Најбоље стоне и индустријске сорте грожђа на Криму

Карактеристике узгоја

Винарство је веома развијено у овом региону. Дуге, топле сезоне са температурама изнад 10 степени Целзијуса, обилна сунчева светлост и богато земљиште стварају најповољније услове за узгој и стоног и винског грожђа на Криму.

Типично, калемљени виногради се у овом подручју гаје коришћењем изложених лоза и вертикалних решетки. Најчешћа и сматрана најуспешнијом методом узгоја винограда је хоризонтални кордон на дрвету средње до високе стабљике. Оптималан образац садње је 3 x 1,5 м. Кап по кап је обавезно приликом садње нових лоза — ово је неопходно за брзо сазревање кримског грожђа.

Највећи број винограда по површини налази се у подножју (Бахчисарајски округ), степској зони (Симферопољски округ) и у подручјима која административно припадају градовима Јалти, Судаку и Алушти. Ова подручја нуде најповољније услове за добру жетву.

Најбоље сорте

Међу најбољим и најпопуларнијим сортама које успешно сазревају у региону Јужне обале су Мускат Амбер, Рани Магарача, Нимранг и Шабаш. Стоне сорте као што су Молдова, Асма и Кардинал су такође веома популарне.

Што се тиче техничких сорти, стручњаци препоручују узгој следећих сорти у овом региону: Каберне Совињон, Пино Гри, Семијон, Пинк Мускат, Саперави.

У подножју, најбоље сорте за узгој сматрају се Чауш, Мускат Хамбург, Кардинал и Рани Магарача — све стоне сорте грожђа. Најбоље винске сорте грожђа за ово подручје су Бастардо, Алиготе, Каберне Совињон, Бастардо и Саперави.

За степски регион, оптималан избор би биле стоне сорте грожђа као што су Мускат Хамбург, Италија и Агадај. Сорте винског грожђа погодне за овај регион укључују Алиготе и Силванер.

Кантине

Виноградарство на Криму није ограничено само на ове сорте. Уз правилну летњу негу, можете добити добар род од приближно 30 различитих сорти грожђа.

Међу главним које се овде могу узгајати, вреди истаћи:

• Шабаш. Карактерише га снажан раст и развој жбуна. Изданци су дуги и јаки. Интернодији су средње дебљине и издужени. Отпоран је на гљивичне болести. Бобице су крупне. Укус је осредњи;
• Чауш. Жбуње је јако и велико. Изданци су дуги, дебели и жуто-смеђе боје. Плодови су велики и округли. Кожица је танка. Месо је сочно. Ово грожђе сазрева на Криму у августу;
• Хамбуршки мускат. Листови су средње величине. Цветови су двосполни. Гроздови и сами плодови су велики. Кожица се лако одваја од пулпе. Пулпа је сочна, са аромом муската;
• Нимранг. Жбуње се одликује снажним растом. Листови су средње величине. Цветови су функционално женски. Бобице су велике и сочне. Када сазру, постају жуто-ћилибарне боје.
• Италија. Такође познат као Мускат Италија. Велики, тешки гроздови се формирају на грмовима током зрења. Бобице су крупне;

• Кардинал. Карактеришу га округле бобице. Брзо сазрева. Посебна карактеристика је његова одлична транспортабилност. Плодови се могу транспортовати на велике удаљености без оштећења.
• Агадај. Дагестанска сорта грожђа. Карактерише је крупан плод, бобице имају необичан дугуљасти облик. Боја плода је жуто-зеленкаста;
• Рана сорта Магарач. Листови имају бронзану нијансу. Један грозд тежи у просеку 200–500 г. Бобице су тамноплаве и округле. Карактеришу је високи и константни приноси.

Технички

Међу најпопуларнијим и најбољим техничким сортама за узгој на Криму су:

• Пино Гри. Карактерише га формирање малих, конусних гроздова. Бобице су средње величине и заобљене. Због блиског распореда бобица на једном грозду, постоји ризик од деформације плода;
• Каберне совињон. Црвена сорта, погодна за производњу црвеног вина. Бобице су округле и тамноплаве. Имају карактеристичан воштани премаз. Месо има препознатљиву арому која подсећа на пасиљку.

• Саперави. Овалне бобице средње величине. Имају интензивну тамноплаву боју због воштаног премаза. Погодне за производњу црвеног вина. Карактерише их виши ниво шећера од Каберне Совињона.
• Бастардо (Магарач). Настао је укрштањем две друге сорте (Бастардо и Саперави). Као резултат тога, ова подврста има најбоље особине обе: добар принос и одличан укус. Погодна је за прављење десертних црвених вина;
• Алиготе. Француска сорта. Бобице дају одлично стоно вино и шампањац;
• Силванер. Аустријског порекла. Гаји се првенствено за бело вино и шампањац. Такође се користи за производњу шерија.

Видео: „Како правилно заливати грожђе“

Овај видео ће вам показати како правилно заливати грожђе.