5 најбољих рецепата за џем од бундеве

Карактеристике и својства бундеве

Не воле сви бундеву, упркос њеној хранљивој вредности. Неке одбија благи мирис поврћа, али џем има пријатан мирис. Домаћице више воле да праве џем од бундеве не само због укуса већ и због здравствених користи. Посебно, ово сирово поврће:

• садржи каротен, који позитивно утиче на вид;
• састоји се од микро- и макроелемената, као и витамина;
• уклања вишак течности из тела;
• стимулише функцију мозга;
• убрзава метаболизам.

Видео „Џем од бундеве“

Овај видео ће вам показати како да направите укусан џем од бундеве код куће.

Припрема производа

Да бисте брзо направили џем, препоручује се да изаберете не превише зреле бундеве. Ољуштите их и очистите од семенки, а затим их исеците на штапиће, кришке или коцкице. Бундева се често ренда на крупном рендеу. Цитрусно воће и киселкасто воће могу додати укус и арому.

Што се тиче тегли, препоручује се да се стерилишу у рерни или на пари. Након тога, требало би да буду потпуно суве пре сипања џема.

Рецепти корак по корак

У наставку су једноставни рецепти корак по корак које чак и почетници кувари могу лако да припреме. Процес припреме је сличан конзервирању диње, али постоје неке јединствене карактеристике. Који год рецепт домаћица изабере, испашће укусан.

Јерменски рецепт

Да бисте припремили јерменски џем од бундеве, потребно је да узмете 1 кг ољуштене бундеве, 1 кг шећера, мало паковање ванилина, 500 г гашеног креча, 400 мл воде и 5 литара хладне воде.

Процес припреме јерменског рецепта састоји се од следећих корака:

• ољуштити и исећи бундеву;
• Ставите креч у керамичку посуду, додајте 5 литара воде;
• промешати и оставити 4 сата на тамном месту;
• Процедите добијени раствор кроз газу, додајте пулпу и оставите 30 минута;
• оперите комаде пулпе;
• Прокувајте чисту воду, бланширајте бундеву 5-6 минута, извадите и охладите;
• додајте сируп у охлађену пулпу и оставите 6 сати;
• кувајте око 30 минута, охладите, поново кувајте;
• Када џем прокључа четврти пут, додајте ванилин и сипајте у тегле.

Са кајсијом

Сочан и укусан џем се прави комбиновањем кајсије и бундеве. За овај рецепт ће вам бити потребно 500 г бундеве, 300 г кајсија, 1 лимун, 600 г шећера и прстохват мушкатног орашчића.

Деликатес се припрема на следећи начин:

• ољуштену и очишћену од семена пулпу исеците на коцкице;
• уклоните коштице и преполовите кајсије;
• Воће и поврће ставите у посуду, додајте кристални шећер, промешајте и оставите да пусти сок;
• нарендајте кору лимуна, исцедите сок;
• додајте кору у мешавину воћа и поврћа, ставите на ватру, доведите до кључања и кувајте око сат времена;
• На крају додајте мушкатни орашчић и лимунов сок, добро промешајте и сипајте у стерилисане посуде.

Са орасима

Џем од бундеве се често прави од орашастих плодова, који су лако доступни у свакој кухињи. Ако вам се ова опција допада, биће вам потребно 1 кг бундеве, 1 кг кристалног шећера, 2 шоље воде, шоља ораха и лимун.

За припрему, домаћица треба да уради следеће:

• исећи пулпу на комаде;
• Направите сируп од воде и шећера, прелијте га преко поврћа и охладите;
• процедите сируп, доведите до кључања и поново га прелијте преко пулпе, поновите 4 пута;
• кувајте бундеву у сирупу последњи пут 5 минута;
• Када се џем потпуно охлади, додајте ситно исечен лимун и сецкане орахе и умотајте.

Са тиквицама

Још један укусан и популаран рецепт међу домаћицама је џем од тиквица. За припрему ће вам бити потребно 1 кг бундеве, 1 тиквица, 1,7 кг кристалног шећера, 1 лимун, 180 г сувог грожђа, 140 г сувих кајсија и 400 мл воде.

Коначни резултат ће вас свакако одушевити својим одличним укусом ако џем припремите овако:

• оперите сушено воће, прелијте га кључалом водом и оставите четврт сата;
• оперите и ољуштите поврће, уклоните кору лимуна, изрендајте;
• млевени лимун, тиквице, бундева и сушене кајсије;
• сипајте добијену смесу у кору, грожђице и шећер;
• постепено загревајте, добро мешајући, кувајте 30-40 минута;
• Важно је осигурати да смеша не изгори до дна посуде;
• Након згушњавања, сипајте у стерилисане тегле и замотајте.

Закључно, вреди додати да ће вас правилно припремљен џем ове зиме одушевити својим необичним укусом, а истовремено ће сачувати своје најкорисније хранљиве материје.

Ово је олакшано кратким, вишестепеним процесом кувања. Цимет, ванила или каранфилић се често додају ради побољшања укуса. За гушћу посластицу, најбоље је изрендати бундеву. Да бисте направили најукуснији џем, користите незреле бундеве. Бобице дају киселост.