Традиционални и оригинални рецепти за конзервирање лимуна за зиму

Савети за куваре

Без обзира на рецепт који одаберете (компот, џем или кисело месо), ипак је потребно да припремите главни састојак. Препоручује се да следите ове савете:

1. Пре него што почнете, темељно исперите лимуне водом помоћу четке или сунђера. За дуготрајно складиштење, цитруси се третирају воском, па уклоните восак.
2. Такође је важно уклонити коштице, јер би мало ко желео да има комадиће млевених коштица у свом џему.
3. Конзервисана храна се дели на две врсте: сирову и кувану. Ако је гастроинтестинални тракт здрав, ова друга врста грицкалице може се конзумирати у неограниченим количинама.
4. Сирови препарати се користе само у превентивне сврхе зими.

Видео: „Џем од лимуна за зиму“

Овај видео ће вам показати како да направите здрав џем од лимуна за зиму.

Рецепти корак по корак

У наставку су једноставни рецепти погодни и за почетнике и за искусне куваре. Изаберите прави начин конзервирања лимуна како бисте размазили себе и своје вољене ове зиме. Сваки рецепт је представљен веома детаљно, тако да ћете тачно знати како да сачувате лимун за зиму.

Пет минута

Набавите 2 кг лимуна, 4 чаше пречишћене воде и 2,4 кг гранулираног шећера.

1. Цитрусе исеците на пола прстена, остављајући кору. Поспите половином кристалног шећера.
2. Оставите да одстоји 2-2,5 сата, повремено мешајући.
3. Ставите посуду са лимуновом смесом на средњу ватру. Сипајте сируп, претходно припремљен од друге порције шећера и воде.
4. Доведите до кључања, кувајте 15 минута, уклањајући филм.
5. Склоните са ватре и оставите да се маринира 5 сати.
6. Затим поново доведите до кључања и кувајте 15 минута.
7. Оставите 5 сати.
8. Након трећег поступка кључања, сипајте џем у тегле.

Желе

Потребно вам је 1 литар воде, 9 великих лимуна, 1 кг кристалног шећера на 1 литар лимуновог сока.

1. Цитрусно воће темељно оперите и прелијте кључалом водом.
2. Исеците на танке кришке са кором, уклоните семе.
3. Ставите у дубоку посуду и напуните водом.
4. Крчкајте пола сата на лаганој ватри.
5. Процедите смесу и поново кувајте док се течност не смањи за пола.
6. Додајте шећер, кувајте док не буде готово, често мешајући.
7. Готов желе сипајте у суве тегле и затворите.

Џем

Припремите 1 кг зрелих лимуна, 2 кашичице лимунске киселине, 2,5 литра воде и 2,5 кг кристалног шећера.

1. Оперите цитрусно воће и ставите га у емајлирану посуду.
2. Напуните водом и оставите три дана.
3. Мењајте течност два пута дневно.
4. Извадите лимуне, осушите их, исеците на кришке, а затим на танке тракице.
5. Ставите у посуду и додајте количину воде наведену у рецепту.
6. Оставите на хладном месту 24 сата.
7. Кувајте смесу 40 минута са поклопцем, а затим 60 минута са отвореним поклопцем.
8. Појачајте ватру, доведите џем до кључања и додајте шећер.
9. Мешајте и кувајте док се кристални шећер не раствори.
10. 2-3 минута пре искључивања, додајте лимунску киселину, која је претходно растворена у 2 кашике воде.
11. Врућ џем сипајте у чисте тегле и затворите.

У мултикувару

Модерна технологија је права помоћ кућним куварима. Ако уз то себи олакшате живот коришћењем висококвалитетних апарата, сигурно ћете волети укус лимунског џема направљеног у спором шпорету.

За ово вам је потребно 1 кг лимуна, 1,3 кг шећера и 1,2 л воде.

1. Припремите воће, ставите га у посуду и прелијте водом.
2. Пеците сат времена на 120°C.
3. Додајте шећер и кувајте још 45 минута.
4. Готову ароматичну посластицу ставите у стерилисане тегле и замотајте.
5. Чувајте окренуто наопачке док се потпуно не охлади.

