Најслађи лук је јалтански лук.

Опис сорте

Јалтански лук има специфичне карактеристике које га разликују од других сорти поврћа: облик, укус, боју, па чак и текстуру.

Плодови ове биљке су спљоштени, чак и равни у основи. Истовремено, слојеви поврћа су прилично широки и прилично сочни. Плодови су јединствени по томе што немају горчину. Уместо тога, имају благо сладак укус. Због ове карактеристике, многи људи их једу сирове. Лук на који смо навикли понекад има јорговану нијансу, док је кримски лук дубоко љубичасте боје.

Изглед биљке додаје дашак естетике познатим јелима попут нарезака и салата. Чак се и бифтек трансформише када је окружен љубичастим прстеновима.

Кримски лук не треба кувати, јер ће то довести до тога да изгуби готово сва своја корисна својства. Плодови ове сорте су одличан извор витамина и минерала. Такође подстичу апетит и регулишу ниво соли. Јалтански лук се користи за превенцију и лечење бројних тегоба. У том погледу, ово поврће није ништа мање вредно од својих познатијих рођака.

Видео „Својства црног лука. Живите здраво!“

Својства лука су детаљно размотрена у овом видеу.

Историјске чињенице

Према званичним подацима, кримски лук као такав никада раније није постојао. Вештачки је узгајан укрштањем неколико врста усева. Материјал за овај процес је стизао на полуострво из разних крајева света.

Средином деветнаестог века, Крим је постао популарна туристичка дестинација. Многи племићи су тамо изградили резиденције или палате. У то време су предузети и први кораци ка оснивању Никитске ботаничке баште. Сходно томе, разне биљке су почеле да се увозе на Крим из других земаља, посебно из Португала. Поред слатког шпанског лука, на полуострву су се појавиле и такозване сорте лука Мадера, и округлог и равног облика. Ове сорте су постале основа за јалтански лук.

Данас нико не сумња у корисна својства овог поврћа. Али то није увек био случај. Јалтански лук који данас користимо је најбољи те врсте. Сорта од које је узгајан звала се „Слатки кримски“. Ово поврће је постојало тридесетих година прошлог века и имало је значајне недостатке који су исправљени у садашњој сорти. Стога, кримски лук који познајемо има дужи рок трајања и љубичасте је боје.

Карактеристике узгоја

Узгајање кримског лука из семена или садница првенствено се баве летњи становници и власници кућа. Они не само да беру лук, већ и продају убрани усев.

Нажалост, због широке популарности сорте, данас се на тржишту може наћи лук лошег квалитета. Карактерише га бледа боја, суви плодови и танки слојеви. Штавише, овај лук је приметно горак. Наравно, такав производ губи на вредности и негативно утиче на имиџ правог јалтанског лука. Стога је једно од кључних питања у савременој пољопривредној технологији како сачувати чистоћу јалтанског лука. Ова појава значајно утиче на узгој овог поврћа.

Усев се узгаја из семена користећи технологију саднице у условима заштићеног земљишта. Посао се обавља ручно и захтева знатан труд од стране баштована. Неопходно је створити готово савршене услове за раст усева, што је, наравно, тешко постићи код куће. Међутим, чак и почетник у баштованству може узгајати одличан жетву.

За успешно клијање семена, неопходно је одржавати одговарајуће температурне и светлосне услове. Такође треба користити вештачко осветљење, посебно флуоресцентно. Идеална температура ваздуха је 18°C. Биљке треба одржавати адекватно влажним и периодично их ђубрити.

Седам дана пре пресађивања биљака на отвореном, очврсните семе. Да бисте то урадили, изложите младе саднице свежем ваздуху неколико сати сваког дана. Леђице такође треба припремити за пресађивање.

Пресађивање почиње након што се формирају 3-4 листа. Залијте посуде са садницама обилно, али нежно. Пажљиво извадите младе биљке из њихових посуда, скраћујући корење и, где је потребно, скраћујући листове. Поставите саднице у земљу на исти начин као када користите саднице. Ископајте рупе од 4 центиметра за садњу.

Гајење јалтанског лука из семена ради обезбеђивања добре жетве захтева пажљиву негу биљке. То укључује систематско растаљање земљишта, сузбијање корова, редовно ђубрење, спречавање и третирање болести и сузбијање штеточина. Сва заливања треба обавити пажљиво, поштујући распоред. Током зрења, биљке је потребно заливати свакодневно. Међутим, чак ни гајење лука у идеалним условима неће дати одличне резултате. То је зато што на принос значајно утиче клима региона узгоја. Недостатак топлоте и карактеристике одређеног типа земљишта значајно утичу на укус лука.

Времена сетве и жетве

Да би се постигли жељени резултати, као што је обилна жетва, семе треба посадити крајем зиме. Након 1,5 до 2 месеца, одрасле саднице, као и лук, могу се посадити у земљу. Приликом сетве семена у овом тренутку, период садње младих биљака је крај априла до почетка маја.

Берба поврћа обавља се крајем августа или почетком септембра. До тада би листови већ требало да падну на земљу. Обично се плодови пажљиво подижу вилама или ископају, а затим ручно ваде.

Јалтански лук је необично и укусно поврће. Чак и почетник у баштованству може да га узгаја из семена. Кључ је створити праве услове и пратити препоруке.

Видео „Узгој лука“

Видео објашњава како се узгаја лук.