Гајење и предности даикон роткве

Порекло беле роткве

Дајкон ротква има историју дугу преко хиљаду година. Њено порекло се сматра Јапаном, јер су јапански узгајивачи развили ову културу природном хибридизацијом са кинеском ротквицом „лоба“, због чега се бели корен понекад назива „кинеска ротква“. Данас је дајкон, или кинеска ротква, основна намирница у већини источноазијских земаља, са преко 400 сорти и хибрида.

Модерне сорте даикона подељене су у седам главних типова, у зависности од величине, облика и дубине постављања корена у земљишту. Даикон се разликује од обичних ротквица по својој сочности и блажем укусу, захваљујући одсуству уља сенфа у пулпи.

Култура се гаји у индустријским размерама у скоро свим земљама источне и југоисточне Азије, а у мањој мери у Бразилу и САД. Ова врста роткве је такође привукла значајно интересовање наших узгајивача, што је резултирало развојем нових хибридних облика прилагођених локалној клими.

Корисна својства

У својој пореклу, Источној Азији, јапанска ротква се сматра веома вредним прехрамбеним производом и саставни је део већине јела. Кисели се, соли, једе свежа и користи се у салатама, прилозима, топлим пређелима, па чак и супама. Популарност овог белог корена не произилази само из његовог изузетно благог укуса, већ и из богатства корисних хранљивих материја и својстава.

Практично нема контраиндикација за конзумирање дајкона, са изузетком пептичког улкуса и акутног гастритиса. Дајкон се препоручује људима свих узраста, укључујући и оне који не могу да једу зачињено поврће (ротквице и рен) због присуства уља сенфа, као што су особе са срчаним обољењима или гастроинтестиналним проблемима. Његов низак калоријски садржај (21 kcal/100 g) чини га погодним за дијабетичаре и као основну храну у дијетама са ниским садржајем калорија.

Када се разматрају здравствене користи беле роткве, њена вредност лежи у високом садржају витамина Ц и Б, као и протеина, пектина, влакана и јединствених ензима који подстичу варење. Као и ротква, даикон садржи много калцијумових, магнезијумских и калијумових соли, које помажу у уклањању вишка течности из тела. Такође вреди напоменути висока антисептичка и антибактеријска својства коренастог поврћа, која помажу у брзом опоравку од прехладе и других заразних болести.

У источној народној медицини, даикон се сматра главним леком за јачање имунитета, а јак имунитет је познат као кључ доброг здравља и дуговечности. Редовна конзумација корена благотворно делује на бубреге, јетру и крвне судове, нормализује варење и функцију жучне кесе, па чак и неутралише ефекте зрачења. Одржавање одличног здравља помоћу даикона је прилично једноставно, јер се захваљујући дугом року трајања, ово здраво коренасто поврће може уживати током целе године.

Гајење џиновског поврћа

Многи баштовани примећују да не добијају увек добру жетву даикона, јер се ово егзотично источноазијско поврће не прилагођава лако нашој клими. Свакако, најбољи резултати се постижу узгојем локалних сорти узгајаних у земљи, којих сада има неколико десетина, али избор праве сорте није једини фактор за добру жетву. Подједнако је важно одредити време садње, одабрати погодно место, припремити семе и земљу, а затим обезбедити правилну негу биљака.

Слетање

У нашој клими, даикон се може гајити на два начина: из семена и из садница. Саднице су погодније за ране сорте које се саде у пролеће, када постоји опасност од мраза. Јесење сорте даикона је лакше садити из семена на отвореном тлу у другој половини лета.

Највећи проблем са којим се суочавају домаћи произвођачи поврћа је прерано цветање, пре него што се корен формира и сазри. То се дешава зато што дајкону, као и ротквици, требају хладнији услови (18–20°C) и 10–12 сати дневне светлости да би напредовао. Међутим, пошто пролеће брзо стиже у умереним климатским условима, нагли пораст температуре одмах негативно утиче на раст корена.

У овом случају, саднице омогућавају много ранију жетву, пре него што почну летње врућине, чиме се избегава овај проблем. Ако се изабере сетва, сетву треба обавити веома рано, чим се снег отопи. За јесењу жетву, даикон се сеје средином августа. У овом тренутку температуре земљишта нису тако високе као почетком или средином лета, па се проблеми са сазревањем корена углавном не јављају.

