Која је тајна кокосових пахуљица: користи и потенцијална штета за тело

Врсте и сорте кокосових пахуљица

Кокосова пулпа се прерађује у ситнице помоћу индустријске опреме. Овај процес се разликује од фабрике до фабрике. У зависности од тога како се дроби, просејава и шта преостаје, финални производ се дели на врсте:

• грубо – ово је грубо млевена пулпа, превише сува и без укуса, и најмање се цени;
• средњи – производ просечне цене, пулпа је добро млевена, садржи довољну количину масти, оставља траг на салвети;
• фина – најскупља и најквалитетнија врста струготине, грануле су мале, кристално беле, са високим садржајем масних киселина.

Да би повећали продају, произвођачи често додају састојке у кесице који дају укус и слаткоћу струготини, што смањује њихову хранљиву вредност.

Хемијски састав и нутритивна вредност

Хемијски састав дрвне струготине је богат и јединствен. Садржи преко 20 аминокиселина, засићене масти, уља, естре и обилна дијететска влакна. Извор је витамина А, Е, групе Б, вредних минерала: магнезијума, цинка, гвожђа, калијума, фосфора и селена. Суви производ садржи само 2% воде.

Његов калоријски садржај је прилично висок – око 600 kcal/100 g због масти (до 67%). 100 g струготине садржи 13 g протеина, 14 g угљених хидрата, а проценат протеина, масти и угљених хидрата је 13,7/69,7/16,7.

Видео: „Благодати кокоса, кокосовог млека, уља и кокосових пахуљица“

Овај видео описује корисна својства кокоса и његових компоненти.

Корисна својства производа

Једење стругака је корисно у било ком узрасту. За жене има подмлађујући ефекат, успорава процес старења и регенерише ћелије коже. Током менопаузе, укључивање стругака у исхрану може помоћи у спречавању рака, нормализацији хормонске равнотеже и побољшању расположења.

Код мушкараца, производ повећава сексуалну потенцију и спречава инфекције и уролошке болести. Старији мушкарци ће ценити својства стругања у снижавању холестерола и побољшању функције мозга.

Кокос ће заситити растуће тело витаминима, повећати имунитет, ојачати кости и зубе, помоћи у суочавању са менталним стресом и спречити паразитске инфестације.

Важно! Због високог садржаја масти, овај производ не треба давати деци млађој од 1 године.

Карактеристике употребе

Многи људи уживају у пријатном укусу кокосових гранула, али да ли је увек безбедно да их сви једу?

Током трудноће и дојења

Лекари обично препоручују трудницама да избегавају егзотично воће и орашасте плодове, али то се не односи на кокос. Ако ваша трудноћа нормално напредује, јела на бази кокоса ће користити вашем телу, убрзавајући метаболизам и обезбеђујући витамине, масти и микронутријенте. Дојиље ће такође имати користи од кокоса, али требало би да почнете да га уводите у исхрану у малим порцијама, пратећи реакцију ваше бебе.

При губитку тежине

Све дијете имају за циљ чишћење црева, а дијететска влакна која се налазе у струготини то изузетно добро раде. Као резултат тога, варење се побољшава, метаболизам се нормализује и губи се вишак килограма. Многи сматрају да је струготина превише калорична за употребу у исхрани, али нема потребе да бринете о овим мастима – оне су биљног порекла, па се лако и брзо варе.

За дијабетес мелитус

Медицинска мишљења о употреби кокосових пахуљица за дијабетичаре су помешана. Иако производ садржи супстанце које су контраиндиковане за ово стање, његова конзумација такође побољшава метаболизам. Штавише, кокос не садржи шећере који изазивају скокове глукозе, тако да ће његово укључивање у исхрану само побољшати здравље. Главно је да се не прекорачи препоручени дневни унос. Док здрава особа треба да конзумира 100-200 грама дневно, дијабетичар би требало да смањи овај унос за половину.

