5 здравих рецепата за џем од ароније

Припрема производа

Средином 20. века, црне јаворице су чак добиле и лековити статус, јер су и саме бобице и зимско џемче које садрже корисни за мршављење, висок крвни притисак, а могу и да јачају имунитет. Међутим, ова посластица може бити штетна за људе са чиром на желуцу, гастритисом, дијабетесом или повећаним згрушавањем крви.

Да би се припремило јело од ароније, сушене бобице се беру са гроздова, уклањају листови и стабљике, а затим се испирају водом. Због свог горког и опорог укуса, скоро увек је потребно више кристалног шећера него самих бобица. Већина кувара бланшира бобице како би омекшала чврсту кожицу, омогућавајући јој да пукне и ослободи сируп. Бобице се добро слажу са јабукама, цитрусима, тиквицама, шљивама, орасима, наном, матичњаком и другим биљем.

Видео „Црна аронија“

Овај видео ће вас научити о благодетима ароније и могућим рецептима за прављење џема од јаворовке.

Рецепти корак по корак

Ако узмете састојке у правим количинама према рецепту и пажљиво пратите процес кувања, можете добити одличну посластицу од јаворовог меса.

Класична

Време кувања је око 40 минута. Потребно вам је 1 кг бобичастог воћа, још 300 г шећера и 1 шоља обичне воде.

Сипајте воду и кристални шећер у велику шерпу, повремено мешајући током процеса кувања. Ставите бобице без стабљике у шерпу и бланширајте их у кључалој води 5 минута. Затим додајте припремљени сируп и крчкајте на лаганој ватри 15 минута. Када се смеса охлади, поново је прокувајте и крчкајте још 15 минута. Сада је џем спреман за затварање у стерилисане тегле.

Једноставних „Пет минута“

Следећи рецепт за џем од ароније је такође једноставан. Отуда и назив: „Џем од пет минута“. Припрема се за око 40 минута. Користи се 1 кг ароније и 2 кг кристалног шећера, односно однос 1:2.

Бобице треба бланширати у кључалој води, обично 5 минута; понекад, да би омекшале кору, могу се замрзнути 30 минута. Након сушења, бобице се самељу у блендеру или млевењу за месо, а додаје се кристални шећер. Довести до кључања, затим појачати ватру и крчкати још 5 минута. Џем сипати у тегле од 0,5 литара, покрити и стерилисати у кључалој води око 20 минута, након чега се могу затворити.

Бобице јавора млевене са шећером

За припрему следећег деликатеса, који не захтева термичку обраду воћа и стога је веома здрав, биће вам потребно 1,2 кг бобичастог воћа и 800 г кристалног шећера.

Оперите бобице, ставите их у цедиљку да се оцеде и осушите их. Затим, половину потребне количине бобица и кристалног шећера ставите у блендер и измиксајте. Додајте преостале састојке и лагано промешајте шпатулом. Распоредите џем у припремљене тегле, затворивши их стерилним поклопцима.

Са лимуном

Припрема овог десерта траје око 70 минута. Потребно вам је 1,1 кг бобичастог воћа, 300 г киселкастих јабука, 320 г ољуштених ораха, 70 г лимуна и 1,6 кг кристалног шећера.

Исперите бобице водом и ставите их у кључалу воду на 8 сати. Након сушења, узмите 1 шољу инфузије, помешајте је са кристал шећером и крчкајте на средњој ватри док се не формира сируп. Додајте бобице и исецкане јабуке у посуду. После 3 минута, додајте исецкане орашасте плодове, крчкајте око 10 минута, охладите и крчкајте до 4 сата. Ово ће захтевати најмање још 2 термичке обраде, омогућавајући инфузији да се охлади између сваке. Додајте исецкани лимун пред крај последње фазе.

Након што искључите ринглу, покријте врх посуде или шерпе газом и ставите равни тањир на врх. Посластица се остави да одстоји око 10 сати, а затим се пакује у тегле, које се затварају пергамент папиром и конопцем или најлонским поклопцима.

Са јабуком

Џем се прави од следеће листе производа: 1 кг бобичастог воћа, 700 г јабука и 1,2 кг кристалног шећера уз додатак 400 мл воде, лимуновог сока добијеног од четвртине воћа и пар штапића цимета.

Да би се направио десерт са укусом и аромом јабуке, бобице се бланширају у кључалој води и хладе. Сируп се прави од 0,5 кг кристалног шећера и воде, а затим се додају бобице. После 5 минута, посуда се скида са ватре и оставља преко ноћи. Преостали кристални шећер се додаје у сируп, а чинија или шерпа се ставља на шпорет.

Након што ољуштите и исечете сваку јабуку, бланширајте воће око 8 минута, охладите га и додајте га у кључалу смесу од бобичастог воћа, додајући лимунов сок и цимет. Кувајте џем два пута по 10 минута, остављајући га да се охлади између сваког корака кувања. Џем је сада спреман за паковање у тегле и затварање.

Пробајте да направите овај благо киселкасти и ароматични џем, који ће вас, упарен са шољом врућег чаја, угрејати и обрадовати у дугим зимским вечерима.