30 најбољих стоних, техничких и вишенаменских сорти црног грожђа

Користи и штете црног грожђа

Црне сорте су подврсте тамноплавих врста, понекад са значајним именима: Црни принц, Црна орхидеја итд. Праћењем одговарајућих пољопривредних пракси могуће је узгајати усев са мноштвом корисних својстава, што омогућава лекарима да препоруче производ за одређене болести и у превентивне сврхе.

Предности црног грожђа:

• побољшава перцепцију информација током памћења и учења;
• пријатан укус смањује анксиозност током стреса;
• смањује ризик од деменције код старијих особа;
• стабилизује функцију срца, смањује крвни притисак;
• побољшава структуру мрежњаче;
• нормализује функционисање ендокриног система (препоручује се за поремећаје менструалног циклуса);
• разређује слуз, ублажава иритацију и пецкање у грлу;
• јача у малим порцијама, слаби у великим.

Нутриционисти препоручују укључивање грожђа у исхрану оних који желе да смршају као нискокалоричну храну која смањује апетит.

Једење црног грожђа није увек корисно, посебно у великим количинама. Већина сорти је богата калоријама и садржи пуно шећера и пигмента за бојење. Прекомерна конзумација производа узрокује штету, посебно:

• концентрација глукозе се повећава;
• апетит се повећава, што доводи до преједања, што је опасно за људе са прекомерном тежином;
• јављају се алергијске реакције, као што су дерматитис или уртикарија;
• зуби пате;
• ефикасност антикоагуланса је смањена због витамина К;
• гастроинтестиналне болести (гастритис, чир) се погоршавају;
• може изазвати цревне тегобе када се комбинује са млеком, минералном водом и масном храном.

Хајде да наведемо главне контраиндикације:

1. Током трудноће, боље је потпуно избегавати црно грожђе или га конзумирати у малим дозама.
2. Штетан је за особе са дијабетесом, акутним гастроинтестиналним болестима, чиревима и гастритисом, јер садржи високу концентрацију глукозе.
3. Не препоручује се за децу млађу од годину дана.

Видео „Најбоље сорте грожђа за вино“

Овај видео приказује десет најбољих сорти грожђа за прављење вина.

Најбоље сорте црног стоног грожђа

Иако су беле и црвене сорте грожђа распрострањеније, црно грожђе није ни на који начин инфериорно. Принципи узгоја су исти, а избор је разнолик.

Већина има сличне параметре. Општи опис је следећи:

• високи грмови;
• цветови оба пола, тј. биљка се самоопрашује;
• гроздови су масивни, густина бобица је растресита или средња;
• геометрија снопова је цилиндрично-конична или конусног облика;
• бобице су масивне, округле или овалне, са јаким, дебелим језгром, меснатим и хрскавим;
• кора је средње или танка, готово се не осећа када се једе, не пуца;
• јака љуска не привлачи осе које могу покварити изглед;
• средње рано сазревање;
• ниво шећера од 16 до 20%, киселост 5–9 г/л;
• жетва може остати на гранама дуже од месец дана, одржавајући атрактиван изглед и укус;
• просечна отпорност на мраз: од –20 до –23 °C;
• сазревање и укорјењивање резница су нормални;
• одсуство грашка;
• отпорност на болести грожђа на нивоу од 3–3,5 поена;
• укус је традиционалан (слатко-кисели), али пријатно уравнотежен, оцена дегустације је на нивоу од 8,4–8,5 поена;
• атрактивна презентација;
• добро подноси транспорт;
• Добар рок трајања, може се чувати 3-4 месеца.

Академик Авидзба

За стварање усева узгајаног у Украјини коришћене су сорте Подарок Запорожје и Ришеље.

Параметри:

• четке тежине око 1 кг;
• плодови су плаво-црни, издужено-овални;
• сазрева за 100–115 дана;
• По хектару засада се убере 22-25 тона;
• отпорна је на мразеве до -24 °C.

