5 најбољих рецепата за џем од какија

Припрема састојака

Савршен џем или конфитюр од какија има благ, потпуно некиселкаст укус и деликатну, благо жвакасту конзистенцију. Да бисте то заиста постигли, потребно је пажљиво одабрати главни састојак - каки. Техника захтева употребу само зрелих, некиселкастих какија чврстих сорти. Ово воће је сочније, лако се сече и потребно му је мање шећера за прављење конфитюра. Нажалост, проналажење савршеног какија је ретко, па морате бирати између онога што је доступно.

Сорта Королек је идеална за конзервирање. Ако користите обичне какије, џем ће имати опор укус. Вискозност можете смањити кратким замрзавањем, али је најбоље одмах купити зрело воће, јер ће од њега направити укусан десерт. Исперите их под млазом воде, осушите их, преполовите и уклоните коштице.

Рецепт ће вам рећи шта да радите са пулпом. Неке верзије укључују вађење кашиком из коре и посипање шећером. Друге укључују сецкање воћа или његово потпуно млевење, заједно са кором, помоћу кухињског прибора.

Видео: „Укусан џем од персимона“

Овај видео ће вам показати рецепт за укусан и здрав џем од какија.

Рецепти корак по корак

Егзотични џем се може направити на различите начине: класичан начин, користећи само каки и шећер, или додавањем других састојака и сезонског воћа. Испод је понуђено 5 различитих опција за посластице, од којих свака домаћица може да изабере најбољу за себе.

Класична

За традиционални џем од персима биће вам потребно:

• воће, исечено на кришке са кожом - 800 г;
• шећер – 600 г;
• прах лимунске киселине – 2 г.

Сам процес кувања је веома једноставан:

1. Кришке какија прекријте шећером слој по слој и оставите 5 сати док се не створи сок.
2. Пустите да џем прокључа, смањите ватру на најслабије и кувајте на лаганој ватри, мешајући, око 40 минута.
3. Неколико минута пре краја кувања додајте лимунску киселину.
4. Врућ десерт сипајте у стерилне тегле, затворите, окрените поклопцима наопачке, умотајте и оставите да се охлади.

Са лимуном

Цитруси су савршен додатак овом рецепту, дајући десерту пријатну арому и суптилни укус. За додатне нутритивне користи, препоручује се и додавање коре, али то је ствар укуса.

Дакле, главни састојци су:

• персимон, згњечен у пире облик – 1 кг;
• шећер - 0,5 кг;
• цитрус – 1 ком.;
• ванилин – 5 г.

Ставите пире на лагану ватру и крчкајте, мешајући, 5-7 минута. У међувремену, исцедите сок од цитрусног воћа и изрендајте кору. У кључалу смесу додајте шећер и ванилу, промешајте, па додајте сок и кору. Смањите ватру на најслабије и крчкајте 20 минута, стално мешајући. Готов џем сипајте у стерилисане тегле, умотајте их у нешто топло и оставите док се потпуно не охлади.

Са коњаком

Слатка посластица са ароматичним нотама опојног пића је диван начин да ојачате имунитет зими. Чак ће га волети и они који не воле џем, јер укус десерта поприма потпуно другачији, благо зачињен и богат укус. Штавише, коњак је добар конзерванс, који помаже да комадићи воћа остану нетакнути и спречава да се десерт квари дуже време.

За прављење џема са коњаком биће вам потребни следећи састојци:

• пулпа какија без коже, исечена на комаде – 600 г;
• шећер – 500 г;
• алкохол – 150 мл;
• ванилин шећер (25 г) или ванилин прах (5 г).

Процес кувања:

1. Кашиком одвојите пулпу од коре и исеците је на комаде. Ако се кора не скине, опарите воће кључалом водом.
2. Ставите каки у шерпу, додајте шећер и ванилу и промешајте.
3. Доведите до кључања, кувајте на лаганој ватри 10-12 минута, нежно мешајући.
4. На крају кувања, сипајте коњак у џем, промешајте и вруће сипајте у стерилисане тегле.

Препоручује се чување десерта на хладном месту.

Са наранџастом

Било које цитрусно воће се лепо слаже са какијем и даје десерту диван мирис. Посебно је погодна поморанџа. Требало би да буде велика, сочна и танке коре, јер се користи и кора.

Потребни састојци:

• пулпа слатког персимона – 600 г;
• шећер – 400 г;
• 1 поморанџа.

Начин припреме:

1. Исеците каки на ситне комадиће или га самељите у пире (како више волите).
2. Поспите воћну смесу шећером и оставите да одстоји неколико сати.
3. За то време, ситно исецкајте опрану поморанџу заједно са кором.
4. Када се шећер отопи, ставите џем на ватру и, мешајући, доведите до кључања.
5. Смањите ватру, додајте поморанџу и крчкајте слатку смесу 20-25 минута.
6. Искључите ватру и оставите да се десерт потпуно охлади.
7. Затим поново загрејемо џем, кувамо га 10 минута и сипамо у тегле док је врућ.

У мултикувару

Ако не желите да се мучите са прављењем џема на традиционалан начин, модерна технологија може помоћи. Многи мултикувари нове генерације имају функцију „Џем“.

Ако га немате, можете користити програм „Гашење“.

Листа потребних производа је следећа:

• пулпа персимона без коже – 1 кг;
• шећер – 0,5 кг;
• лимун – 1 ком.

За цитрусе користите само сок. Ставите све састојке у посуду за мултиварк, промешајте и оставите да одстоји 1 сат. Затим, подесите тајмер на режим „Диншање“ на 30 минута и сачекајте резултат. Сипајте готов десерт у тегле док је врућ.

Укус овог џема је богатији јер не морате да отварате поклопац да бисте га мешали током процеса кувања, што вам омогућава да сачувате више укуса и хранљивих материја.