5 најбољих рецепата за џем од бундеве са сувим кајсијама

Које су здравствене користи бундеве?

Рецепти за џем од кајсија, конфитур од трешања или слатких трешања, џем од јабука, крушака или рибизли могу се наћи у скоро свакој куварској књизи. Међутим, не знају сви кувари да се укусни десерти могу направити не само од воћа већ и од поврћа. На пример, сочна бундева може се користити за прављење укусног и ароматичног џема.

Бундева садржи бројне витамине и минерале. Чак и након кувања, поврће задржава витамине А, Ц, ПП, К, Б1, Б2 и Б12, као и калцијум, калијум, магнезијум, натријум, фосфор и пектин. Овај производ има благотворно дејство на систем за варење. Џем од бундеве се препоручује особама са неравнотежом воде и соли, репродуктивним проблемима и склоношћу ка гојазности. Према речима нутрициониста, ово сунчано поврће подстиче елиминацију холестерола. Овај производ се може користити као главни састојак током дана поста.

Видео: „Џем од бундеве, сушених кајсија и поморанџе“

Овај видео ће вам показати како брзо и једноставно припремити укусан и ароматичан десерт за зиму.

Рецепти

Благодати бундеве су бескрајне, јер се ово поврће широко гаји у нашем региону. Користи се у кувању за припрему предјела и других јела, сосова и прелива, разних десерта, сокова, па чак и енергетских напитака. Џем од бундеве, који ће задовољити и најзахтевније гурмане, може имати најразноврсније ароме и укусе. Да бисте додали разноликост укусу готовог јела, додајте лимун, поморанџу, ђумбир, цимет, каранфилић, јабуке, крушке или тиквице током кувања.

Нудимо вам неколико занимљивих рецепата за прављење „златног десерта“ од бундеве и сувих кајсија.

Класична

Најпопуларнији десерт са бундевом као главним састојком је џем „Прозирни ћилибар“. Да бисте га припремили, биће вам потребни следећи састојци:

• пулпа бундеве – 1 кг;
• сушене кајсије – 300–400 г;
• лимунов сок – 5 кашика;
• гранулирани шећер – 3-4 шоље;
• желатин или било која друга смеша за желирање – 1 кесица.

Имајте у виду да се десерт „Прозирни ћилибар“ прави у соку од бундеве, а не у води. Главни састојак треба опрати, ољуштити и исецкати. Исечена бундева се посипа шећером и остави неколико сати да пусти сок. Када има довољно сока да се формира сируп, додајте лимунов сок и ставите шерпу на лагану ватру.

Сада можете испрати и исецкати сушено воће. Када шерпа прокључа, додајте сушене кајсије и кувајте на лаганој ватри још 15-20 минута. Искључите ринглу и оставите смесу да одстоји неколико сати. Кувајте смесу три пута по 15-20 минута, пазећи да не прекувате бундеву. Током треће фазе кувања, додајте смесу за желирање, доведите до кључања и склоните са рингле. Након хлађења, сируп ћилибарне боје треба да буде вискозан и бистар.

Са ђумбиром и циметом

Џем од ђумбира са бундевом, сувим кајсијама и комадићима цимета има суптилну и нежну арому, јасно откривајући десетине различитих комбинација. Припремите 2 кг зреле бундеве, 0,8 кг сувих кајсија, 1 кг шећера, лимун, неколико штапића цимета и комадић свежег ђумбира. Хајде да почнемо:

1. Исеците претходно припремљене главне састојке на мале комадиће.
2. Покријте пулпу бундеве шећером и оставите да одстоји неколико сати. Када се појави сок, ставите шерпу на шпорет. Доведите сируп до кључања и кувајте на лаганој ватри још 15-20 минута. Склоните са шпорета и охладите на собну температуру.
3. Поновите поступак, додајући сушене кајсије, рендани ђумбир, лимунов сок и штапиће цимета у посуду. Овај корак не би требало да траје дуже од 20–30 минута.
4. Стерилишите тегле. Ставите џем у тегле и заврните металне поклопце.

Са орасима

Да бисте припремили класични десерт од бундеве са орасима, биће вам потребни следећи састојци:

• бундева – 2 кг;
• сушене кајсије – 300 г;
• шећер – 900 г;
• ораси – 200 г;
• лимун – 1 ком.;
• пречишћена вода – 200 мл;
• мушкатни орашчић и цимет - по прстохват.

Прво се сви главни састојци оперу, ољуште и исецкају. Затим се вода сипа у шерпу, заједно са шећером и орасима. Када се шећер раствори на лаганој ватри, додају се бундева и лимун. Мушкатни орашчић, цимет и суве кајсије се додају неколико минута пре краја кувања.

Свака пена која се појави током кувања треба да се уклони шупљикавом кашиком. Многи људи погрешно верују да она само квари изглед готовог десерта и да нема утицаја на укус или рок трајања производа. Искусни кувари тврде да пена која остаје у теглама смањује рок трајања џема.

Кроз машину за млевење меса

Џем без кувања сматра се лековитим средством које помаже у јачању имуног система и одолева многим вирусним и прехладним болестима.

Алгоритам за припрему „сировог“ десерта је веома једноставан:

1. Оперите поврће, ољуштите га и исеците месо на тракице.
2. Узмите једну поморанџу и један лимун, оперите их и исеците на велике кришке. Нема потребе да љуштите цитрусе.
3. Све припремљене састојке, укључујући суве кајсије, пропустите кроз млин за месо.
4. У добијену смесу додајте кристални шећер и цимет. Добро промешајте.
5. Ставите корисну смесу у тегле и затворите најлонским поклопцима. Чувати у фрижидеру.

У мултикувару

Мултикукер, често назван чудотворним лонцем, сматра се незаобилазним кухињским алатом. Овај апарат штеди време и значајно поједностављује припрему разних јела.

Дакле, процес прављења џема од бундеве са сувим кајсијама у спором шпорету неће захтевати много времена ни труда:

1. Сипајте 2,5 шоље пречишћене воде за пиће у посуду. Додајте 700 г кристалног шећера и подесите тајмер на режим „Диншање“ на 40 минута. Сируп треба да буде густ и вискозан.
2. Узмите 1,5–1,7 кг благо недозреле бундеве. Добро је оперите, ољуштите и исеците месо на коцкице средње величине. Додајте исецкану бундеву у посуду у којој кључа сируп.
3. Добро исперите сушено воће у топлој води. Претходно намакање није потребно. Исеците суве кајсије на дугачке траке и ставите их у спори шпорет.
4. Укључите режим „Диншање“ још 90 минута. Периодично отварајте поклопац и мешајте садржај посуде дрвеном лопатицом.
5. Неколико минута пре краја кувања додајте ванилин шећер (отприлике 5–10 г).

Љуштење и сечење зреле бундеве може бити изазовно. Због тога се препоручује да се поврће загрева у микроталасној пећници неколико минута.

Не сви уживају у слатком, понекад и преслаком укусу џема од бундеве. Да бисте променили укус и додали мало киселости, препоручујемо да додате неколико капи чистог лимуновог сока током процеса кувања. Са својим разноврсним профилом укуса, пријатном аромом и прелепом бојом, овај „златни десерт“ ће бити омиљен међу љубитељима слаткиша.