Како сами направити дробилицу за грожђе
Садржај
Принцип рада и примена
Хајде прво да схватимо шта је механичка дробилица за грожђе и шта је машина за уклањање каменца из грожђа.
Дробилица за грожђе са одвајачем стабљика је специјализовани уређај који се користи за одвајање грожђа од стабљика. Уређај има једноставан механизам рада: састоји се од левка за пуњење, коморе за сакупљање пулпе и дробилице која се састоји од два ваљка за дробљење постављена један насупрот другог.
Зашто је потребно очистити бобице од стабљика, питате се? У време бербе, стабљике су још увек зелене; ако се не уклоне, киселина и танини ће ући у сок од грожђа, што ће негативно утицати на укус вина.
Механичка или ручна дробилица се широко користи како у кућном винарству, тако и у производњи вина у индустријским размерама. Међутим, за прераду великих серија грожђа боље је користити електричну дробилицу, чија снага омогућава прераду велике количине убраног усева у кратком временском периоду.
Како ова чудотворна машина функционише? Грожђе се сипа у контејнер за пуњење и буквално га згњече ваљци за дробљење. Обратите пажњу на мали, али кључан детаљ: између ваљака мора постојати мали размак како би се осигурало да семе грожђа остане нетакнуто. Ако су ваљци толико близу да се семе згњечи, вино се сматра поквареним. Танини који се налазе у семену грожђа дају вину горчину, вискозност и јачину.
Врсте дробилица
Модерне продавнице нуде широк асортиман дробилица за прераду убраног грожђа. Машине за дробљење које су данас доступне могу се класификовати према неколико карактеристика:
- тип управљања (механички/ручни и електрични);
- материјал за производњу (дрво, пластика и метал);
- врста утовара (хоризонтално и вертикално);
- са или без раздвајања чешљем.
Постоје две врсте дробилица и шкољки за прераду грожђа: ваљкасте и ударно-центрифугалне.
Међутим, ако вам из неког разлога постојећи избор не одговара или вам се не свиђа, можете покушати да направите свој. Домаћа дробилица за грожђе је једноставан дизајн са технолошког становишта. Изградња таквог уређаја не траје много времена и не захтева значајна капитална улагања. Штавише, перформансе домаће дробилице су једнако добре као и код фабрички направљене.
Потребни материјали и алати
Успех сваког пројекта зависи од нивоа припремљености „мајстора“. Пре него што почнете да градите домаћу јединицу за дробљење, потребно је да пронађете планове за такав уређај на мрежи или да их сами нацртате.
Следећи корак је припрема потребног алата и материјала. Најбоље је понети комплетан сет алата како касније не бисте морали да губите време тражећи чекић или одвијач.
Дакле, који материјали ће нам бити потребни за израду дробилице? На основу белешки винара који су већ сами направили сличне уређаје, потребно је да припремимо:
- храстове даске за бункер за утовар (могу се користити и пластика или нерђајући челик);
- ваљци – 2 ком.;
- зупчаници исте величине – 2 ком.;
- греде са попречним пресеком 50к50 мм за дрвени оквир;
- полуга;
- посуда за пулпу.
Упутства корак по корак
Сви потребни материјали су купљени и припремљени, а алати су при руци — време је да почнете. Не заборавите да узмете цртеж који сте раније направили, што ће вам олакшати сналажење. Дакле, хајде да почнемо:
- Од храстових дасака правимо бункер за утовар, који је обликован као обрнута скраћена пирамида.
- Узмите ваљак и на њему нацртајте шест уздужних линија. Избушите рупе пречника 10 мм и дубине 50 мм дуж сваке линије. Растојање између рупа треба да буде приближно 50 мм. Поновите исти поступак са другим ваљком.
- Од греда правимо дрвени оквир и причвршћујемо ваљке у средину. Обавезно оставите размак од 2–3 мм између ваљака.
- Са спољашње стране оквира постављамо зупчанике на осовине.
- Склапамо целу конструкцију. Причвршћујемо оквир са ваљцима на резервоар за сакупљање пулпе, а на њега постављамо бункер за пуњење.
- На једну од оса ваљка причвршћујемо ручку, која ће управљати нашим уређајем.
Најпримитивнија дробилица за прераду грожђа је спремна за употребу.
Видео: „Домаћа дробилица за грожђе“
Овај видео ће вам показати како да направите дробилицу за грожђе.