Популарни рецепти за ароматични џем од диње

Припрема производа

Главни састојак џема је, наравно, диња — велико воће са семенкама прекривено чврстом кором. У џему се користи само пулпа, тако да дињу треба ољуштити и очистити од семенки, а затим исећи на мале, насумично обликоване комаде. Коцкице су најлакши начин, али десерт ће изгледати привлачније ако користите посебне ножеве за сечење воћа у облике.

Приликом избора диње, препоручује се да бирате зреле диње са чврстим, не презрелим месом, које је већ стекло карактеристичан укус меда и арому диње. Предност таквог воћа је што ће комадићи задржати свој облик када се скувају, а сируп ће бити бистар. Али то је ствар укуса. Презреле диње са слатким месом праве подједнако укусне густе џемове, конфите или мармеладе.

Да би се појачао укус десерта, диња се комбинује са разним бобичастим воћем, воћем, соком од цитруса, ванилом и циметом. Ове састојке треба припремити унапред: опрати, ољуштити и исецкати воће. Не заборавите да купите ванилу или цимет ако је то потребно у рецепту. Такође, припремите тегле унапред.

Видео: Џем од диње и лимуна

У овом видеу ћете научити укусан рецепт за џем од диње са лимуном.

Класична

У класичној верзији, џем се може припремити на два начина: у сопственом соку или у сирупу.

За прву опцију ће вам бити потребно:

• исечена пулпа диње – 2 кг;
• шећер – 1,4 кг (ако је сорта веома слатка, можете додати мање шећера);
• лимунска киселина – 3 г.

Ређајте дињу у слојевима у дубоку посуду, посипајући сваки слој шећером и оставите да одстоји пола сата. Када се створи сок, вратите посуду на шпорет, кувајте на лаганој ватри 5-10 минута и оставите да се хлади 4 сата. Затим, охлађену слатку смесу поново прокувајте и кувајте на лаганој ватри још 5 минута. Овај џем ће бити мало течан, али ће задржати свој укус. Ако је густина важна, кувајте на лаганој ватри 10-20 минута, у зависности од жељене густине.

За прављење џема у сирупу потребни су вам следећи састојци:

• 1 кг диње;
• шећер – 0,6 кг;
• вода – 1,5 шоље;
• лимунска киселина – 3 г.

У овој верзији, корак-по-корак рецепт за класични џем од диње изгледа овако:

1. Исечену пулпу ставите у кључалу воду на 5 минута и бланширајте.
2. Ставите комаде у цедиљку да бисте уклонили воду.
3. Припремамо једноставан сируп од воде, киселине и шећера.
4. Прелијте сируп преко диње и оставите да одстоји 5-6 сати.
5. Затим ставите посуду на ватру, доведите џем до кључања и кувајте на лаганој ватри 15 минута.
6. Сипајте у стерилисане контејнере.

Са бананама

Комбинација ова два састојка даје џему занимљив укус и чини га прилично густим. Да бисте га направили, биће вам потребно:

• пулпа диње – 1,6 кг;
• шећер - 1,6 кг;
• банана – 4 комада средње величине;
• водка – 100 мл;
• лимунска киселина – 5 г.

Исечену дињу прекријте шећером и оставите да одстоји 5-6 сати. Најбоље је то урадити увече како би се до јутра створило доста сока. Када диња пусти сок, додајте киселину, промешајте и крчкајте пола сата. Додајте исецкане банане у смесу и наставите да крчкате док се све не претвори у пире. Када се џем згусне до жељене густине, додајте алкохол и крчкајте још мало.

Са лимуном

За овај десерт биће вам потребни следећи састојци:

• пулпа диње – 1 кг;
• 0,7 кг шећера;
• 1 велики лимун;
• ванила – 3 г.

Процес припреме корак по корак је следећи:

1. Поспите дињу шећером и оставите преко ноћи да пусти сок и буде натопљена сирупом.
2. Ујутру, додајте танко исечене цитрусе са кором у ову смесу.
3. Доведите смесу до кључања и кувајте, мешајући, 10 минута.
4. Оставите 10 сати да се натопи.
5. Након потребног времена, поново кувајте 10 минута.
6. Оставите да одстоји још 8 сати.
7. Кувајте последњих 15 минута. Непосредно пре краја кувања додајте ванилу.

Сипајте у стерилисане посуде. Ова посластица је одлична за јачање имунитета и помоћ у борби против прехладе.

Са јабукама

Потребни састојци:

• пулпа диње, здробљена у блендеру - 1,4 кг;
• некиселе јабуке – 0,5 кг;
• шећер – 0,5 кг
• кора 1 лимуна.

Помешајте пасирану дињу са шећером и крчкајте на лаганој ватри док се мало не згусне. У међувремену, ољуштите и исеците сваку јабуку на комадиће, а кору изрендајте. Додајте кору и јабуке у смесу и крчкајте још 5 минута. Десерт је готов.

Са циметом

Џем од ћилибара са штапићем цимета је изузетан десерт који је добар сам по себи или као прелив за сладолед, милкшејкове и друга слатка јела.

За ово ће вам бити потребно:

• комадићи диње - 2 кг;
• шећер – 2 кг;
• водка – 150-200 мл;
• вода – 400 мл;
• мало сока од лимуна или цитруса;
• цимет по стопи од 1 штапића по тегли.

Процес кувања корак по корак:

1. Потребно је да скувате сируп од воде, вотке и шећера.
2. Ставите комаде диње, опечене кључалом водом, у сируп.
3. Кувајте их док не постану провидни, водећи рачуна да се не прекувају.
4. Искључите ватру и оставите да се хлади 12 сати.
5. Након овог времена, извадите дињу из сирупа и смањите преосталу течност за пола.
6. Додајте киселину у сируп, вратите комаде диње и кувајте још 15 минута.

Сада то можете учинити на два начина: извадите дињу ако желите само сируп или је оставите и уживајте у слатким, шећерним комадићима.

Овај џем се затвара док је врућ, са штапићем цимета умоченим у сваку теглу.

Када се укуси споје, добија се укусан и здрав десерт који ће учинити да чак и најсуровија зима са својим хладноћама изгледа без напора.