. Ољуштите главу тако да се чешњеви не распаду.
2. Прелијте их кључалом водом и распоредите по површини.
3. Со.
4. Оставите да се охлади и ставите у тегле: слој естрагона, затим слој белог лука.
5. Разблажите сирће са прокуваном водом (1:1).
6. Додати у тегле.
7. Покријте вратове папиром и оставите недељу дана.
8. Стерилизујте тегле и замотајте их.

Кисели бели лук без стерилизације

Састојци: 600 г каранфилића, 110 г шећера, 2 стабљике копра, веза першуна, 185 мл сирћета, 5 ловорових листова, 90 г соли, 10 г млевеног ђумбира, 10 зрна бибера, 8 г сушеног тимијана.

Да бисте припремили бели лук на овај начин, потребно вам је:

1. Уклоните горњи слој љуске и распоредите га преко каранфилића.
2. Ставите у посуду, прелијте кључалом водом, оставите 10 минута.
3. Осушите и ставите у чисте тегле.
4. Сипајте воду у шерпу и ставите на шпорет.
5. Чим почне да кључа, додајте со, тимијан, шећер, бибер и ловоров лист.
6. Кувајте 3 минута, додајте ђумбир и сирће.
7. После 2 минута, прелијте маринаду преко белог лука и конзервирајте.

Конзервирано поврће ће вас изненадити својим пријатним мирисом и укусом. Методе представљене овде неће вам одузети много времена, а резултати ће премашити ваша очекивања.