5 најбољих проверених рецепата за ускршње торте за 2025. годину

Крем

За припрему ускршње торте са кремом биће вам потребно:

Тесто:

• пшенично брашно – 9 шољица;
• квасац – 50 грама;
• јаја – 10 комада;
• шећер - пола чаше;
• гхи – 3/4 шоље;
• млеко – једна и по чаша;
• со – по укусу.

Пунило:

• грожђе;
• ораси;
• суво грожђе.

Рецепт:

1. Квасац растворити у топлој креми и помешати са три шоље брашна. Припремљено тесто ставити на топло место.
2. Умућени путер помешајте са умућеним жуманцима.
3. Преберите грожђице, оперите их и осушите салветом.
4. У тесто додајте смесу од жуманаца и путера, фил и беланца умућена у пену.
5. Смесу ставите на топло место сат и по.
6. Тесто је нарасло и удвостручило своју величину, месите га на столу и вратите на топло место још сат времена.
7. Припремите калупе у облику цилиндра. Сваки подмажите путером и дно обложите намазаним папиром за печење.
8. Тесто поделите на мање комаде и ставите их у калупе тако да тесто заузме трећину простора.
9. Пеците један сат док не порумени на 200°C.

Извадите печене производе из рерне и премажите их глазуром.

Видео: „Процес прављења ускршње торте“

Овај видео ће вам показати како правилно припремити ускршњу торту.

Мермер

Састојци за тесто:

• брашно – 300 г;
• шећер – 80 г;
• жуманца – 3 ком.;
• квасац – 15 г (свеж);
• путер - 90 г;
• млеко средње масноће – 150 мл;
• ванилин шећер - једна кесица;
• со – по укусу.

За пуњење:

• мак – 100 г;
• беланце од пилећег јајета – 1 ком.;
• шећер – 50 г;
• кора једног лимуна.

Припрема:

1. Растворите квасац у топлом млеку. Додајте 1 кашичицу шећера и 1 кашику брашна. Све добро промешајте и оставите да одстоји 15 минута.
2. Припремите мак за фил. Прелијте млевени мак водом, доведите до кључања и кувајте на средњој ватри 15 минута. Процедите смесу кроз цедиљку.
3. Умутите путер виљушком, додајте обични шећер, ванилин шећер и жуманца. Умутите смесу жицом за мућење.
4. Сипајте квасац у смесу жуманца и путера и промешајте.
5. Постепено додајте брашно и, мешајући, месите еластично тесто. Оставите на топлом месту док се не удвостручи.
6. Поспите сто брашном, развуците тесто у правоугаоник и преклопите га на 4 дела.
7. Покријте посудом и оставите на столу 20 минута.
8. Поново понављамо кораке: растегнемо правоугаоник, преклопимо га на 4 дела, покријемо 20 минута.
9. Поново исцедите мак и самељите га у блендеру.
10. Умутите беланца са шећером док се не створи густа пена.
11. Додајте мак и корицу у протеин и промешајте.
12. Тесто пресеците на пола. Једну половину разваљајте у правоугаоник и премажите филом од мака. Затим га увијте у ролну.
13. Пресеците кифлу по средини и исплетите тесто тако да мак буде споља. Спојите добијену плетеницу да бисте формирали круг.
14. Исте манипулације вршимо са другим комадом теста.
15. Плетенице ставите у калуп (једну на другу) и оставите на топлом месту да се удвоструче.
16. Пеците колач 50 минута на 180°C. После 20 минута, покријте плех двоструко пресавијеном фолијом и пеците преосталих пола сата.
17. Извадите из рерне. Када се охлади, премажите глазуром.

Боље је сећи после 6 сати.

Чоколада

Да бисте направили укусну чоколадну ускршњу торту, биће вам потребно:

• једна поморанџа;
• 7 г квасца;
• 150 мл млека;
• 75 г грожђица;
• 100 г гранулираног шећера;
• 300 г пшеничног брашна;
• 1 кокошје јаје;
• 30 г бадема;
• плочица црне чоколаде;
• 140 г путера.

