Популарни рецепти за једноставне и укусне предјела од поврћа за зиму

Предности празнина

Предјела из конзерве су веома практична јер се долазе као готов оброк. Када немате много времена, само их сипајте из тегле и уживајте у њима само уз хлеб. Дивно се слажу са било којим месом или прилогом. Обилна јела са поврћем и пиринчем служе као комплетан оброк и не захтевају додатке. За прославе ће додати разноликост вашем јеловнику, а њихов живописан изглед биће леп додатак вашој трпези.

Неки људи више воле свеже поврће него конзервирано или кисељено. Међутим, додавање уља и зачина открива пун спектар укуса у комбинацији поврћа. Још једна предност конзервираног поврћа је његов рок трајања. Чак и неотворено, може се чувати у фрижидеру неколико дана без кварења или губитка укуса.

Видео: „Зимска салата“

Овај видео ће вам показати како да припремите Куба салату за зиму.

Популарни рецепти

У зависности од ваших укусних преференција, можете одабрати и припремити ово предјело користећи разноврсно поврће и додатке. Неки имају сладак и зачињен укус, док су други оштрији или горкији.

Мађарски

Мађарска салата подсећа на свима омиљени лечо.

За припрему ће вам бити потребно:

• 2 кг паприке;
• 0,5 кг шаргарепе;
• 3 кг парадајза;
• 100 г црног лука;
• 70–80 мл сунцокретовог уља;
• 150 г шећера;
• 5 чена белог лука;
• 30 мл сирћета (9%);
• со се додаје по укусу.

Упутства:

1. Припремите парадајз: исеците га и прелијте кључалом водом, ољуштите га и исецкајте.
2. Оперите, ољуштите и изрендајте шаргарепу.
3. Ољуштите и исецкајте лук и бели лук.
4. Оперите паприку, уклоните семе и преграде и исеците на колутове.
5. Ставите парадајз у широку посуду и додајте 150 мл воде. Кувајте на лаганој ватри док не прокључа.
6. Додајте шаргарепу и крчкајте још неколико минута.
7. Затим додајте лук, бели лук и паприку.
8. Додајте зачине, прелијте уљем, добро промешајте и кувајте још неколико минута.
9. Неколико минута пре краја кувања, сипајте сирће и промешајте.
10. Припремљену посластицу ставите у стерилне посуде и затворите.

Кубан

Ова кубанска салата ће се допасти љубитељима купуса. Пропорције поврћних састојака у овом предјелу могу се прилагодити вашем укусу. Постоји много рецепата за ово зимско предјело од купуса. Бели купус се може заменити црвеним купусом, поврће се такође може заменити, а стерилизација није потребна.

Састојци:

• купус, шаргарепа, тиквице, паприка и лук у једнаким количинама (по 1 кг);
• парадајз – 2 кг;
• 1 веза першуна;
• сунцокретово уље – 1 или 1,5 шоље;
• гранулирани шећер – 1 шоља;
• сирће – 1 шоља (или ⅔);
• со – 3 кашике.

Начин припреме:

1. Оперите и ољуштите све састојке. Исецкајте, исецкајте и исеците по жељи, али на начин који омогућава брзо кување.
2. Све ставите у шерпу, добро промешајте и оставите на хладном месту неколико сати.
3. Додајте зачине и биље, покријте шерпу поклопцем и кувајте док не прокључа, редовно мешајући.
4. Када смеса прокључа, непрестано мешајте и кувајте 5–7 минута. Додајте сирће минут пре него што буде готово.
5. Припремљену салату ставите у посуде и затворите.

Царев

Постоји много рецепата за ово „краљевско“ предјело. Већина њих укључује патлиџан. Припрема са пасуљем је посебно занимљива и заситна.

Компоненте:

• 0,5 кг пасуља и слатких паприка;
• 1 кг парадајза;
• 0,3 кг црног лука;
• 3 шаргарепе;
• 1 љута паприка;
• гомила першуна;
• 50 г крупне соли;
• 1 шоља сунцокретовог уља;
• 30 мл сирћета (9%);
• неколико зрна црног бибера.

