Домаћа тинктура вибурнума: 15 најбољих рецепата корак по корак са фотографијама

Корисна својства тинктуре вибурнума

Ове јарко црвене, мале плодове су древни исцелитељи веома ценили због својих својстава. Бобице садрже многе корисне компоненте:

• витамини А, Ц, Е, П;
• макро-, микроелементи (Mn, Mg, P, I, K, Ca, Zn, V);
• валеријанска и изовалеринска киселина;
• вибурнин;
• кумарин;
• каротен;
• танин;
• пектин;
• инвертни шећер;
• глукоза;
• фруктоза;
• сапонини;
• танини;
• смоле.

Захваљујући алкохолу који се користи у тинктури вибурнума, све ове супстанце се брже дистрибуирају по телу него код конзумирања свежих бобица. Стога се препоручује пити 30-40 капи напитка два пута дневно пре оброка за лечење и превенцију следећих тегоба:

• гастритис;
• чир;
• дијабетес;
• оток;
• висок крвни притисак;
• атеросклероза;
• разне упале унутрашњих органа;
• кожне болести;
• бронхитис;
• астма;
• неурозе;
• несаница;
• смањен тонус тела;
• прехладе.

Тинктура вибурнума јача ослабљени имунитет, повећава отпорност на инфекције и стабилизује функционисање унутрашњих органа. Садржи антиоксиданте који помажу у брзом уклањању токсина из организма. Редовна конзумација напитка обнавља кисело-базну равнотежу, нормализује метаболизам, побољшава кардиоваскуларну функцију и помаже у борби против стреса. Калиновка такође има антиспазмодична и аналгетска својства. Препоручује се као антипиретик, за разређивање слузи и за ублажавање разних инфламаторних стања.

Контраиндикације и штета од вибурнума

Упркос благотворним ефектима пића на организам, људи са следећим проблемима треба да избегавају његово пијење:

• хипотензија;
• тромбоза, тромбофлебитис;
• повећано згрушавање крви;
• хронична болест бубрега;
• погоршање болести јетре;
• гихт.

Труднице такође треба да избегавају употребу вибурнума. Жене које доје и деца млађа од 3 године треба да се консултују са лекаром пре употребе.

Избор и припрема бобица

Укусан ликер може се направити само од висококвалитетних састојака. Бобице вибурнума треба да буду зреле, јарко црвене и сочне. Бобице за шљунак треба да буду беспрекорне, уједначене боје и без знакова болести или оштећења од штеточина. Пре припреме, треба их темељно опрати, сортирати, а затим осушити. Ако бобице нису довољно слатке, можете користити шећер. Међутим, најбоље је да га замените цветним медом.

Било који алкохол ће бити довољан (жестоко пиће, вотка, рум или коњак). Једини захтев је да буде пречишћен и високог квалитета. Ако рецепт захтева додатне састојке, најбоље је избегавати употребу замрзнутог бобичастог или воћа. Добра калиновка ће бити само свежа.

Видео: „Класична тинктура вибурнума са водком“

Овај видео пружа корак-по-корак мајсторску класу о томе како припремити пиће.

Популарни рецепти за тинктуру вибурнума

Припрема шљиве код куће је веома једноставна; само треба да изаберете рецепт који вам се свиђа.

Класични рецепт са водком

1. Преберите 500 г вибурнума, остављајући само погодне плодове.
2. Након што их сипате у посуду, напуните их вотком до нивоа два прста.
3. Држите припремљену смесу 24 сата испод херметички затвореног поклопца.
4. После 24 сата, додајте преосталих пола литра алкохола и оставите месец дана на собној температури, мешајући садржај сваке недеље.
5. Процедите тинктуру, засладите по укусу шећером или медом, а затим флаширајте.

О алкохолу

1. Сипајте чашу ољуштених бобица у дубоку посуду.
2. Сипајте једнаке количине алкохола и филтриране воде (по 0,5 л).
3. Чврсто затворите поклопац и оставите смесу да одстоји 30 дана.
4. Након неког времена, процедите пиће кроз газу.

На месечини

1. Додајте ½ шоље шећера у 250 г вибурнума тако да пусти сок.
2. Пребаците у боцу и додајте 0,5 литара пречишћеног месечине.
3. Чврсто затворите посуду поклопцем и оставите да одстоји 2-3 недеље.
4. Филтрирајте, а затим оставите да одстоји још неколико дана.

Са медом

1. Сипајте пола килограма сортираног воћа у теглу.
2. Додајте чашу течног меда.
3. Сипајте литар вотке или коњака.
4. Мешајте садржај док се мед потпуно не раствори.
5. Чврсто затворите боцу и оставите смешу да одстоји 1,5 месеца на собној температури.
6. Процедите готов напитак кроз газу.

Са медом и ментом

1. 200 г менте прелијте са два литра пречишћене воде и оставите да одстоји 6 недеља.
2. Добро изгњечите 2,5 кг бобица да бисте пустили сок.
3. Разблажите инфузију менте водом (1:1) и прелијте је преко вибурнума.
4. Оставите да одстоји 20-21 дан, а затим процедите кроз газу.
5. У преосталу пулпу додајте још један и по литар воде, а у филтрирану течност додајте 2 литра течног меда.
6. После пола месеца, спојите оба дела.
7. После неколико дана, поново процедите, а затим оставите да одстоји још 3 месеца.

