Гајење слатке зимске тиквице Бенинцаса

Опис и карактеристике

Домовина биљке су тропски региони југоисточне Азије, где расте у дивљини. Култивисани облици Бенинказа су широко распрострањени у Кини, Индији, Јапану и другим азијским земљама, где се биљка сматра не само вредним прехрамбеним производом већ и лековитим леком за многе тегобе. Бенинказа, или воштана тиква, је брзорастућа, пузећа једногодишња биљка са добро развијеним ризомом. Стабљике су фасетиране, танке по целој дужини (упоредиве са дебљином оловке), и могу достићи 4 метра дужине. Листови су, у поређењу са другим сортама бундева, мали и заобљени, попут листова краставца.

Цветови су такође слични цветовима краставца, састоје се од 5 латица, само су много већи – 8–15 цм у пречнику. Током периода цветања, гредице бундева изгледају веома декоративно: жуто-наранџасте мирисне цвасти на позадини јарко зелене боје стварају незабораван контраст и привлаче многе инсекте. Плодови Бенинкасе имају веома необичан опис.

Када нису зреле, могу се помешати са тиквицама — слично су зелене, дугуљасте и прекривене финим чекињама и лепљивим премазом. Како сазревају, постају глатке, кора се згушњава и развија густи воштани слој који штити бундеву од оштећења и губитка укуса. Месо бундеве је бело, слатко и сочно, и има лековита својства.

Воштане тиквице долазе у неколико врста, различитих по величини, облику плода и времену сазревања. Могу бити округле, дугуљасто-овалне или дугачке попут тиквице. Време сазревања варира од 60 до 120 дана, у зависности од сорте и климе, али Бенинказа је генерално касно сазревајућа зимска тиква, која се бере најраније у октобру.

Захваљујући дебелом слоју плавкасто-сивог воска, плодови се добро чувају код куће око 2-3 године. Јестиви су и млади и зрели плодови. Младе бундеве се једу као тиквице: пржене, киселе, динстане са поврћем, пуњене месом. Зрели плодови имају сочније, слађе месо и првенствено се користе за кандирано воће, али су одлична и за топла предјела, па чак и за супе.

У благој тропској клими, воштане тиквице могу достићи тежину од 10 кг, али на нашим географским ширинама, чак и уз пажљиву негу и правилну пољопривредну праксу, ретко прелазе 5 кг. Зрели плодови се беру током октобра.

Бундеву треба чувати не на хладном, као што смо навикли, већ на топлом месту, по могућству на собној температури.

Карактеристике узгоја

Бенинказа бундева, описана горе, веома воли топлоту и помало је пробирљива. С обзиром на ову карактеристику, најбоље ју је узгајати из садница, јер нежни клице можда неће преживети пролећне мразеве на површини. Међутим, чак ни то није увек глатко – баштовани који нису имали добру жетву први пут примећују да се Бенинказа не пресађује добро. Стога је најбоље покушати да је посадите директно у земљу, користећи разне методе изолације, као што су пластична фолија или грејана баштенска гредица.

За садњу изаберите сунчано место без ветра. Најбоље је претходно ископати земљу, додати хумус (5-6 кг/м²) и фосфорна и калијумова ђубрива у количини од 20-40 г/м². Семе или саднице треба садити само у добро загрејано земљиште. Размакните биљке тако да сваки грм има најмање 1,5 м² простора. Воштане тиквице нису избирљиве према својим претходницима или суседима и могу се гајити поред других тиквица.

Нега је иста као и код осталих бундева: редовно заливање, растресање и плевљење земље, и једном или два пута окопавање. Дуге стабљике треба прекрити земљом како би се ојачао грм и обезбедила му додатна исхрана. Најбоље је уклонити неке од јајника, остављајући само два или три највећа на грму.

Предности и мане сорте

Дуготрајност Бенинкасине бундеве, која омогућава уживање у њеним здравим плодовима током дужег периода, несумњиво је њена главна предност. Само домаћа Грибовска зимска бундева има сличне карактеристике, а чак и тада се може чувати само до следеће жетве. Стога је долазак ове нове егзотичне сорте изазвао повећано интересовање међу баштованима.

Штавише, бундева Бенинказа има лековита својства. Готово сви њени делови - пулпа и семе - успешно се користе у традиционалној медицини источних земаља. На пример, у Кини се пулпа користи као антипиретик, аналгетик и диуретик. Семе бундеве има тоник, користи се за лечење нервних поремећаја и представља деликатес када се пече.

И, наравно, његова кулинарска вредност је управо квалитет због којег се овде гаји сорта Бенинказа. Млади плодови се могу јести без кувања, користити у салатама и хладним предјелима. Зреле бундеве су одличне у чорбама, супама, топлим јелима од поврћа, кашама, а такође и као слатке и здраве посластице, попут сокова и кандираног воћа.

Тешко је проценити недостатке Бенинкасине сорте, јер нам производ није у потпуности познат, али једино што се може приметити јесте њена лоша прилагодљивост. Воштана тиква не подноси добро ниске температуре, укључујући и повремене мразеве типичне за нашу климу. Иначе, сорта је веома перспективна.

Видео "Бенинцаса или воштана тиква"

У овом видеу ћете чути опис сорте бундеве Бенинказа.