Једноставни рецепти за домаћи џем од вишње

Припрема састојака

Традиционални рецепти за десерте не захтевају много састојака - само саме бобице и кристални шећер. Да бисте додали разноликост укусу, можете додати зачине, биље или чак чоколаду. Који год рецепт да изаберете, сви састојци за будући џем од вишње морају бити пажљиво припремљени.

Трешње треба да буду средње зреле — не сме бити трулих, презрелих или превише зелених бобица, па их треба пажљиво сортирати. Наравно, прање бобица је очигледан корак у процесу. Такође, ако правите џем без коштица, уклоните коштице из сваке бобице.

Не заборавите да стерилишете тегле и поклопце како бисте осигурали да се готов производ добро чува.

Видео „Рецепт за џем од вишње“

Овај видео ће вам показати како да направите укусан и здрав џем од вишње за зиму.

Рецепти корак по корак

Нудимо прављење џема користећи наше најпопуларније и најуспешније рецепте. Сигурно ћете их волети и биће драгоцени у породичним куварским књигама годинама које долазе.

Пет минута

Ово је брз и једноставан начин да направите слатку посластицу. Посебно је погодан за заузете домаћице. Врхунац ове методе је то што се џем прави са коштицама, што га чини много пријатнијим за јело. Међутим, сваку залиху овог деликатеса треба бацити у року од годину дана од конзервирања – запамтите да коштице трешања садрже цијановодоничну киселину. Иако се неутралише шећером и топлотом, може бити штетна по здравље ако се дуго чува.

За једну порцију овог деликатеса, биће вам потребно 1 кг бобичастог воћа и 0,6 кг кристалног шећера. Након што сортирате и оперете бобице, осушите их на папиру или кухињској крпи и поспите кристалним шећером. Оставите их у овом стању 6 сати како би трешње пустиле свој ароматични сок. Затим, промешајте бобице и ставите их на лагану ватру.

Не заборавите да стално мешате смесу током кувања како бисте спречили да шећер изгори. Још једна важна ствар: уклањање пене која се појави на површини. Уколико се то не уради, готов производ ће изгубити своју бистрину и значајно ће му се скратити рок трајања.

Када смеса прокључа, можете подесити тајмер на 5-7 минута — то ће бити довољно времена за кување. Сипајте готов џем у стерилисане тегле и затворите.

Без семена

Џем од вишње са претходно очишћеним вишњама такође се не кува дуго. У том случају, користите једнаке делове вишње и шећера. Ставите ољуштене вишње у шерпу и крчкајте на лаганој ватри, без додавања шећера. Док се загревају, пуштаће сок, па лагано мешајте да бисте избегли нагњечење.

Када смеса прокључа, додајте 1 шољу (200 грама) шећера, промешајте, доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри око 2 минута. Мораћете ово да урадите неколико пута: за сваки килограм бобичастог воћа, биће вам потребно 5 шоља шећера.

Након што додате последњу количину кристалног шећера, оставите џем да крчка 10 минута, повремено мешајући и скидајући пену. То је то, спремни сте да сипате у тегле и затворите.

Са костима

Узмите једнаке количине трешања и шећера. Поспите бобице шећером, лагано промешајте и оставите да одстоји преко ноћи да пусти сок. Ујутру можете почети са кувањем: ставите шерпу на лагану ватру, стално мешајући док се шећер потпуно не раствори. Када се то деси, појачајте ватру и доведите џем до кључања. Када прокључа, кувајте на лаганој ватри само 20 минута, често мешајући и скидајући пену. Готов џем сипајте у тегле и затворите.

Од замрзнутих трешања

Ако сте љубитељ замрзавања бобичастог воћа за будућу употребу или немате простора за складиштење великих количина, можете направити замрзнути џем од вишње у било које време. Рецепт је невероватно једноставан.

Узмите једнаке количине трешања и шећера; замрзнуто бобичасто воће не треба ни одмрзавати. Поспите их кристалним шећером и оставите да одстоји око сат времена док се не појави сок. Крчкајте смесу на лаганој ватри. После око 15 минута, оцедите вишак сирупа ако је џем превише течан. Затим крчкајте око 20 минута.

То је то, остало је само да се деликатес охлади и послужи уз чај.

У мултикувару

Прављење ове слатке посластице у спором шпорету не може бити лакше. Процес траје минимално време, а сам џем се кува полако уместо да кључа, чувајући максималну хранљиву вредност.

За сваких 1 кг трешања, биће вам потребно 1,2 кг шећера. Припремљене трешње ставите у посуду мултикувара, поспите шећером и кувајте на режиму „Динстање“ 2 сата. Када се огласи сигнал за кување, џем је спреман за сипање у тегле.

Са чоколадом

Ово је оригиналан рецепт за оне који воле необичне десерте. Да бисте га направили, биће вам потребан комплетнији сет састојака:

• 1 кг припремљених бобица;
• 0,5 кг гранулираног шећера;
• 2 кашике лимуновог сока;
• 2 кашике коњака;
• 90 г црне чоколаде;
• 40 г смесе за желирање.

Ставите бобице у шерпу и крчкајте на лаганој ватри док не почне да се појављује сок. Када се то деси, додајте смесу за желирање и прокувајте. Додајте шећер и поново прокувајте, затим смањите ватру на ниску и кувајте, мешајући, не дуже од 4 минута. Сада додајте све преостале састојке и поново прокувајте док се чоколадни комадићи потпуно не растворе. Џем је спреман за сипање у тегле.

Овај десерт испада густ, сличан класичном џему. Његов укус је изнад сваке похвале. Верујте ми, никада више нећете желети да погледате обичне чоколаде.

Најбоље је да припремљени џем чувате на хладном и тамном месту – то ће продужити рок трајања десерта. Све зависи од тога колико сте тегли направили: мала количина може да стане у стандардни фрижидер, док ће за већу количину бити потребан подрум или хладна остава.