Како кувати:

1. Просејте брашно кроз сито. Растворите квасац у топлом млеку, додајте пола шоље брашна и ставите на топло место на 60 минута.
2. Отопите чоколаду на лаганој ватри и оставите да се охлади. Изрендајте кору поморанџе и исцедите сок.
3. Додајте преостало брашно у смесу за тесто, затим помешајте са шећером, јајима, путером, соком и чоколадом. Умесите тесто ручно, покријте посудом и оставите да нарасте 60 минута. У међувремену, можете да радите друге ствари.
4. Прелијте суво грожђе кључалом водом 10 минута да набубри, па оцедите. Прошао је сат времена: суво грожђе је суво, тесто је нарасло. Сада све помешајте и не заборавите корицу. Силиконски калуп је спреман - попрскајте га водом. Ставите тесто у њега на 20 минута.
5. Прелијте бадеме кључалом водом и ставите их одозго.
6. Ставите колач у рерну загрејану на 200°C и пеците 45 минута.

Ускршњи колач са зачинима и кандираним воћем

Потребни производи:

• 450 г брашна;
• чаша грожђица;
• паковање путера;
• 150 г шећера;
• жуманца од четири јаја;
• 2 протеина;
• кора поморанџе;
• 21 г квасца;
• 310 г млека;
• ванилин шећер;
• ½ кашичице мушкатног орашчића;
• прстохват шафрана, морске соли и кардамома.

Начин припреме:

Главна ствар у припреми овог ускршњег колача јесте прављење мешавине зачина, а иначе се тесто припрема као и обично.

Дакле, прво, шафран потопите у воду. Припремите мешавину зачина: самељите семе кардамома у авану са мушкатним орашчићем, ванилин шећером и кором поморанџе. Још један припремни корак: прелијте суво грожђе кључалом водом и осушите га.

Почнимо са припремом теста. Све је као и обично: растворите квасац у половини топлог млека, додајте 150 г брашна, умесите тесто, покријте крпом и оставите да одстоји 20 минута.

У преостало млеко додајте путер. Умутите три жуманца са шећером миксером. Настављајући да мутите, додајте млеко и путер, зачине и шафранову воду. Сада је тесто са зачинима спремно.

Додајте брашно, прстохват соли и умућену смесу у тесто. Преостало брашно додајте у малим порцијама, стално мешајући. Завршни кораци: тесто умесите ручно и оставите на топлом месту неколико сати. Умутите беланца са сољу, додајте суво грожђе и смесу од беланаца и умесите ручно.

Ставите тесто у плех и оставите да одстоји пола сата. Пеците на 180°C. После 20 минута, премажите кулић жуманцем и наставите са печењем. Када извадите кулић из рерне, биће златно-смеђег и сјајног облика.

Ускршњи колач од киселог млека

Класична ускршња торта од свјежег сира је посебно јело које се припрема једном годишње за празник.

Шта вам је потребно:

• 500 г свежег сира;
• 3 кокошја јаја;
• 200 г павлаке са ниским садржајем масти;
• 100 г путера и иста количина шећера;
• кесица ванилин шећера;
• 80 г грожђица;
• ораси (по вашем укусу).

Како кувати:

Прелијте суво грожђе кључалом водом, а затим оцедите. Исецкајте орахе. Процедите свежи сир кроз цедиљку. Помешајте свежи сир, јаја, павлаку и кристал шећер, затим додајте ванилу, па омекшајте путер и све умутите миксером. Ставите пахуљасту смесу на ватру, стално мешајући док се не појаве мехурићи. Приметићете да је смеса у почетку густа, али постаје течнија како се загрева. Не узнемиравајте се; све иде по плану. Запамтите, немојте је кувати.

Охлађену смесу ставите у фрижидер на неколико сати. Када дође време да извадите смесу из фрижидера, додајте суво грожђе и орахе и промешајте. Ставите влажну газу у калуп за кулич (ако га немате, можете користити нову саксију за цвеће) и сипајте смесу од квасца у њу. Преклопите ивице газе преко колача, притисните га тегом и оставите да одстоји у фрижидеру 2 дана.

Сада можете послужити готов десерт на тањиру и посути сувим грожђем и кандираним воћем. Ако сте љубитељ орашастих плодова, они су такође добар додатак — као што се каже, кашу не можете покварити путером.