Егзотични и здрави џем од феихое

Фејхоа је мало, егзотично воће познато по свом богатом хемијском саставу и лековитим својствима. На пијацама се појављује крајем јесени, али је сезона продаје кратка, па власници кућа покушавају да се залихе овог здравог воћа правећи џем од фејхое за будућу употребу.

Садржај

1 Користи и контраиндикације феијое
2 Видео: Фејхоа код куће
3 Припрема производа
4 Кување без кувања
5 Рецепти са различитим додацима

Користи и контраиндикације феијое

Ово помало неупадљиво зелено воће, тачније названо бобицом јер је величине само 5-6 цм, права је ризница витамина и есенцијалних микронутријената. Његова главна предност лежи у садржају јода, који се може поредити са орашастим плодовима и морским плодовима. Јод је растворљив, што га чини лако апсорбованим и задржавајућим чак и након кувања.

Поред јода, бобица садржи калијум, магнезијум, натријум, гвожђе, неколико витамина Б групе, витамине А и П, и велику количину витамина Ц, што је чини неопходном током сезоне прехладе и грипа. Лековита својства воћа су захваљујући фенолним једињењима у кори, која имају антиоксидативно дејство, и влакнима у пулпи, која побољшавају функцију гастроинтестиналног тракта и подстичу детоксикацију.

Редовна конзумација производа – било сировог или у облику џема – служи као добра превентивна мера:

развој атеросклерозе;
разни тумори;
болести гастроинтестиналног тракта, бубрега;
патологије штитне жлезде изазване недостатком јода;
вирусне болести и прехладе;
нервни поремећаји и депресија;
за пречишћавање крви;
за побољшање имунитета;
да побољша памћење.

Такође је вредно навести патологије и стања у којима бобица може наштетити телу:

хипертиреоза (прекомерна производња јода од стране штитне жлезде);
дијабетес мелитус;
гојазност – калоријски садржај бобица је 205 kcal/100 g;
трудноћа, период лактације и деца млађа од 1 године;
Такође се не препоручује комбиновање свежег производа са млеком.

Видео: Фејхоа код куће

Овај видео ће вам показати како узгајати фејоу код куће.

Припрема производа

За прављење џема, требало би да користите зреле фејхое. Тешко их је пронаћи, јер се беру и продају незреле. Код куће, зелене бобице могу се оставити неколико дана у проветреном простору, где ће стећи мекоћу и карактеристичан тропски укус. Зрелост бобице можете проверити тако што ћете је пресећи на пола. Зрело месо треба да буде желатинасто и провидно. Ако је бело, плод је незрео; ако је смеђе, покварен је.

Припрема бобица подразумева прање, сушење и одсецање стабљика и цветних главица. Ако се кожица користи за џем, може се благо прокувати. Даља обрада прати рецепт. У већини случајева, процес подразумева потпуно гњечење бобица са кожицом; у неким случајевима се секу на комаде, кришке, а пулпа се одваја од кожице.

Кување без кувања

Најздравији џем се прави од свежег воћа. Овај деликатес се најлакше припрема, јер не захтева кување. Потребни су вам само једнаки делови свежег бобичастог воћа и шећера.

Корак-по-корак процес изгледа овако:

Припремљене бобице се самељу у блендеру.
Добијена маса се комбинује са шећером и меша.
Оставите да одстоји док се шећер не раствори.
Затим пребаците у стерилисане тегле и чврсто затворите поклопцима.

Овај џем не траје дуго, чак ни у фрижидеру, тако да га не треба припремати у великим количинама.

Рецепти са различитим додацима

За гурмане и познаваоце необичних укуса, нудимо корак-по-корак рецепт за џем од феијое користећи различите састојке.

Са лимуном

Овај џем се с правом може назвати џемом, јер садржи пектин, који након хлађења даје маси једноличну желеасту конзистенцију.

Дакле, за кување ће вам требати:

свеже бобице – 1,5 кг;
150 мл лимуновог сока;
200 мл воде;
шећер – 1,5 кг;
пектин у праху – 2 кесице.

Исеците воће на комаде, додајте воду и крчкајте, мешајући, пола сата. У међувремену, у другој посуди помешајте лимунов сок, шећер и пектин и загревајте док се кристали не растворе. Помешајте два састојка и крчкајте још 30 минута. Сипајте врућ џем у стерилисане тегле.

Са орасима

За ову опцију биће вам потребни следећи састојци:

свеже бобице – 1 кг;
шећер – 1 кг;
наранџаста – 1 ком.;
било који ораси – 200 г.

Кашиком издубите пулпу из поморанџи, поспите је шећером и оставите да одстоји 2 сата. У међувремену, ољуштите поморанџе, исеците кору на танке тракице и ситно исецкајте пулпу. Пропржите орахе и лагано их згњечите. Када бобице пусте сок, помешајте све састојке и крчкајте док се не згусне. Сипајте врућ џем у тегле.

Са крушкама

Ова ароматична посластица ће се допасти љубитељима сланих укуса. За њену припрему биће вам потребно:

бобице – 1 кг;
шећер – 2 шоље;
крушке средње величине – 2 ком.;
бело вино (слатко или полуслатко) – 150 мл.

Уклоните пулпу из крушака. Ољуштите крушке, очистите их од језгра и исеците на коцкице. Сједините све састојке и промешајте. Џем се кува у три фазе: сваки пут смесу прокувајте, а затим охладите. Након трећег кувања, сипајте врућу посластицу у стерилисане тегле.

Са јабукама

Потребни састојци:

свеже бобице – 0,5 кг;
јабуке – 0,5 кг;
шећер – 3 шоље;
прстохват лимунске киселине.

Оперите ољуштено воће, исеците га на комаде и поспите шећером. Ољуштите јабуке и исеците их на кришке. Када се сируп формира, додајте јабуке. Кувајте џем док се не згусне, око 20 минута. На крају додајте лимунску киселину и сипајте у тегле док је вруће.

Као што видите, припрема ове слатке посластице од ове егзотичне бобице не траје много времена. Да бисте били сигурни да ће џем користити вашем телу, пре конзумирања се уверите да нема контраиндикација.