Домаћи зелени парадајз са белим луком: 12 најбољих рецепата

Здравствене користи зеленог парадајза

Незрели парадајз се често сматра непродајним, а неки га чак и бацају. То је несрећно, јер ово воће садржи много витамина и микроелемената. Незрели парадајз садржи много витамина Б и Ц. Такође садржи доста калцијума, магнезијума и гвожђа, што побољшава проток крви и имунитет.

Избор производа

Да бисте кисели зелени парадајз са белим луком, морате бити пажљиви при одабиру парадајза. Постоји неколико кључних критеријума за избор главних састојака за ово укусно јело.

1. Парадајз не би требало да буде тврд. Ако је зелено поврће тврдо, оно готово да не садржи витамине и његове здравствене користи су упитне.
2. Да бисте избегли грешку при избору правог парадајза, одредите сорту коју сте посадили и када треба да сазри. На основу ових информација можете лако утврдити да ли је парадајз незрео.
3. Избегавајте употребу великих парадајза. Пречник плода не би требало да буде већи од четири центиметра. Ова величина омогућава правилно маринирање и атрактивну презентацију.
4. Ако планирате да конзервирате парадајз, обратите пажњу на боју коре. Идеално би било да буде благо бела.

Видео: „Маринирани зелени парадајз са белим луком“

Овај видео пружа корак-по-корак мајсторску класу о томе како припремити укусну зимску ужину.

Рецепти за киселе зелене парадајзе са белим луком

Представљамо вам дванаест популарних рецепата за зелене парадајзе.

Класична верзија

Да бисте брзо кисели незрели парадајз са белим луком, можете користити једноставан рецепт.

Биће нам потребне следеће компоненте:

• један килограм незрелих парадајза;
• два мала чена белог лука;
• једна десертна кашика нерафинисаног сунцокретовог или маслиновог уља;
• две кашике гранулираног шећера;
• једна пуна кашика соли;
• око једне чаше стоног сирћета.

Хајде да почнемо са кувањем:

Прво добро оперите парадајз и исецкајте га на ситне комадиће. Затим, исцедите ченове белог лука помоћу пресе за бели лук. Ако је немате, можете користити обичан стони нож.

Додајте раствор сирћета, со и шећер у поврће. Затим додајте биљно уље. Добро промешајте и покријте поклопцем. Смесу ставите у фрижидер и спремна је за јело за два дана.

Експресни рецепт

Ови парадајзи се могу кувати веома брзо и спремни су за јело у року од два сата.

Биће нам потребни следећи састојци:

• пола литра чисте куване воде;
• две пуне кашике соли;
• једна и по чаша стоног сирћета;
• један велики љути бели лук;
• гомила зеленог копра.

Како кувати:

Ово јело се лако припрема: само исеците парадајз на мале комадиће, ситно исецкајте копар и исецкајте бели лук. Затим, прокувајте воду са сољу. Када се ватра угаси, сипајте припремљено сирће. Прелијте поврће маринадом.

Имајте на уму да парадајз треба прелити врућом маринадом. Ово ће сачувати корисне хранљиве материје у парадајзу и растворити штетни соланин.

Након што се смеса охлади, ставите јело у фрижидер на два сата. Након овог времена, јело је спремно.

Једнодневни зелени парадајз

Ово је некада био најпопуларнији рецепт међу домаћицама; ови парадајзи су увек били популарни. Овај рецепт је донекле сличан претходном, само што је потребно мало више времена за припрему.

Које су компоненте потребне:

• један и по литар куване воде;
• једна и по кашика соли;
• три кашике гранулираног шећера;
• једна кашика јабуковог сирћета;
• мала гомила зеленог копра;
• три средња чена белог лука.

Како кувати:

Припремите чврсте, неоштећене зелене парадајзе и темељно их оперите. Затим, помешајте шећер и со у шерпи, растворите у прокуваној води, а затим помешајте са јабуковим сирћетом.

Исецкајте бели лук. Напуните посуду зачинским биљем, додајте сецкани парадајз и прелијте га припремљеном маринадом. Не заборавите да додате бибер; за оне који више воле љути укус, можете користити чили папричицу. Затворите посуду са производом и ставите у фрижидер на 24 сата. У овом тренутку, парадајз је спреман за јело.

Благо посољено без сирћета

Припремите следеће састојке:

• килограм незрелих парадајза;
• једна или две главе белог лука;
• две шаргарепе;
• гомила свежег першуна;
• гомила листова целера;
• изаберите црни бибер по свом укусу;
• пола литра куване воде;
• две кашике соли;
• две кашике шећера;
• сушени копар - по укусу кувара.

Како кувати:

Оперите и исеците парадајз. Затим исецкајте бели лук. Шаргарепу исеците на тракице. Исецкајте зачинско биље. Напуните чисте стаклене тегле припремљеним састојцима, слој по слој. Затим припремите саламури. Додајте сушени копар, шећер и со у кључалу воду. Прелијте ову течност преко парадајза, спремног за конзервирање. Оставите саламури на собној температури 24 сата. Након тога, јело је спремно.