Мане:

• привлачи осе;
• примарна четка на изданку има мање бобице од наредних, стога је препоручљиво одрезати прву цваст;
• јављају се кварови у самоопрашивању.

Атос

Ово је хибрид средње висине настао укрштањем Талисмана и Кодрјанке.

Параметри:

• четке теже 600-750 г;
• бобице су тамноплаве, издужено-јајасте, тежине 10-12 г, семе имају мали кљун;
• сазрева за 95–102 дана;
• сорта имуна на гљивице.

Мане:

• подложно плесни;
• није најпрефињенији укус.

Викинг

Родитељи сорте су Кодрианка и Восторг Красни. Параметри:

• четке 600–800 г, под повољним условима – до 1 кг;
• бобице су тамноплаве са воштаним премазом, јајасте, тежине 9–13 г;
• укус са нотама сувих шљива;
• Период сазревања је 100-115 дана.

Мане:

• низак принос (у односу на величину садње);
• прекомерна влага доводи до пуцања;
• склоност ка гојењу.

Црно задовољство

Сорта се појавила као резултат комбиновања три врсте: Зарја Севера, Долорес и Руски Ранни.

Параметри:

• тежина четкица је 500-800 г, појединачних – до 2,5 кг;
• бобице су тамноплаве, тежине 7-8 г;
• сазревање траје 115-125 дана;
• плодност 80%;
• отпоран на хладноћу до -25 °C;
• Бисексуална сорта која одговара периоду цветања је погодна за опрашивање.

Мане:

• подложно сивој плесни;
• захтева пажљиву негу; опрашивање се смањује када листови постану лиснати.

Црни сласт се не препоручује почетницима. Потребна му је велика површина за храњење, пажљиво орезивање и контрола оптерећења плодовима на гранама.

Гала

Резултат хибридизације Кодрианке и Подарок Запоризхзхиа.

Параметри:

• гроздови од 500 г до 1,5 кг;
• бобице су тамноплаве, тежине 6–10 г;
• Вегетациони период траје 110-115 дана.

Међутим, сорта захтева контролу преоптерећења, иначе се сазревање успорава, а киселост повећава.

Забава

Родитељи су сорте Лаура и Кодрјанка (Забава је узгајана као пуноправна замена за ову другу).

Параметри:

• четке од 600–1500 г;
• бобице су тамноплаве са густим цватом, јајетастог облика, тежине 7–12 г, садрже 3–4 семена;
• укус је уравнотежен (према рецензијама – „мармелада“);
• рано, сазрева за 100–110 дана;
• подржава већина подлога.

Међутим, ова сорта захтева контролу над оптерећењем плодовима на лози. Да бисте побољшали укус, орезујте слабе изданке и бочне изданке и приштипајте врхове грана које носе плодове пре цветања. Такође је важно осигурати да изданци нису преоптерећени прекомерним цветовима и проредити крошњу како би сунчева светлост допрла до зрелих плодова.

Зариф

Направили су га таџикистански узгајивачи на бази Чауш Блек и Жемчуг Саба. Средње величине.

Параметри:

• четке облика скраћеног конуса, тежине 500–800 г;
• бобице су тамнољубичасте, јајетастог облика, средње величине, тежине 4–5 г;
• укус је хармоничан, са нотом мушкатног орашчића;
• вегетациони период траје 100–110 дана;
• отпоран на антракнозу;
• Реагује на храњење у великим дозама.

Приликом орезивања, имајте на уму да превише дебеле и старе лозе дају мање плодова. Једна мана је што ова сорта воли топлоту — може да издржи температуре и до -20°C.

Кодрјанка

Родитељи су Молдова и Маршалски. Један је од 10 најтраженијих и једноставних хибрида за негу.

Параметри:

• четке тежине 450–600 г, неки примерци достижу 1,3–1,6 кг;
• бобице су тамнољубичасте, тежине 6–8 г;
• вегетациони период траје 110–120 дана;
• принос 80%;
• отпорна је на мраз до -24 °C.

