Како брзо сазрети брескве код куће

„Добар дан! Случајно сам убрала неколико незрелих брескви. Молим за савет: можете ли ми рећи како да сазрим брескве код куће?“ (Евгенија)

Сасвим је уобичајено да се брескве или нектарине прерано беру, пре него што достигну врхунац зрелости. Ако пронађете тврдо, незрело воће, не очајавајте – то је лако поправити.

Ствар је у томе што брескве сазревају природно ослобађањем гаса етилена. Међутим, у природи овај гас брзо испарава. Код куће сазревање се одвија брже. Једна уобичајена метода је папирна кеса. Користи се као херметички затворена посуда у којој се брескве остављају да сазревају.

Ставите воће у кесу заједно са бананом. Ослобађа се много етилена, што ће убрзати процес. Полиетилен и пластика се не препоручују. Ове супстанце садрже превише гаса. Вишак је понекад гори од недостатка.

Рок трајања зависи од степена зрелости. Водите рачуна да брескве не стоје предуго у посуди и да унутра не уђе влага. Такви проблеми могу довести до труљења. У просеку, један до два дана је довољно да воће достигне тачку у којој можете уживати у сочној, слаткој посластици. Ако је воће и даље тврдо након овог периода, добра је идеја продужити процес за још један дан.

Брескве треба чувати на сувом и топлом месту. Уместо кесе можете користити платнену тканину; принцип је исти. Изаберите комад тканине који је довољно удобан да брескве удобно стоје и да се не додирују. Поставите их са стабљиком надоле и умотајте их што је чвршће могуће, ограничавајући доток кисеоника како бисте убрзали процес сазревања. Можда делује тешко направити салвету херметички затвореном. Једноставно преклопите углове ка унутра или их притисните пресом са све четири стране, без додиривања брескви. Кухињски прибор, посуђе, тегле или бурића за зачине могу се користити као преса.

Искусне домаћице знају шта да раде са незрелим воћем. Једноставно га ставите на топло, добро осветљено место на два до три дана. Када се изложи сунчевој светлости, процес ће почети аутоматски.

Запамтите: не постоје хемикалије које ће сазрети брескве за сат времена. Сложићете се, боље је пустити брескве да сазре природно. Поготово ако ће их деца јести.

Када постигнете жељени резултат и посластице су зреле, распитајте се о правилном складиштењу брескви. Најбоље је појести зреле брескве што је пре могуће, али ако имате велике залихе, одвојите посебно место у фрижидеру, у фиоци за поврће.