Како кувати:

1. Потопите пасуљ преко ноћи или на неколико сати. Затим добро исперите и кувајте док се не скува до пола.
2. Оперите поврће и першун. Ољуштите и исеците семенке паприке и шаргарепе, а парадајз и лук исеците на кришке.
3. Да бисте исекли чили, носите рукавице или га држите виљушком.
4. Ставите поврће у шерпу, додајте уље, бибер и со и крчкајте.
5. После 5 минута додајте пасуљ.
6. Наставите са кувањем, мешајући свака 3-4 минута.
7. Додајте зачинско биље и кувајте на лаганој ватри док се потпуно не скува.
8. Ставите у контејнере и затворите.

Акутно

Савршено предјело за оне који воле класичну комбинацију.

Састојци:

• 1 кг краставаца и парадајза;
• по 0,5 паприке и црног лука;
• бели лук – 2 главе;
• копар и естрагон - по 1 гомила;
• црни бибер и пимент – 10 ком.;
• со и гранулирани шећер - по 2 кашике;
• 100 мл уља.

Упутства:

1. Оперите и исецкајте поврће и зачинско биље. Исеците краставце, парадајз и паприке на колутове, ситно исецкајте црни и бели лук, а зачинско биље крупно.
2. Помешајте поврће, биље, зачине и уље, оставите пола сата.
3. Кувајте салату 15 минута, сипајте у топле, стерилисане тегле и затворите.

Салата од пиринча и поврћа

Ово зимско предјело са пиринчем има много варијација. Његова засићеност и диван укус чине салату од пиринча популарним избором.

Производи:

• по 1 кг паприке, црног лука и шаргарепе;
• 2,5 кг парадајза;
• 1,5 шоље пиринча;
• 1 шоља уља;
• 3 кашике шећера;
• 2 кашике соли;
• сирће и млевени црни бибер по укусу.

Рецепт корак по корак:

1. Оперите и ољуштите све поврће. Исецкајте лук на крупне комаде, паприку и парадајз на пола прстена, а шаргарепу изрендајте на крупном рендету.
2. Пропржите лук на мало уља. За пржење можете користити велики тигањ који ћете користити за салату.
3. Затим додајте преостало уље и додајте шаргарепу. Пропржите неколико минута.
4. Додајте бибер и крчкајте 10 минута.
5. Додајте ситно исецкане или млевене парадајзе и крчкајте 40 минута.
6. Док се поврће кува, пиринач треба темељно опрати и потопити у кључалој води пола сата.
7. 15 минута пре него што је мешавина поврћа готова, додајте пиринач и зачине.
8. Врућу салату сипајте у тегле и замотајте.

Од патлиџана

Богат укус патлиџана лепо се појачава паприком и парадајзом. Посебно је успешан са зачињеним пределима.

Састојци:

• 5 кг патлиџана;
• 1,5 кг паприке;
• 5 ком. љуте паприке;
• 12 чена белог лука;
• 100 мл сирћета;
• ⅓ шоље сунцокретовог уља (70 мл);
• со по укусу.

Кораци кувања:

1. Патлиџане оперите, исеците на колутове, посолите и оставите пола сата да се уклони горчина.
2. Оперите паприке, ољуштите их и уклоните семенке.
3. Ољуштите и оперите бели лук.
4. Самлети паприку и бели лук у машини за млевење меса или блендеру. Додати со и сирће.
5. Оцедите патлиџане и пржите их са обе стране.
6. Патлиџане и сос распоредите у слојевима у посуду.
7. Стерилизујте 30 минута, замотајте, окрените тегле наопачке и умотајте док се потпуно не охладе.

Сви представљени рецепти дозвољавају варијације у саставу.

Можете импровизовати и мењати пропорције по свом укусу. Уживајте.