Сорта је укусна при ниском нивоу шећера (11–13%), јер киселост брзо опада. Мане: могуће је воће слично грашку.

Кубан

Узгајано на бази Молдавије и Кардинала.

Параметри:

• гроздови тежине 600–900 г, понекад и до 1,5 кг;
• бобице су тамноплаве, јајасте, тежине 6–12 г;
• средње рано, време сазревања је 115–135 дана;
• плодност достиже 65–70%.

Мане:

• има грашка;
• потребна је заштита од опекотина од сунца.

Молдавија

Настао је комбиновањем хибрида Вилар Блан и Гузал Кара.

Параметри:

• четке 400–600 г, неке до 1 кг;
• бобице боје мастила са воштаним премазом, тежине 5–6 г;
• оцена дегустације 9,5 поена;
• касно сазрева, вегетациони период је 3–3,5 месеца;
• плодност 70-80%.

Недостаци: није отпоран на хлорозу креча и фомопсис.

Надежда АЗОС

Појавио се хибридизацијом сорти Молдавија и Кардинал.

Параметри:

• четке 600–900 г;
• бобице су љубичасте, тежине 5–9 г и веће;
• вегетација: 120-130 дана;
• плодност достиже 85–90%;
• Повећана отпорност на пепелницу.

Мане:

• лоше укорењевање резница;
• када су гране преоптерећене, четке се скупљају;
• потреба за регулисањем броја цвасти.

Јесења црна

Укрштење између Алфонса Лавалеа и Пјерелија. Постоје средње велике и високе јесење сорте.

Параметри:

• четкице 500–700 г;
• плодови су црни са пруинозним цветом, издужени, тежине 6–9 г;
• касно, сазревање траје 140–150 дана;
• плодност на нивоу од 75-80%.

Мана: прекомерна влага изазива пуцање и повећава ризик од сиве плесни.

У спомен на Негрула

Родитељи: Датиер де Саинт-Валлиер и Цорна Ниагра.

Параметри:

• грозд је масиван, 20x12 цм, тежине 500–700 г;
• плодови су тамнољубичасти, са воштаним премазом, дуги са шиљатим врхом, тежине 5–9 г;
• вегетациони период 145-160 дана;
• ниво шећера – 14%, може достићи 16–17%;
• плодност 66-76%;
• отпоран на хладноћу до -25 °C;
• имун на већину болести.

Мане:

• потребно је регулисати оптерећење посла филијала;
• крхки чешаљ.

Рошфор

Направљено на основу Талисмана, Кардинала и сета полена.

Параметри:

• четкице средње величине, 300–400 г (понекад и до 1 кг);
• бобице су тамноплаве, тежине 6–8 г (највеће – 18 г);
• вегетациони период: 97–107 дана;
• ниво шећера 14,8 г;
• термофилна, не воли мразеве испод -18 °C.

Недостаци: нема имунитета на пепелницу.

Сфинга

Настала хибридизацијом Страшенског и Тимура, пупољци биљке се отварају нешто касније него код других сорти, што је чини мање подложном касним мразевима.

Параметри:

• четке до 1 кг;
• бобице тежине 6–9 г.
• веома рано, вегетација траје 100-105 дана;
• готово не формира пасторке.

Мане:

• пукотине због прекомерне влаге;
• привлачи осе.

Црни смарагд

Узгајана у САД. Брзорастућа, високородна сорта.

Параметри:

• гроздови су густи, на изданку се формирају 2-3 комада од пола килограма;
• плодови су боје угља, издужени, тежине до 5 г, без семена;
• укус је сладак са нотом мушкатног орашчића;
• рано, сазрева за мање од 110 дана.

Ефекат

Матичне сорте су Талисман и XVII-10-26 (ултрарани црвени мускат). Узгајао га је приватни узгајивач, није спроведена озбиљна студија. Намера му је била да промовише виноградарство у северним регионима, али је добио много позитивних критика од виноградара на југу.

