10 најбољих рецепата за џем од рибизле за зиму

Корисна својства

Рибизле садрже четири пута више витамина Ц од лимуна. У поређењу са бананама, рибизле имају много већу концентрацију калијума. Са ниским садржајем калорија, рибизле обезбеђују телу све есенцијалне витамине. Јачају имунитет, спречавају цревну ферментацију и регулишу функцију црева. Конзумирање рибизли помаже у смањењу киселости желуца. Сва њихова корисна својства се задржавају чак и када се користе за џем. Нису пријављени штетни ефекти по здравље.

Видео: „Џем од црне рибизле за 5 минута“

Овај видео ће вам показати како да направите укусан џем од црне рибизле за зиму.

Традиционалне методе кувања

Испод су класични методи кувања који се користе за припрему ове укусне посластице.

Пет минута

Процес припреме је једноставан. Узмите 1 кг шећера, 200 мл воде и 1,5 кг рибизли.

Пратите следећи алгоритам акција:

1. Преберите бобице, уклоните све покварене или оштећене, а такође уклоните све гранчице или листове.
2. Исперите рибизле — цедиљка је идеална за ово. Ставите бобице на папирне убрусе да бисте ухватили течност.
3. Припремите сируп: сипајте шећер у шерпу, додајте воду, загрејте и кувајте колико год је потребно да се кристали шећера растворе.
4. Оперите поклопце и посуде содом и стерилишите.
5. Убаците бобице у сируп и кувајте 5 минута, мешајући.
6. Врућу смесу сипајте у тегле и замотајте.

Класични рецепт

Многе домаћице преферирају класичну верзију рецепта. Посебно је корисна ако је жетва обилна.

Требаће вам 800 г шећера и 1 кг рибизли.

Корак-по-корак упутства:

1. Рибизле преберите и оперите, пребаците у цедиљку.
2. Ошпарите. Пустите да се вишак воде оцеди.
3. Ставите бобице у посуду, поспите шећером и оставите док бобице не пусте сок.
4. Најбоље је рибизле прекрити шећером и оставити их преко ноћи.
5. Ставите смесу на лагану ватру. Промешајте и доведите до кључања.
6. Кувајте 20 минута, па склоните са ватре.
7. Распоредите у чисту посуду и умотајте.
8. Охладити и чувати на тамном месту.

Црна рибизла у сирупу

Умерена количина целих бобица плута у течном делу џема. Ова посластица се савршено слаже са сирницима, чорбама и другим јелима од киселог млека. Изгледаће лепо и пикантно са белим сладоледом.

Узмите 800 г црне рибизле, 1 литар воде, 1,5 кашичице лимунске киселине, 750 г шећера.

Пратите ове кораке:

1. Користите сорте слатке рибизле.
2. Ставите бобице у шерпу која неће оксидирати. Додајте лимунску киселину.
3. Додајте шећер и воду.
4. Доведите смесу до кључања на средњој ватри. Пазите да не прекувате бобице.
5. Кувајте смесу 20 минута, током којих припремите посуде.
6. Сипајте смесу у чисте тегле и замотајте их.
7. Умотајте у дебели пешкир и након хлађења чувајте у остави.
8. По правилу, препарат је погодан за конзумацију у року од 1 године.

Са малинама

Да бисте разноликост додали свом џему, користите малине. На овај начин ћете добити још здравије бобице. Узмите 500 г рибизли, 1,5 кг шећера и 1 кг малине.

Затим, урадите следеће:

1. Ставите малине у пластичну посуду, претходно их сортирајући.
2. Додајте кристални шећер и оставите 6-7 сати да пустите сок.
3. Припремите рибизле: оперите их и уклоните листове. Пребаците их на папирни убрус да бисте уклонили вишак воде.
4. Ставите малине помешане са шећером у шерпу и ставите на средњу ватру.
5. Доведите до кључања, скидајте пену док се кува.
6. Сачекајте док се сав шећер не раствори.
7. Сипајте у припремљене посуде, умотајте и охладите.

У мултикувару

Домаћи кувари цене бобичасто воће због високог хранљивог садржаја. Ова посластица је уобичајена и може се припремити на разне начине. Да бисте је направили, биће вам потребно 1,5 кг шећера и 1 кг бобичастог воћа.

Процес кувања је следећи:

1. Припремите сировине уклањањем лишћа, биљних остатака и гранчица.
2. Ставите квалитетне, целе бобице у цедиљку и темељно исперите топлом водом.
3. Оставите га на столу 3-5 минута да се вишак течности оцеди.
4. Ставите рибизле у посуду за мултикување и додајте им гранулирани шећер.
5. Изаберите и укључите режим „Диншање“, подешавајући га на 2 сата.
6. Џем дефинитивно неће прокључати, тако да можете безбедно затворити поклопац уређаја, а изабрани режим неће подстаћи снажно кључање.
7. Припремљену смесу распоредите у чисте тегле и затворите стерилисаним поклопцима.
8. Охладите џем наопачке, а затим тегле чувајте у подруму или остави.