Са медом и тимијаном

1. Изгњечите 2 шоље зрелих бобица док се не појави сок.
2. Додајте 100 г сецканог сувог тимијана.
3. Сипајте 0,5 литара алкохола и оставите да одстоји 3 недеље.
4. Након потребног времена, филтрирајте смешу.
5. Разблажите исту количину течног меда у литру пречишћене воде.
6. Сируп помешајте са тинктуром и оставите да одстоји 60 дана.
7. После 2 месеца, процедите пиће кроз газу.

Са цветовима липе

1. Цветове липе темељно оперите, лагано их згњечите, а затим прелијте чашом воде.
2. После месец дана, филтрирајте добијену инфузију.
3. На 1 кг кристалног шећера додајте пола килограма уситњене вибурнуме.
4. Напуните препарат тинктуром липе.
5. Оставите траву да се натопи 45 дана, а затим добро процедите.

Са пињолима

1. Помешајте 1 кг воћа са 50 зрна пињола.
2. Сипајте литар алкохола.
3. Додајте пар грама семена аниса.
4. Промућкајте и оставите под чврсто затвореним поклопцем 21 дан, мешајући свакодневно.
5. Након 3 недеље, филтрирајте тинктуру.
6. Након припреме слатког сирупа (125 мл воде/60 г кристалног шећера), сипајте га у готов напитак, а затим га флаширајте.

Са соком од јабуке и циметом

1. Помешајте 3 литра сока од јабуке са 2,5 шоље кристалног шећера, додајући 150 г сувог грожђа.
2. Ставите боцу под водени заптивач тако да течност почне да ферментира.
3. Пробаците пола килограма бобица кроз млин за месо, ставите у дубоку посуду, додајте штапић цимета, а затим прелијте са 500 мл вотке.
4. Оставите смесу да одстоји док се вино припрема.
5. Када је напитак од јабука потпуно спреман, сипајте део њега и разблажите килограм шећера са њим.
6. Поново помешајте са вином и оставите 24 сата на собној температури.
7. После 24 сата, процеђени инфуз вибурнума сипајте у смесу са јабукама.

Са морским кркавцем и љутим зачинима

1. Прелијте 70 г бобица вибурнума са 0,5 л вотке.
2. После 24 сата додајте црни бибер у зрну (1 кесица).
3. Оставите један дан, а затим додајте 70 г морског бута.
4. Оставите да се шљива натопи 30 дана, а затим процедите.

Са дуњом

1. Пропустите 500 г дуње кроз машину за млевење меса.
2. Изгњечите вибурнум да би пустио сок.
3. Након што сједините састојке, прелијте их литром вотке.
4. Напуните 2 недеље испод херметички затвореног поклопца.
5. После 14 дана, додајте 200 мл течног меда и оставите још недељу дана, мешајући свакодневно.
6. Сипајте сок од лимуна једног цитрусног воћа у припремљену тинктуру, а затим процедите пиће.

Са лимуном

1. Пропустите 300 г бобица кроз млин за месо.
2. Прелијте 200 мл воде преко ½ шоље кристалног шећера и кувајте док се не добије слатки сируп.
3. Након хлађења течности на собну температуру, прелијте је преко препарата од вибурнума.
4. Додајте рендану кору 1 лимуна, а затим теглу чувајте под добро затвореним поклопцем.

Приликом одвајања коре, пазите да бели део лимуна који прекрива пулпу не доспе у инфузију – то може покварити укус готовог напитка.

Са малинама

1. Изгњечите пола килограма вибурнума са истом количином малине док се не пусти сок.
2. Прелијте пулпу литром алкохола.
3. Затворите херметичким поклопцем и оставите 14 дана на собној температури.

Од сока од вибурнума

1. Припремите слатки сируп (0,4 л воде/300 г шећера).
2. Након хлађења течности, помешајте је са 400 мл сока од вибурнума и литром алкохола.
3. Оставите да одстоји 3-4 недеље под чврсто затвореним поклопцем.
4. Након неког времена, филтрирајте готов напитак.

Од коре вибурнума

Безалкохолна, али корисна тинктура коре вибурнума користи се код прехладе, стафилококуса ауреуса и за заустављање унутрашњег крварења.

1. Уклоните свежу кору са дрвета.
2. Прелијте чашу кључале воде преко једне кашике уситњеног састојка.
3. Оставите да се кува 10-15 минута.

Лековити напитак пијте 2 кашике три пута дневно после сваког оброка.

Правила за чување калиновке

Тинктура вибурнума може се чувати од шест месеци до три године ако се придржавате неколико једноставних правила:

• Пре него што се StumbleUpon сипа у боце, посуда мора бити темељно испрана содом;
• поклопци на контејнерима не смеју пропуштати ваздух;
• Да би се спречило испаравање алкохола, а заједно са њим и садржаја алкохола, пиће треба чувати у боцама од пола литра;
• Приликом складиштења вибурнума, избегавајте излагање сунчевој светлости и прегревање.

Упркос многим корисним својствима, тинктура вибурнума је и даље алкохолно пиће. Да би се избегла штета, треба је конзумирати умерено и избегавати претеривање.