Параметри:

• гроздови су лепи, 500–800 г, понекад и до 2 кг;
• бобице су црвено-љубичасте, мале, тежине 6–9 г;
• Вегетациони период траје 100–115 дана.
• отпоран на пепел, оидијум и сиву плесан;
• отпоран на мраз, подноси температуре до -24 °C, међутим, у централним и северним регионима грмље је потребно покрити.

Недостаци: због мале величине бобица, тржишни изглед је лош.

Ако жетву задржите до септембра, плодови поцрне и постану слађи.

Најбоље сорте црног грожђа

Користе се за производњу сувих, полусувих и десертних вина.

Аугуста

Направљено на бази сорти Казачка и ЦБ 12-309.

Параметри:

• мале четкице, 110-120 г;
• бобице су тамноплаве са слојевима пруинозе, мале, тежине 1,3–1,7 г;
• Укус муската, оцена дегустације вина 7,5 поена;
• вегетација: 126–129 дана;
• ниво шећера достиже 23-24%;
• отпорност на хладноћу до -25 °C.
• отпоран је на оидијум за 1,5 поена, пепел за 2,5, филоксеру за 3,5;
• Погодне су и друге подлоге, али су пожељне Кобер 5ББ или 101-14.

Мане:

• велики број пасторака;
• захтева обилно заливање.

Алијевски

Родитељи: Виорика и Стартови. Гаје се за производњу црвеног вина.

Параметри:

• средње четкице, 130 г;
• бобице су плаво-црне, без мириса, кожа је јака;
• вегетациони период траје 130-133 дана;
• принос 130 ц/ха;
• продуктивност достиже 85%;
• отпорно на хладноћу до -28 °C.

Алфа

Добијено у САД, родитељи – V.labrusca и V.riparia.

Параметри:

• гроздови средње величине, 120–220 г;
• бобице су црне са црвено-љубичастом нијансом, са слојем воска, кожа је јака и мирише на јагоде;
• укус са приметним киселкастим послевкусом,
• сазревају у року од 140–145 дана;
• принос 150–180 ц/ха;
• садржај шећера 15–16%; киселине 10–11 г/л.
• служи као подлога за усеве са ниском отпорношћу на мраз.

Мане:

• подложан пегама и штеточинама;
• кисело.

Тајга

Женске цвасти. Препоручују се за узгој у северним регионима.

Параметри:

• гроздови су мали или средњи, тежине до 250 г;
• бобице су тамноплаве, тежине 2,54 г, са аромом мушкатног орашчића и укусом лабруске, и садрже пуно пектина;
• вегетациони период траје 130–134 дана;
• садржај шећера 17–24%;
• отпорност на хладноћу до -35 степени;
• високоприносан.

Мане:

• повремено нападнута плесни;
• потребна је сорта опрашивача, пожељно Алфа;
• Презасићеност четкицама смањује слаткоћу.

Црни прст

Произведено у Америци. Параметри:

• тежина гроздова је око 1 кг, понекад и до 2 кг;
• плодови су веома издужени, обликовани попут људских прстију, тежине 10–12 г;
• укус је необично сладак;
• сазрева за 120–128 дана.
• Принос је стабилан.

Одеса рано

Сорта стола. Параметри:

• гроздови су средње величине, понекад са гранама, тежине 300 г;
• бобице су светло зелене, понекад са жутом нијансом, округле;
• укус са нотом муската, оцена дегустације 7,5–7,8 поена.
• вегетациони период 110–112 дана;
• Принос је умерено висок, али недовољно стабилан, плодност је 60-65%.
• мање опадање цветова и формирање грашка.

Мане:

• веома осетљив на сиву плесан, буђ, оидијум и лисни ваљак;
• Зимска отпорност је ниска, до -18 °C, али пошто бочни изданци добро плодоносе, жетва се делимично обнавља.