Оригинални рецепти

Поред класичних варијација, кувари експериментишу и са додавањем разних састојака. У наставку су испробани рецепти који се могу похвалити једноставношћу и одличним укусом.

Са зачинима

За овај џем користите зреле, чврсте и слатке бобице. Ове особине су неопходне за прављење висококвалитетних, укусних конфитюра. Потребно вам је 400 г кристалног шећера, 500 г рибизли, ¼ кашичице цимета и аниса, 4 каранфилића и 150 мл филтриране воде.

Процес кувања корак по корак:

1. Припремите сируп: сипајте шећер у шерпу и додајте воду у назначеној количини.
2. Додајте анис, цимет и каранфилић.
3. Кувајте слатки сируп 15 минута након што почне да кључа.
4. Оставите да се кува 3-4 сата.
5. Припремите бобице и ставите их у слатки сируп.
6. Да би се уклониле семенке аниса и каранфилићи, слатки раствор се може претходно процедити.
7. Прокувајте и кувајте мешавину зачињену бобицама 20-25 минута.
8. Сипајте посластицу у чисте тегле и замотајте их.

Желе десерт

Многи кућни кувари воле овај рецепт. Добијене рибизле су нежне и мекане. Овај деликатес од црне рибизле такође има дуг рок трајања. Да бисте га припремили, припремите 2 шоље воде, 6 шоља кристалног шећера и 4 шоље сортираног и очишћеног бобичастог воћа.

Процес припреме желеастог десерта састоји се од следећих корака:

1. Сипајте воду у лавор или емајлирану ватросталну посуду.
2. Додајте половину шећера, доведите смесу до кључања и промешајте.
3. Сипајте бобице у кључали слатки сируп, промешајте и доведите до кључања.
4. Кувајте 7-8 минута.
5. Додајте гранулирани шећер, промешајте и кувајте 5 минута.
6. Сипајте желеобразну посластицу у стерилисане посуде и затворите чистим поклопцима.

Од замрзнутог бобичастог воћа

Желите да попијете чај или испечете питу са џемом од рибизли? Често се прави са замрзнутим бобицама. Потребно вам је по 1 кг кристалног шећера и по 1 кг замрзнутих рибизли.

Сада треба да урадите следеће:

1. Одмрзните бобице тако што ћете их ставити на папирни убрус да би се вода оцедила.
2. Ставите шећер и бобице у одговарајућу посуду за кување.
3. Оставите пола сата да одстоји да се пусти сок.
4. Припремите поклопце и тегле стерилишући их на пари или у рерни.
5. Ставите смесу на средњу ватру и доведите до кључања.
6. За мешање се препоручује употреба силиконске лопатице како бисте избегли гњечење бобица. Скидајте пену док кључа.
7. Кувајте док се шећер потпуно не раствори. Искључите ватру и оставите да се смеса потпуно охлади.
8. Поново доведите до кључања и оставите да се охлади.
9. Чим џем прокључа трећи пут, искључите ватру испод њега.
10. Сипајте посластицу у тегле и чврсто затворите.

Трио рибизли

Џем се брзо прави. Потребне су вам по 3 шоље црвене, беле и црне рибизле, 1 шоља воде и 6 шоља кристалног шећера.

Процес кувања састоји се од следећих фаза:

1. Преберите бобице, исперите их и ставите у шерпу погодну за кување.
2. Сипајте чашу воде и ставите на средњу ватру.
3. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри још 3-4 минута.
4. Додајте чашу гранулираног шећера и добро промешајте.
5. Додајте преостали шећер, кувајте и мешајте. Важно је да се кристални шећер не залепи за дно шерпе.
6. Доведите до кључања, смањите ватру на најслабије и крчкајте још 4-5 минута. Не заборавите да скинете пену.
7. Ставите посластицу у чисту посуду и затворите је.
8. Покријте ћебетом 24 сата и ставите у оставу након што се потпуно охлади.

Без воде

У овом случају, узмите 600 г црне и 400 г црвене рибизле, као и 1,7 кг гранулираног шећера.

Рецепт укључује следеће кораке припреме:

1. Исперите бобице, можете користити цедиљку.
2. Ставите састојке у шерпу у којој планирате да кувате џем.
3. Покријте смесу гранулираним шећером.
4. Оставите 45-50 минута да се пусти сок.
5. Након наведеног времена, ставите шерпу на средњу ватру, доведите до кључања и уклоните пену која се створи.
6. Припремите посуде и поклопце: стерилишите помоћу рерне или паре.
7. Кувајте 5 минута.
8. Сипајте врућу посластицу у чисте посуде и затворите.

Домаћице воле не само да замрзавају здраву храну, већ и да обрадују своје породице укусним џемом који их подсећа на лето. Изаберите рецепт који вам највише одговара и направите одличан џем за зиму.

Бобице имају мало калорија, што их чини безбедним за све. Ово посебно важи током сезоне прехладе и грипа.

Јело од слатке рибизле је изузетно корисно за ослабљен организам. На пример, рецепт „Пет минута“ прави густ и укусан десерт. За само мало времена, ваша породица ће добити минимум калорија и максимум хранљивих материја за превенцију и подршку имуном систему.