Зачињени и укусни рецепти од корејске шаргарепе за зиму

Припрема састојака

Наша салата од шаргарепе је модификована верзија традиционалног корејског јела кимчи, чији је главни састојак купус. За зимско конзервирање бирајте слатко и сочно поврће. Рендајте га само на посебном рендету. Препоручују се и ситно млевени зачини. Највише времена се троши на сецкање поврћа, додавање црног и белог лука, зачињавање и остављање да одстоји, након чега се готова салата ставља у теглу.

Видео: „Љута корејска шаргарепа“

Овај видео ће вам показати како да направите укусну и слану шаргарепу у корејском стилу за зиму.

Рецепти корак по корак

Да бисте ове зиме отворили теглу укусних грицкалица и послужили их уз пециво, топли оброк, салату или друга јела, припремите џемове користећи проверене рецепте.

Класична

За припрему ће вам бити потребно 1,5 кг главног поврћа, 10 чењева белог лука, 3,5 шоље воде, 9 кашика кристалног шећера, 1,5 кашике соли, 300 мл биљног уља и 5 кашика сирћета. Не заборавите 1 кашику зачина намењених за ово јело.

Изрендајте шаргарепу и згњечите бели лук. Зачините састојке, добро промешајте и оставите да одстоји око 20 минута. Док мешавина поврћа пушта сок, стерилишите тегле.

Салата се ставља у тегле, остављајући око 1 цм простора на врху да се смести маринада, направљена од уља, сирћета, соли и шећера. Сви састојци се кувају до 3 минута, врућа смеса се сипа у тегле.

Без кувања

Рецепт захтева 2 кг шаргарепе, 3 црна лука, 2 главице белог лука и 0,5 литара куване, али претходно охлађене воде. Такође, купите 2 кесице зачина, припремите 1 шољу биљног уља, 2 кашике сирћета, 1 кашику соли и 4 кашике кристалног шећера.

Изрендајте поврће и припремите маринаду три сата тако што ћете растворити шећер, со и сирће у води. Додајте бели лук, ситно исецкан помоћу рендета или пресе, и зачините зачинима. Исецкајте црни лук и пржите док не порумени. Додајте га у мешавину поврћа, добро промешајте, а затим сипајте у тегле. У сваку теглу додајте мало сока, након чега је ова дивна салата која се брзо прави спремна за мотање.

Са бибером

Корејска шаргарепа, конзервисана у теглама за зиму, такође је укусна када се комбинује са љутим папричицама (потребна вам је само једна на сваких 1 кг поврћа, заједно са 8 ченова белог лука). За маринирање ће вам бити потребно 0,5 литара кључале воде, 5 кашика соли, 7 кашика шећера, 1 шоља биљног уља и 3,5 кашике сирћета (најбоље је јабуково сирће).

Након што исецкате шаргарепу и чешњеве белог лука, оставите смесу да одстоји највише 10 минута да би се исцедио сок. Пре него што сипате смесу поврћа у тегле, додајте комад паприке у сваку теглу и прелијте кључалом водом, коју затим оставите да одстоји 15 минута. У међувремену, припремите раствор од воде, уља, кристалног шећера и соли. Кувајте на средњој ватри док не прокључа. Оцедите тегле, напуните смесу поврћа филом, а затим затворите маринирани грицкалица.

Са коријандером

За припрему следећег јела биће вам потребно 2 кг поврћа, 8 ченова белог лука, по 2 кашичице шећера, соли и целог коријандера, 2 кашике сирћета, 6 кашика биљног уља и зачин под називом „Мешавина од 5 паприка“.

Изрендајте шаргарепу и прелијте је дресингом направљеним од белог лука, шећера, соли, сирћета, коријандера и зачина. Они који више воле љутије јело могу додати још белог лука, сирћета и љуте паприке.

Смеша поврћа се хлади 24 сата, повремено мешајући. Затим се сипа у тегле и затвара.

Љуто

За припрему смесе биће вам потребно 2,5 кг неоштећене шаргарепе, 1 велики црни лук и 150 г белог лука. Такође ће вам бити потребно 15 мл сирћета, 50 мл биљног уља, 2 кашике сушеног цилантра, по 0,5 кашичице црне и црвене паприке, 1 кашичица соли и двоструко више шећера.

Ставите мешавину ренданог поврћа у чинију, додајте кристални шећер и со. Оставите смесу да одстоји док се не ослободи довољно сока, затим додајте паприке и оставите да одстоји још 20 минута. Сипајте сирће и оставите да одстоји пола сата, док се лук динста у тигању. Додајте лук поврћу, заједно са цилантром, динстано не дуже од 1 минута. После 20 минута додајте згњечени бели лук, промешајте смесу и спремна је за стављање у тегле.

Салата од шаргарепе са зачинима може бити и свакодневно и свечано јело, компонента нове салате са додатком меса или печурака, а добро се слаже са сиром, патлиџаном, џигерицом и многим другим намирницама и јелима.