Дајкон се сматра лако узгајаном културом. Може да расте у било ком земљишту, али се најбоље сматра растресито, плодно иловасто и песковито иловасто земљиште са неутралном pH вредношћу. Тешко глиновито земљиште ће довести до тога да поврће расте ситно, криво и да му недостаје сочности. С обзиром на значајну дужину корена, земљиште треба дубоко ископати, до дубине од 30-40 цм.

Јапанска ротква добро успева на органској материји, посебно хумусу. То се може постићи сетвом зеленог ђубрива. Ако то није могуће, додајте довољну количину минералних и органских ђубрива током обраде да траје до краја вегетације: калијум сулфат (20 г/1 м²), суперфосфат (40–50 г), пепео (1 шоља) и 0,5 канти компоста и хумуса.

Да би се осигурала добра жетва, важно је поштовати принципе плодореда и избегавати садњу исте културе у истој гредици две године заредом. Велијебе, краставци и зелено поврће сматрају се најбољим претходницима за даикон, док је било које поврће из породице крсташица веома непожељно.

Без обзира на начин садње (семе или саднице), биљке треба поставити према следећем дијаграму:

• 30x50 (30 цм између биљака, 50 цм између редова) за округле и велике коренасте усеве;
• 20x40 за дуго и ситно поврће.

Садња се врши у претходно ископане рупе или дугачке бразде. Приликом садње из семена, семе се поставља у кластере од 2-3. Након садње, гредица се залива и покрива танким слојем тресетне малче.

Заливање и ђубрење

Основна нега даикона укључује редовно заливање, растресање земље, окопавање и ђубрење. Већина сорти даикона се обично сади делимично у земљишту - око две трећине дубине - а ако желите укусан, од сунца заштићен даикон, биљке је потребно окопавати неколико пута током сезоне.

Дуго корење расте дубоко у земљишту, и да би се осигурало да не пати од недостатка влаге или кисеоника, земљиште у баштенској гредици мора бити дубоко растресано, коровљено и редовно заливано. Даикон је прилично захтевна биљка у погледу влаге, али никако не може да толерише прекомерно заливање. У преплављеном земљишту, корење се не развија и често је подложно бактеријском труљењу, док недовољна влага доводи до тога да месо постане грубо и горче.

Заливање треба да буде обилно, али не пречесто — земљиште у баштенској гредици треба увек да буде благо влажно. Важно је разумети да округло коренасто поврће близу површине захтева чешће, али не и обилно, заливање. Биљке са дугим, дубоким кореном, с друге стране, захтевају интензивније, али ређе заливање. То указује на то да учесталост заливања и потрошња воде зависе од сорте која се сади.

Потреба за додатним храњењем такође зависи од сорте усева. Раним сортама даикона углавном није потребно додатно храњење, јер је ђубриво примењено приликом садње довољно за њихов кратак (45-60 дана) вегетациони период. Међутим, биљке засађене у другој половини лета треба ђубрити најмање два пута по сезони:

• први пут, када се формира 4-5 правих листова (азофоска 3 кашике/10 л воде);
• други пут - током формирања коренских усева (суперфосфат 1 кашика, калијумова со 2 кашике/10 л воде).

За ђубрење можете користити готово комплексно ђубриво Кемира или раствор пепела. Даикон веома добро реагује на пепео, тако да се може применити не само као раствор већ и једноставно посути по гредици, помешан са малом количином компоста.

Штеточине

Дајкон има мало штеточина. То су углавном исти инсекти који штете свим биљкама из породице Brassicaceae, посебно ротквици и репи: буве, купусове муве, пужеви голаћи и сочнице. Буве се сматрају најопаснијим, јер се ови мали инсекти хране младим листовима и могу уништити целу баштенску гредицу одмах након што се саднице појаве. Најпроблематичнија штеточина дајкона је купусова мува. Њене ларве се увлаче у корење, чинећи га неподобним за исхрану.

За сузбијање ових штеточина често се користе народни лекови попут пепела и млевене љуте паприке, расутих између редова. Покривање гредица дебелим материјалом одмах након сетве семена може помоћи у одлагању почетка најезде штеточина и дати биљкама прилику да се учврсте. Добри резултати се могу постићи и превентивним мерама: плодоредом, дезинфекционим третманом земљишта и семена пре садње и брзим уклањањем биљних остатака након жетве.

Видео: „Технике узгоја даикона“

Овај видео ће вам рећи каква је врста поврћа Даикон и како га правилно узгајати.