Најбоље опције и рецепти за конзервирање малина за зиму
Садржај
Корисна својства
Бобице, листови, гранчице и корење малине су подједнако корисни.
Семе малине садржи масна уља. Бобице су црвене, гримизне, па чак и жуте боје. Богате су витаминима А, Б, ПП и микронутријентима као што су:
- фолна киселина;
- сахароза;
- фруктоза;
- пектин;
- соли гвожђа, калијума и бакра.
Горе поменута нутритивна својства су неопходна током зиме и пролећа, када је тело ослабљено. Ако сте прехладни, чај од малине ће вас угрејати и деловати као средство за знојење. Салицилна киселина која се налази у малини помаже у снижавању телесне температуре. Садржај бакра чини је природним антидепресивом.
Видео: „Припрема малина за зиму“
Овај видео ће вам показати неколико начина за припрему малина за зиму.
Празне опције
Да бисте спречили да малине постану преплављене водом, берите их по сувом времену. Ставите малине у цедиљку и потопите их у посуду са сланом водом (прстохват кухињске соли на 2 литра воде). Ово ће уклонити све инсекте или црве који су се можда сакрили у малинама. Након намакања, распоредите бобице у једном слоју на пешкир и оставите их да се осуше.
Даље манипулације зависе од тога шта правите: џем, компот, ликер или желе. Талентованим кућним куварима једноставно никада не понестаје рецепата.
Пасирано бобице
Овај рецепт не захтева кување бобица. Једноставно их изгњечите кроз цедиљку, а затим додајте шећер. Ако се смеса испостави густом, можете додати малу количину куване воде. Оставите добијену смесу да одстоји на собној температури сат времена. Поједите одмах или распоредите у претходно стерилисане тегле. Не пуните тегле до краја, остављајући центиметар од ивице. Затворите најлонским поклопцима.
Састојци:
- 500 г бобица;
- 50 мл воде;
- 200 г шећера.
Џем
Састојци:
- 1 кг малина;
- 1,5 кг шећера.
Други рецепт за џем траје само 15 минута. Ставите чисте, суве бобице у шерпу и поспите шећером. Када се шећер потпуно раствори, ставите шерпу на лагану ватру и кувајте на лаганој ватри 5 минута. Затим сипајте у припремљене, стерилисане тегле.
Састојци:
- 0,5 кг малина;
- 1 кг шећера.
Компот
Да бисте направили мирисни компот од конзервиране малине, узмите чисте, сортиране сирове бобице и ставите их у стерилисане тегле. Идеалне су тегле од 1,5-2 литра.
Чисте малине ставите у стерилисане тегле, напуните их само до трећине. Додајте потребну количину воде у шерпу и додајте шећер након што прокључа. Сипајте врућ сируп у тегле и затворите поклопцима. Окрените тегле наопачке и чврсто их умотајте. Након хлађења, чувајте на хладном и тамном месту.
Сок
Ако волите свеже цеђени сок, ценићете овај рецепт. Ево шта вам је потребно:
- 500 г бобица;
- 500 г шећера.
Да би се осигурао бистри сок, бобице се прво процеде кроз сито, а затим кроз неколико слојева газе. Затим се исцеђеном соку додаје шећер. Можете користити мање него што је наведено у рецепту, у зависности од вашег укуса. Сок је тада спреман за пиће.
Желе
Желе од малине је укусна посластица за децу. Овај рецепт прави желе без згушњивача. Добијена посластица је густа и без семенки, савршена за одмах јело или чување за зиму.
Састојци:
- 500 г малина;
- 300 г шећера;
- 1 шоља воде.
Поспите малине шећером, додајте воду и промешајте, па смањите ватру на најслабије. Након што бобице пусте сок, оставите смесу да крчка још 10 минута пре него што је склоните са шпорета. Процедите добијену смесу кроз цедиљку кашиком, а затим је процедите кроз газу ради бистрине и да бисте били сигурни да нема ситних семенки. Баците пулпу, а густи сок вратите на лагану ватру. Кувајте 40-50 минута, често мешајући и скидајући пену. Проверите спремност желеа тако што ћете загребати кашичицом џема и сипати је на тањир. Ако капљица задржи облик, спремна је. Ако се цури, наставите са кувањем и поново проверите.
Сушено воће
Добар начин да се сачувају корисна својства малине јесте да се осуши. Припрема бобица је једноставна. Све што вам је потребно је дехидратор за воће, рерна или само сунчано место. У сва три случаја, узмите чисте, суве бобице и распоредите их у једном, равномерном слоју.
Брз начин је да га осушите у рерни. Обложите плех папиром за печење, ставите тесто на њега и ставите га у рерну. Држите температуру рерне на ниској температури и врата благо одшкринута. Сушење на овај начин ће трајати отприлике 6-8 сати.
Друга најбржа метода је електрични дехидратор. Потребно је око један дан. Кувари обично подешавају температуру на око 50-60 степени Целзијуса. Свака 2-3 сата проверавајте бобице и окрећите их.
Једна јефтинија метода је сушење на сунцу. Да бисте то урадили, распоредите бобице на газу или плех за печење и ставите их на сунце. Ноћу унесите малине унутра и уверите се да се не поквасе на киши. Овај процес ће трајати око недељу дана. На крају, препоручује се да их осушите у рерни неколико сати.
Сваки рецепт је добар на свој начин, главна ствар је да се придржавате препорука и онда можете уживати у укусним припремама.