Рецепти за прављење домаћих конзервираних брескви

Савети за кување

Као и свака храна, брескве могу бити не само корисне, већ и штетне.

Конзервирано воће је богато витаминима и микроелементима. Брескве побољшавају варење, помажу у борби против затвора, убрзавају метаболизам и корисне су код анемије. Ретко изазивају алергије.

Главна штета овог производа је велика количина шећера која се користи током конзервације. Овај производ је контраиндикован за особе са дијабетесом и гојазношћу.

Калоријски садржај свежег воћа или припремљеног без шећера је 45 кцал, конзервираног са шећером - 73 кцал.

Видео: „Конзервиране брескве за зиму“

Овај видео ће вам показати рецепт за укусне конзервиране брескве за зиму.

Једноставни рецепти

Воћни џем направљен код куће помоћу доле наведених рецепата је једнако добар као и куповни. Лако се прави, укусан је и ароматичан.

У сирупу

За овај рецепт за зимске брескве у сирупу, најбоље је одабрати мање, целе, чврсте и неоштећене брескве. Оне ће компактније стати у теглу. Можете конзервирати брескве целе или преполовљене. Количина састојака зависи од тога колико тегли ћете конзервирати. Опште правило за прављење сирупа је да користите око 0,5 кг шећера на 1 литар воде.

Биће вам потребно:

• брескве – 1 кг;
• вода – 1 л;
• шећер – 500 г;
• лимунска киселина – 0,5 кашичице.

Процес кувања:

1. Добро оперите воће трљајући их рукама.
2. Ставите у припремљене стерилисане контејнере.
3. Сипајте воду у шерпу. Додајте шећер. Доведите до кључања.
4. Прелијте кључали раствор преко воћа у теглама. Охладите.
5. Сипајте сируп из тегли назад у шерпу. Загрејте.
6. Поново сипајте воће.
7. Поновите поступак још једном.
8. Затворите тегле поклопцима. Чувати на хладном месту.

Брескве са коштицама треба потрошити у року од годину дана од тренутка конзервирања. Преполовљене могу се чувати 1-2 године. Ово важи и за друге конзерве направљене од овог производа.

Компот са коштицама

Веома је лако припремити мирисни компот за зимско складиштење.

Састојци наведени за теглу од 3 литра:

• брескве – 12–15 ком.;
• вода – 2,5 л;
• шећер – 500 г.

Припрема корак по корак:

1. Оперите воће; не вадите семе. Пажљиво ољуштите кожицу.
2. Ставите брескве у стерилисане тегле.
3. Сипајте воду у посуду, додајте шећер. Доведите до кључања.
4. Прелијте преко воћа.
5. Сипајте сируп из тегли назад у шерпу. Поново доведите до кључања. Поново га прелијте преко смесе са бресквама.
6. Замотајте стерилним поклопцима. Окрените. Умотајте.

Џем на кришке

Џем треба кувати у емајлираној посуди, јер је воће осетљиво на метал током кувања. Лопатица за мешање треба да буде дрвена.

Састојци:

• 1,5 кг брескви;
• 1 кг шећера;
• сок једног лимуна.

Кораци кувања:

1. Оперите брескве и осушите их.
2. Уклоните семе и исеците на кришке.
3. Поспите комаде кристалним шећером и додајте лимунов сок. Оставите три сата да воће пусти сок.
4. Ставите посуду са будућим џемом на шпорет. Доведите до кључања. Смањите ватру и кувајте на лаганој ватри око пола сата.
5. Не заборавите да скинете пену.
6. Напуните припремљене посуде врућим џемом.
7. Поклопите поклопцима. Окрените. Оставите док се не охлади.
8. Џем од јантарног дрвета чувајте на хладном и тамном месту.

Опција према ГОСТ-у

Конзервиране брескве, према ГОСТ стандардима, готово су једнако укусне као и свеже брескве. За сваких 1 кг брескви користите 7 кашика шећера.

Процес кувања:

1. Зреле и чврсте плодове исперите под млазом воде.
2. Пребаците у велику посуду, прелијте хладном водом и оставите да одстоји неколико сати.
3. Направите један уздужни рез на сваком воћу и извадите семе.
4. Оперите тегле и прелијте их кључалом водом.
5. Сипајте 1 кашику кристалног шећера на дно тегли, затим додајте слој брескви.
6. Наизменично мењајте док се контејнер не заврши.
7. Узмите велику посуду. Обложите дно комадом тканине или пешкиром и ставите тегле унутра. Напуните посуду водом до рамена тегли.
8. Ставите на топлоту. Стерилишите 15 минута.
9. Увијте. Окрените и оставите да се охлади.
10. Чувати на хладном месту.

Без стерилизације

Чување производа без стерилизације постиже се додавањем лимунске киселине као природног конзерванса.

Компоненте:

• брескве – 2 кг;
• вода – 2 л;
• шећер – 12 кашика;
• лимунска киселина – 1,5 кашичице.

Начин припреме:

1. Оперите брескве и протрљајте да бисте уклонили длачице.
2. Пресеците воће на пола. Уклоните семенке.
3. Напуните припремљену посуду кришкама брескве.
4. Прелијте кључалом водом и оставите да одстоји пола сата.
5. Сипајте воду у шерпу, додајте шећер и лимунску киселину. Ставите на ринглу и доведите до кључања.
6. Прелијте брескве у теглама сирупом.
7. Умотај. Окрени.
8. Чувати на хладном и тамном месту.

Конзервиране брескве су одличан самостални десерт за било који празник или свакодневни оброк, посебно зими.

Могу се користити за украшавање колача, додавати у пите, десерте и салате.

Можете натопити колаче и бисквите сирупом.