Дон Мускат

Припада раним врстама. Параметри:

• гроздови су средње величине, прилично густи;
• бобице су црне, мале и средње величине;
• сок је обојен;
• високоприносан;
• садржај шећера 30%, киселина – 6,7 г/л;
• компатибилно са уобичајеним подлогама.

Мане:

• потребна је превенција од гљивичних болести;
• лоша отпорност на мраз.

Ливадија Блек

Средње рани и средње висок хибрид. Параметри:

• гроздови средње величине, 200–250 г;
• бобице су црне, тежине 1,5–2 г;
• традиционални укус са нотом муската;
• Вегетациони период траје: 128–138 дана.

Најбоље црне сорте грожђа за све намене

Користе се у стварању разних производа и пријатног су укуса када су свежи.

Изабел

Развијено хибридизацијом сорти Лабруска и Винифера. Параметри:

• четке тежине 140 г, са гранама;
• бобице су тамноплаве, кожа је јака;
• пулпа је слузава и мирише на јагоде;
• период сазревања 150–180 дана;
• садржај шећера 17%;
• принос 75 ​​ц/ха;
• препоручује се за подручја са ниском калцификацијом;
• сазрева без проблема у кишним климатским условима.

Чак и старе гране производе плодне изданке, што обезбеђује добре жетве чак и када главни пупољци измрзну.

Мане:

• осетљив на сушу (грм престаје да расте, листови опадају);
• када има пуно лишћа, напада га пепелница.

Мускат из Хамбурга

Родитељи: Франкентал и Мускат Александријски. Сорта је узгајана у Великој Британији за пластенике.

Параметри:

• разгранате четке, тежине 170-270 г.
• бобице су љубичасто-плаве боје са воштаним премазом, тежине 3-4 г;
• оцена дегустације 9 поена;
• период сазревања: 150 дана;
• садржај шећера 17–23%;
• плодност 67%;
• приноси су одлични, али недоследни;
• имун на ваљак лишћа;
• Успева на југозападним падинама са иловастим, песковито-иловастим и песковитим земљиштима.

Мане:

• термофилни, могу издржати хладноћу до -18 °C;
• није заштићен од болести;
• грашак је могућ.

Зилга

Развијена укрштањем Смугљанке са поленом из Двијетске зиле и Јубилејног Новгорода. Параметри:

• четке цилиндричне, тежине 330–400 г, понекад са гранама;
• бобице су тамноплаве, масивне, теже 4,4 г, пулпа је благо слузава, подсећа на Изабелу;
• вегетациони период: 99–107 дана;
• садржај шећера 18-22%;
• отпоран на мраз до -25 °C;
• толерантан према популарним подлогама.

Једна од мана је ниска оцена укуса од 7,1 поена.

Красен

Хибрид добијен укрштањем сорти Антеј Магарачски и Сверхањи Бесменни Магарач. Користи се у производњи еколошки прихватљивих стоних и десертних вина, као што је Кагор, и погодан је за свежу конзумацију (нема коштице).

Параметри:

• генетски имун на болести;
• не плаши се суше;
• принос до 180 ц/ха;
• Садржај шећера: 30%.

Руби Магарача

Хибрид Каберне Совињона и Саперавија (хибрид бр. 56). Један од најпопуларнијих на Криму.

Параметри:

• гроздови су средње величине, разгранати, тежине 135 г;
• бобице су тамноплаве са цватом, средње величине, кожа је дебела, садржи 2-3 семена;
• лагани сок;
• укус са нотом спаљеног дима;
• период сазревања 166–170 дана;
• плодност 80-90%;
• високоприносан;
• отпоран на сушу.

Недостаци:

• слаб имунитет на пепелницу;
• нападнуте пауковим грињама;
• лоша зимска отпорност

Садњом праве сорте грожђа у вашој башти, можете уживати у њеним плодовима годинама које долазе, правећи компоте и сокове. Профил укуса најбољих сорти може освојити чак и најзахтевнијег гурмана.