Сува обрада

Јединствена супстанца добијена „сувом“ обрадом заузима прво место по количини витамина и хранљивих материја. Овај џем јача имунитет, јача кардиоваскуларни систем и одржава виталност. Веома се лако припрема. Нема потребе да се било шта конзервира, хлади или кува. Потребна су вам 4 средња лимуна, 100 г путера, 200 г меда, по 300 г орашастих плодова и тамног сувог грожђа.

1. Припремите цитрусно воће као што је горе описано (уклоните слој воска).
2. Пропустите их кроз машину за млевење меса заједно са сувим грожђем и орасима.
3. Сипајте мед и додајте путер, промешајте смесу.
4. Смесу сипајте у тегле и чувајте у фрижидеру.

Узимајте 1 кашику сувог џема на празан стомак. Ефекат ће бити приметан у року од две недеље употребе.

Љути џемови

Свака домаћица сања не само да сачува лимуне свеже за зиму, већ и да изненади своју породицу својим кулинарским вештинама. У том случају, препоручујемо да погледате следеће рецепте, који укључују цитрусно воће и разне зачине.

Са белим луком

Припремите 6 великих лимуна, пола шоље морске соли, 3 чена белог лука и 16 гранчица тимијана.

1. Оперите жуте плодове, кувајте на умереној ватри 1 минут и охладите.
2. Врхове лимуна пресеците попречно, уметните гранчице и поспите са 1 кашичицом соли.
3. Додајте прстохват соли на дно стерилисаних тегли.
4. Додајте гранчице зачина и згњечени бели лук.
5. Притисните лимуне надоле, поспите их сољу, белим луком и тимијаном.
6. Сипајте воду у којој се кувало воће.
7. Ошпарите поклопац кључалом водом, затворите посуду и ставите је на хладно и тамно место месец дана.
8. Потребно је повремено протресати тегле како би се воће равномерно посолило.

Са коријандером

Да бисте припремили овај пикантни напитак, потребно је да припремите 1,6 кг средњих лимуна, 120 г соли, 8 г семена коријандера, 120 г лимуновог сока, 600 мл куване топле воде и прстохват црног бибера.

1. Исперите лимуне топлом водом и осушите.
2. Исцедите сок из једног воћа, направите плитке резове са четири стране осталих.
3. Поделите со на једнаке делове, вишеструке од броја цитрусних плодова.
4. Попуните резове.
5. Ставите воће у стерилисане тегле, додајте семе коријандера и зрна бибера.
6. Сипајте свеже цеђени лимунов сок и напуните садржај топлом водом.
7. Затворите посуде са цитрусним воћем и ставите их на тамно место 30 дана.

По жељи, конзервирани лимун се може додати јелима. Исперите чистом водом пре додавања другим састојцима. Ова конзервисана лимунска посластица се одлично слаже са јелима од меса.

Кисели краставчићи за месо

Количина састојака се одређује појединачно за сваки конкретан случај. Потребни су вам цитруси, со, лимунов сок, ловоров лист и, по жељи, махуна љуте папричице.

1. Изаберите неоштећене и зреле плодове. Добро их оперите, опарите кључалом водом и осушите.
2. Направите вертикалне резове у облику крста, остављајући трећину воћа неисеченом.
3. Лагано притисните жуте плодове да бисте отворили резове.
4. Додајте со и ловоров лист.
5. Додајте прстохват соли на дно чистих, сувих тегли и преко њих поређајте лимуне.
6. Сваки слој поспите сољу, понекад додајући ловоров лист и комадиће љуте паприке.
7. Напуните посуду до врха лимуновим соком и затворите поклопац.
8. Јело ће бити спремно за 14 дана.

Многи људи такође преферирају светле и ароматичне цитрусне напитке. Лимуни су дивна основа за такве рецепте. Воће може да енергизира тело.

На пример, компот од лимуна се веома брзо прави. Такође је потребно само неколико састојака: вода, лимуни и шећер. Изаберите савршено џем, конзервирајте га и почастите своје госте и породицу живописним летњим јелом током хладнијих месеци.