Како брати и чувати дудове код куће

Када и како сакупљати

Дуд се гаји не само због својих укусних плодова. Биљка се користи као храна за свилене бубе, које производе свилену нит. Штавише, листови, кора и бобице се често користе у народним лековима намењеним лечењу широког спектра болести. Стога се сушење плодова овог дрвета врши не само ради очувања жетве, већ и у медицинске сврхе.

Да бисте припремили дудове, потребно је да знате како да берете зреле дудове. Квалитет сушених бобица директно зависи од тога колико се правилно изводи овај поступак. За сушење су погодне и тамне и светле сорте.

Дудови плодоносе неравномерно. Због тога се берба обавља у неколико фаза. Бобице се могу брати током неколико недеља. Зреле дудове могу се брати почев од јула. Плодоношење код ове врсте обично се завршава у августу.

Овај поступак је најбоље спровести рано ујутру, након што се роса отопи. Дан бербе треба да буде сунчан и не кишовит. Да би се губици свели на минимум, ћебе или велики комад тканине се поставља на земљу испод дрвета. Након тога, штапом куцните по гранама како бисте подстакли пад плодова. Плодови се могу брати ручно са доњих грана. Као што видите, за бербу није потребна посебна опрема.

Када се посао заврши, бобице које су пале на тканину се сакупљају у посебној посуди. Треба их одвојити од евентуалних остатака (лишћа, грана, незрелих бобица итд.). Ако је потребно, исперите дудове хладном водом. Након прања, добро осушите бобице. Међутим, прање жетве се не препоручује, јер то може оштетити нежну кожицу.

Што се тиче грана и лишћа дрвета, који се често користе у народним лековима, њих треба сакупљати почетком лета. Изаберите најмлађе, најнежније изданке и листове. Одабрани листови треба да буду глатки и без икаквих знакова активности инсеката (као што су паучине, рупе, лепљиве мрље итд.).

Кора се може уклонити са дуда у било које време, без обзира на годишње доба. Одсеца се оштрим ножем. Потребно је да узмете мале фрагменте, бирајући их са различитих делова биљке.

Видео: „Корисна својства дуда“

У овом видеу, стручњак ће објаснити корисна својства дуда.

Како правилно осушити

Сада када смо разјаснили како се бере бобице, морамо да схватимо како се суше дудови.

Да би се дуд добро осушио, након бербе се предузимају следећи кораци:

• одвожење смећа;
• сортирање ради уклањања оштећених бобица;
• Затим, можете их опрати. Исперите бобице хладном водом и оставите да се осуше на папиру (најбоље је користити папирне убрусе). Оставите их да се осуше неколико сати на собној температури. Семе дуда се не уклања током процеса припреме.

Што се тиче листова, они се такође перу хладном водом и полажу на папир пре сушења. Међутим, кора се не подвргава никаквом претходном сушењу.

Данас постоји неколико начина за сушење жетве овог дрвета:

• у ваздуху;
• у рерни;
• у електричној сушилици.

Хајде да детаљније погледамо како да осушимо било коју дудину у сваком појединачном случају.

У ваздуху

Да би се бобице дехидрирале, оне се често суше на ваздуху. То подразумева распоређивање воћа у једном слоју у сито или на решетке и излагање сунцу. Кључ ове врсте сушења је обезбеђивање оптималне вентилације око дудова. Из тог разлога, овај процес се не изводи на тацнама.

Ако немате одговарајућу решетку, можете користити чисту крпу. Међутим, у том случају, мораћете често да окрећете усеве како бисте осигурали равномерно сушење. Нема потребе да вадите семе.

Увече се контејнери уносе унутра. У супротном, постаће влажни од росе. Ујутру се решетке враћају на сунчано место.

Сушење жетве на овај начин може трајати 2-3 недеље, али само ако су временски услови оптимални.

Листове треба сушити на осенченом, проветреном и разумно сувом месту. Треба их окретати три пута дневно. Да бисте сачували кору, једноставно је сушите 10 дана на собној температури.

У рерни

Код куће, многи људи суше дудове у рерни. Ова метода се користи када време напољу није сунчано. Пре него што се бобице ставе у рерну, треба их претходно осушити. Сушење се одвија два дана на стандардној температури. Након тога, жетва се распоређује на плехове, претходно обложене папиром за печење, и ставља у рерну (40°C). Да би се обезбедила добра вентилација, врата рерне су благо отворена. Бобице се суше 18-20 сати, мешајући их свака два сата. Листови се такође суше.

У електричној сушилици

Поред рерне, дуд можете сушити и у електричном дехидратору. Температура се подешава на 35°C. Повећава се на 50°C после 6–10 сати. Време сушења је 20–25 сати. Листови се суше 3–4 сата на 40°C.

Сада остаје да сазнамо како чувати сушене дудове.

Како чувати

Након сушења, бобице чувајте у стакленој тегли са поклопцем, а листове у платненим кесама или картонским кутијама. Кору самељите у прах и ставите у херметички затворене посуде. Урод ће се на овај начин чувати до годину дана.

Знање како сушити дудове код куће омогућава вам да уживате у њиховим плодовима током целе хладне сезоне. Да бисте добили сушене бобице, једноставно изаберите једну од метода сушења и правилно је пратите.