3 најбоља рецепта за домаћи џем од јаворовке

Припрема састојака

Да бисте припремили десерт од црвене јаворе за зиму — укусан и користан лек за недостатак витамина, физичку исцрпљеност, анемију и акутне респираторне вирусне инфекције, као и за кардиоваскуларни систем — потребно је да одаберете квалитетне бобице. Квалитетне бобице имају јарко црвену, сјајну површину, без оштећења (не кљуцају их птице) или црвених мрља.

Џем од јаворице је најбоље направити од великих, слатких бобица убраних након првог мраза. Да бисте уклонили горчину, ставите бобице у замрзивач на 24 сата.

Припрема овог деликатеса обично траје највише 5 минута. Бобице се прво бланширају да би кора омекшала. Овај једноставан, али укусан десерт може се направити не само од бобица јаворовке, већ и уз додатак поморанџи, орашастих плодова, јабука и других састојака.

Видео: „Рецепт за џем од сирове јаворовине“

Овај видео ће вам показати како да направите џем од сирове јаворовине са орасима и медом.

Рецепти корак по корак

Гурмани ће свакако ценити класични рецепт за џем од црвене јаворице за зиму, као и његове комбинације са одређеним воћем.

Класична

Да бисте припремили овај домаћи десерт, потребно је да узмете 1 кг бобичастог воћа, двоструко више шећера, али можете користити и 1,5 кг (у зависности од слаткоће воћа) и 300 мл обичне воде.

Бобице се сортирају и перу под млазом воде. Затим се бланширају не дуже од 5 минута, стављају у цедиљку и преливају врућим сирупом. Да би се припремио сируп, шећер се додаје у посуду са водом и доводи до кључања. Када се бобице, остављене 6 сати, натопе сирупом, лонац или шерпа се ставља на шпорет. Кувајте 3 периода од по 5 минута, са паузом од 15 минута између сваког. Сада се џем може паковати у стерилне тегле, чврсто затворити поклопцима и оставити у ћебету 12 сати.

Са поморанџама и орасима

Од обичних бобица јавора може се направити изврстан џем комбиновањем 1 кг бобица са две велике поморанџе и додавањем шаке сецканих ораха. Такође ће вам бити потребно 1,2 кг шећера и 1 шоља воде.

Бобице се одвајају од стабљика, оперу и осуше, и стављају у замрзивач на три сата. Затим се стављају у посуду, додаје се вода и смеса се доводи до кључања. Течност се оцеди, а бобице се пребацују у другу посуду. У чорбу се додаје шећер да би се добио сируп. Доведите до кључања, а затим бобице поново прокувајте.

Ољуштите поморанџе, исеците их на мале комадиће, додајте их у сируп и крчкајте са бобицама око 40 минута. Додајте орахе. Крчкајте још 10 минута. Готова посластица се сипа у тегле и затвара поклопцима.

Са јабукама

За следећи рецепт потребно је 995 г бобица јаворовке, иста количина јабука, 1,9 кг шећера и 420 мл воде. Важно: бобице морају бити натопљене 24 сата, уз често мењање воде. Алтернативно, можете их кувати у води са мало соли не дуже од 3 минута, а затим испрати.

Ољуштите сваку јабуку, очистите језгро, уклоните петељку и исеците пулпу на коцкице. Направите сируп од шећера и воде, додајте састојке и кувајте на лаганој ватри око 45 минута.

То је то, џем се може ставити у тегле и затворити поклопцима које су куване 5 минута.

Лекари не препоручују џем од јаворовке особама са високом киселошћу желуца, згрушавањем крви, гастритисом, коронарном болешћу срца или алергијама. Други могу уживати у овој посластици чак и зими.

Да би десерт сачувао своја лековита својства, затворене тегле чувајте на тамном месту на температури од 14–25°C изнад нуле.

Отворена тегла може стајати у фрижидеру до 3 месеца.