Са босиљком

За киселицу три парадајза, биће нам потребно:

• једна зелена паприка;
• један црвени (јалтански) лук;
• четири гранчице свежег босиљка;
• кашика зачина за маринаду;
• кашика биљног уља;
• пола чаше јабуковог сирћета;
• једна кашичица гранулираног шећера.

Хајде да почнемо са кувањем:

Исеците паприку и црни лук на танке тракице, парадајз исеците на четвртине и ситно исецкајте гранчице босиљка. Све добро промешајте. Припремите маринаду користећи сирће, зачине и биљно уље тако што ћете је прокувати са водом пет минута. Маринирајте поврће у добијеној течности и маринирајте један сат у фрижидеру. Ваш парадајз је спреман за вашег прождрљивог љубитеља; пријатно.

Са сенфом и реном

Ако желите да скувате килограм парадајза, узмите:

• килограм зелених парадајза;
• две кашике соли и шећера;
• две кашичице љутог сенфа;
• једна или две главе љутог белог лука;
• два литра воде;
• зачини по вашем укусу;
• махуне љуте паприке.

Како кувати:

Не сецкајте парадајз, већ паприке исеците на колутове, а бели лук на кришке. Ставите парадајз у стаклену теглу, помешајте преостале састојке са водом и сипајте у посуду за кисељење. Додајте тег. Оставите да се кисељење одстоји на собној температури око четири дана.

Готове парадајзе чувајте у фрижидеру, покривене пластичним поклопцима.

Са аџиком

Припремите:

• шест килограма зелених парадајза;
• двеста грама белог лука;
• смеђи парадајз – један килограм;
• махуне љуте паприке;
• јабуково сирће;
• 130 грама кухињске соли;
• рафинисано биљно уље;
• гомила копра;
• два литра куване воде;
• корен рена.

Дочаравамо над јелом:

Исецкајте зелени парадајз. Припремите расол раствором растворивши со у води. Прелијте поврће расолом. Ољуштите и ситно исецкајте бели лук, а љуту папричицу исеците на колутове. Исецкајте и помешајте црвени парадајз, мирођију и рен, па додајте сирће. После два сата, оцедите расол са зеленог поврћа и прелијте маринадом. Додајте аџику и сунцокретово уље и промешајте. Напуните стерилисане тегле смесом и затворите поклопцима. Слани парадајз чувајте на хладном месту.

Са сенфом и аспирином

Потребно нам је:

• килограм зелених парадајза;
• кашика соли и шећера;
• бибер по укусу;
• пола литра воде;
• кашичица сенфа;
• три таблете аспирина.

Како кувати:

Исеците парадајз на кришке. Додајте шећер и со, црни бибер и сенф. Прелијте парадајз кључалом водом и растворите аспирин у њој. Покријте готов производ и ставите у фрижидер на два дана. Након тога, парадајз је спреман за јело.

На корејском

Узми:

• килограм зелених парадајза;
• кашичица соли, шећера и црног бибера;
• три кашике сирћета;
• пола литра воде;
• кесица зачина за корејску шаргарепу.

Хајде да припремимо јело:

Исеците парадајз. У кључалу воду додајте со и шећер, бибер и зачин за корејску шаргарепу. Сипајте маринаду у посуду са парадајзом. Добијену смесу ставите у фрижидер на 24 сата.

На грузијском

Узми:

• 10 килограма зелених парадајза;
• копар, першун, целер и цилантро - по педесет грама;
• четири главе белог лука;
• 20 слатких паприка;
• 4 љуте папричице;
• сирће, вода, со и шећер.

Парадајз исеците на пола. Преостало поврће и зачинско биље изблендирајте. Напуните парадајз смесом и ставите у тегле. Додајте сирће, шећер и со у воду и прокувајте. Напуните тегле маринадом. Стерилишите тегле и затворите поклопцима.

На јерменском

Узми:

• 4 килограма парадајза;
• 2 главице купуса;
• 8 слатких паприка;
• 8 шаргарепа;
• рен, цилантро и копар;
• љута паприка;
• вода, со и шећер.

Уклоните коштицу од парадајза. Исецкајте купус. Оперите и исецкајте паприку и шаргарепу. Помешајте исецкано поврће, лагано га притискајући. Ставите смесу у посуду, додајте љуту паприку и поспите зачинским биљем, наизменично ређајући слојеве. Сада додајте со и шећер. Помешајте пулпу парадајза са кључалом водом и прелијте преко поврћа. Све умотајте у тегле.

У пакету

Узми:

• килограм парадајза;
• кашичица соли и шећера;
• 2 главе белог лука;
• копар.

Ставите сецкани парадајз у кесу, поспите шећером и сољу, додајте копар и рендани бели лук. Свакодневно протресите кесу.

Услови складиштења

Парадајзу је потребно 1-2 дана да се скува. Након тога је спреман за јело. Најбоље га је чувати у фрижидеру.

Парадајз конзервиран у тегли може се чувати дуго времена, као и обична конзервисана храна.

Зелени парадајз са белим луком је укусно и брзо јело које ће сви волети. Искористите своје кулинарске вештине да обрадујете себе и своје госте овим укусним предјелом.