Рецепти за домаћи џем од јагода за зиму

Припрема састојака

Пре него што припремите ову посластицу, преберите трешње, бирајући зреле, средње величине које су неоштећене и без нагњечина. Затим их исперите под млазом воде у цедиљци. Важно је да оставите да се преостала влага оцеди; након што се осушите на пешкиру, уклоните чашичне листиће. Ако желите да направите посластицу где је свака трешња цела, користите мање трешње и кувајте их корак по корак. Велике трешње захтевају дуго време кувања и смањиће количину меса.

Шећер се обично користи издашно – 650–750 грама на 0,5 кг бобичастог воћа. Штедња на њему је кључна, јер у супротном, уместо да буде користан, десерт може постати буђав или легло патогених бактерија, што може бити штетно по ваше здравље. Квалитет готовог производа зависиће од количине бобичастог воћа; не препоручује се термичка обрада више од 2,5 кг бобичастог воћа. Смрзнуто бобичасто воће такође задржава максималну количину хранљивих материја и може се користити у компотима и пецивима током зиме.

Видео: „Рецепт за џем од јагода за зиму“

Овај видео ће вам показати како да направите укусан и здрав џем од јагода за зиму.

Рецепти корак по корак

Добар десерт се може направити користећи само јагоде, или уз додатак желатина, лимуна или поморанџи, банана, кајсија, меда, ароматичне менте или латица руже, рабарбаре и ваниле.

Пет минута

Представљамо вам рецепт за зимску припрему, популарно познату као „Петоминутна“, која користи 1 кг бобичастог воћа и 600–700 г шећера.

Пре него што направите џем од јагода, изаберите бобице: мање треба да буду целе, док веће треба исећи на четвртине. За сируп, који се прави у емајлираној посуди, биће вам потребно 0,5 литара воде на 1,2 кг кристалног шећера и 2 кг бобица.

Додајте бобице у кључали сируп и кувајте 5 минута, мешајући дрвеном кашиком. Десерт „Пет минута“ је спреман за сервирање у теглама.

Од целих бобица

Користи се иста количина воћа као у претходном рецепту – 1 кг, и треба узети 800 г шећера.

Поређајте бобице у слојевима у шерпу, поспите сваки слој шећером и покријте шерпу поклопцем. После 10-12 сати, када се појави сок, прокувајте јело и кувајте на лаганој ватри 7 минута, мешајући и скидајући пену. Након хлађења, поновите поступак 3-4 пута. Једноставан тест ће вам помоћи да се уверите да је све урађено исправно: кап посластице не сме се ширити по тањиру.

Са лимуном

Да бисте припремили посластицу са аромом и укусом цитруса, узмите 1 кг шећера и бобица, као и један велики или пар малих лимуна.

Бобице се оперу и посу шећером, затим остављају да се намачу док се не појави сок. Лимун се такође опере, кора се изренда, а сок се исцеди (може се користити машина за млевење меса). Сок се затим додаје бобицама. Време кувања је отприлике 10 минута, након чега су бобице спремне за конзервирање.

Са желатином

За десерт ће вам требати 0,5 кг бобичастог воћа, 300 г кристалног шећера, 10 г желатина и 1 гранчица менте.

Исперите бобице водом, додајте шећер и нану. Оставите смесу да се крчка док се не појави сок, па кувајте на лаганој ватри 10 минута. Извадите нану, охладите смесу и поновите поступак, мешајући и скидајући пену. Изблендирајте бобице у блендеру, затим поново прокувајте и кувајте на лаганој ватри још 10 минута.

Растворите желатин у топлој води. Када набубри, претворите га у микроталасну или на лаганој ватри, сипајте у посуду са десертом и кувајте на лаганој ватри, стално мешајући.

Без кувања

Термичка обрада бобичастог воћа делимично уништава њихов витамин Ц и друге витамине. Следећи метод за припрему посластица од јагода не подразумева кување, користи се 1 кг воћа и упола мања количина шећера.

Уклоните дршке са бобица и ставите их у шерпу, исецкавши их на комаде. Додајте шећер, промешајте и оставите да одстоји 2 сата. Пребаците смесу у стаклену или пластичну посуду. Готово јело чувајте у замрзивачу. Ако планирате да га чувате у фрижидеру, најбоље је користити 2 кг шећера на 1 кг бобица, у супротном ће доћи до ферментације.

У мултикувару

Састојци за припрему: вода – 120 мл, шећер – 840 г, свеже бобице – 1,4 кг.

Ставите бобице у посуду са хладном водом, оперите их, осушите и уклоните дршке. Сипајте кључалу воду и кристални шећер у посуду уређаја и подесите режим кувања на „Диншање“, „Супа“, „Чорба“, „Каша“ или „Пилав“, у зависности од произвођача и модела. Да бисте добили сируп, подесите тајмер на 5-10 минута, затим скините поклопац, промешајте и крчкајте још 30 минута.

Додајте бобице, по жељи изблендиране. Крчкајте јело још 15 минута, покривено, повремено мешајући да не би загорело, па сипајте у припремљене тегле.

Квалитетна посластица од јагода неће се размазати на равном тањиру, имаће пријатну светлу или карамел боју и мирисаће не на спаљени шећер, већ на бобице које су добро натопљене сирупом.