За гастритис и панкреатитис

Кокос се не препоручује за панкреатитис због високог садржаја масти. Упаљени панкреас има потешкоћа са варењем хране, што може довести до погоршања симптома. Панкреатитис је прилично озбиљно стање које захтева исхрану са ниским садржајем протеина и масти.

Кокос није контраиндикован за гастритис, осим током акутне фазе. Током ремисије, помоћи ће цревима да испирају токсине и нормализују варење, чиме ће се побољшати стање пацијента.

Примена кокосових пахуљица у различитим областима

Занимљиво је да се кокосова пулпа широко користи у разним областима људске делатности: медицини, козметологији, парфимерији и, наравно, кувању.

Кулинарска ремек-дела

Кокосове пахуљице се најчешће користе у посластичарству. Са својом нежном текстуром и пријатном аромом, савршене су за посипање, украшавање десерта, па чак и као главни састојак. Постоји много рецепата са кокосовом пулпом. Узмимо за пример чувене Рафаело бомбоне и кокосове колачиће.

Међутим, употреба струготина није ограничена само на слатка јела. Налазе се у предјелима и топлим јелима. Хрскаво месо додаје препознатљиву арому и укус салатама од поврћа, месу и морским плодовима. Многи ресторани користе струготине за печење пилетине, пржење рибе и пржење шкампа.

Козметика

Кокос је састојак многих производа за чишћење: шампона, сапуна, пена и гелова за туширање. Фине честице кокосових пахуљица ефикасно ексфолирају мртву кожу, хидрирају је и хране. У кућној козметологији, кокос се користи за прављење маски и пилинга. Ови производи су погодни за све типове коже, а њихови рецепти су веома једноставни.

За маске је најбоље користити природне кокосове струготине, без адитива или мириса. Да бисте их направили код куће, расцепите ољуштени кокос, оцедите течност, затим изстружите пулпу, изрендајте је и осушите на сунцу или у рерни.

За лечење болести

Јединствена својства омогућавају употребу струготина у терапији:

• кардиоваскуларне болести – органске киселине присутне у гранулама смањују ниво холестерола;
• бактеријске инфекције и вируси - имајући антимикробно дејство, убрзава опоравак.
• хелминтске инфестације - за борбу против паразита, деца треба да једу кашичицу на празан стомак, а одрасли кашику;
• онкологија – као природни антиоксиданс, кокос сузбија ћелије рака.

Кокосове пахуљице за саднице

Вртлари и власници кућа одавно цене предности кокосових влакана за биљке. Додају их у супстрат за саднице и собне биљке или их једноставно посипају у рупе приликом садње. Поседујући антибактеријска својства, грануле кокосових влакана штите корење од инфекције, растресу земљу, спречавају прегревање и убрзавају раст биљака.

Предност дрвених струготина је што су еколошки прихватљиве и могу се користити 3-5 година.

Штета кокосових пахуљица и контраиндикације за употребу

Кокос је једна од најбезбеднијих намирница. Једина контраиндикација за његову конзумацију је алергија. Такође, због садржаја масти, може бити штетан за особе са болестима панкреаса. Сви остали могу конзумирати кокосове пахуљице умерено, без бриге за своје здравље.

Препоруке за избор производа и складиштење

Када бирате кокосове пахуљице, потражите мале беле грануле, означене са „фине“ или „средње“. Овај производ је направљен од свежег кокоса и задржава све своје корисне хранљиве материје. Након отварања, пребаците кокосове пахуљице у херметички затворену посуду и чувајте на сувом месту, даље од зачина. Производ обично има рок трајања од 12 месеци, али ако се отвори, најбоље га је употребити у року од месец дана.

Многи људи воле кокосове пахуљице. То је хранљив и здрав производ са разноврсном употребом. Додавањем у јела значајно ћете диверзификовати исхрану и побољшати своје здравље и изглед.