Која је разлика између дуда и купине?

Којој врсти припадају?

Главна разлика између дуда и купине лежи у ботаничким описима.

Дуд (или дуд) је листопадно дрво које припада породици Moraceae. Род дуд обухвата 17 врста које преферирају топлу умерену или суптропску климу. Стога расту на југу Северне Америке и Евроазије, као и у северној Африци. Дивље дрвеће живи најмање 200 година (понекад чак и 500 година), растући до висине од 10–15 метара. Баштовани гаје две врсте дуда: бели и црни. Разликују се не само по боји бобица већ и по боји дрвета.

У древној Кини, свилене бубе, које се хране листовима дуда, узгајане су ради производње свиле. Бели дуд је гајен као жбун како би се олакшала нега мољцима. Међутим, ово је био изузетак.

Купине припадају роду Rubus из породице Rosaceae. Овај полужбун расте у шумским и шумско-степским зонама Евроазије, а може се наћи и у речним поплавним равницама, четинарским и мешовитим шумама. Њихово распрострањено подручје је нешто северније од распрострањености дуда, тако да се ове две биљке јављају само када су засађене на истој баштенској парцели, што се дешава на југу Русије, Украјине и Молдавије.

Видео: Како правилно неговати купине

Овај видео ће вам показати како да посадите купине и негујете их.

Како расту

Разлика између дуда и купина постаје очигледна када видите биљке у својој башти.

Типично зрело дрво дуда производи лепу, велику круну, вредно дрво и обилне плодове. Младо дрво расте веома брзо, али после неколико година раст се успорава, постепено задебљавајући дебло глатком кором. Дрво је лепо, јако и тешко, користи се у уметности и занатима, грађевинарству и бачварству, а у Централној Азији се користи за израду музичких инструмената.

Бујну, раширену круну формирају јаке, широко размакнуте гране прекривене једноставним, назубљеним листовима. Дрво цвета у пролеће ситним цветовима, неприметним међу пупољцима, сакупљеним у мале цвасти које се касније развијају у јестиве плодове.

У суштини, оно што називамо бобицом је конгломерат веома малих семенки сраслих заједно, прекривених хранљивом (слатком и здравом) љуском. Плодови сазревају почетком лета и могу се уживати до пет недеља.

Карактеристична карактеристика купина је одмах очигледна: то је веома сликовит трновити жбун. Флексибилни изданци расту навише или се пружају дуж земље, испреплићући се на ивицама шума и формирајући непробојне шикаре. У летњиковцима се често саде дуж обода баште, али њихов раст је строго контролисан. Да би се олакшало одржавање и спречило да плодови постану ситни, жбун се сваке године обилно орезива. Гране су прекривене оштрим бодљама и тамнозеленим листовима, који се састоје од три или чак пет делова.

Купине почињу да цветају средином јуна и настављају да цветају током целог лета.

Какав је укус?

Иако на први поглед слични, плодови се веома разликују по укусу. Дуд производи нежне, веома слатке плодове који садрже велике количине шећера, полинезасићених и мононезасићених масти, протеина, дијететских влакана, витамина Б, А, Д и К, и многих других есенцијалних хранљивих материја. Бобице и листови се често користе у народној медицини. Млади листови садрже много аскорбинске киселине.

Купине имају богатији укус јер, поред витамина (укључујући витамин Ц) и макронутријената, садрже и салицилну, лимунску, винску и јабучну киселину. Чвршће су, али имају слатко-кисели укус и често пријатну арому. Бобице се једу свеже, замрзнуте и користе се за прављење ликера, вина и разних десерта. Бобице и листови се такође користе у народној медицини.

Има ли сличности?

Дуд и купина дају сличне плодове - коштунице. Ту лежи њихова главна сличност. Зреле бобице уобичајених сорти купине подсећају на малине по облику и црне су боје, сјајне или мат. Дудови такође дају црне бобице дужине од 1,5 до 5,5 цм (у зависности од сорте). Међутим, поред укуса, разликују се и по чврстоћи кожице. Купине се добро чувају, што их чини лаким за транспорт.

Мексико и америчка држава Орегон производе огромне количине купина, чије се бобице продају широм САД и Европе. Доступне су модерне сорте са белим и јарко жутим плодовима, а нови хибриди купина и малина добијају на популарности.

Дудови неће бити толико распрострањени из једног разлога: не могу се чувати дуже од неколико сати. Могу се уживати само тамо где расту. Па ипак, свеже бобице пружају највише нутритивних користи, а не сви разни производи направљени од њих (ликери, вина, компоти, сокови, џемови, пастиле, мармелада).