Како правилно припремити и осушити першун код куће

Како се припремити

Ако је биљка узгајана у пластенику или на подручју далеко од прометних путева и индустријских објеката, можда је неће бити потребно прати. У том случају, треба је орезати ујутру, након што се јутарња роса смири. Међутим, ако се у близини налази производни објекат, зеленило се мора опрати.

Першун се сортира, уклањају се све пожутеле стабљике и остаци. Опрани першун се оцеди и рашири на салвети да би се уклонила влага.

Видео: „Предности зеленила“

Из видеа ћете сазнати о корисним својствима зеленила.

Сушење

Постоји неколико начина за правилно сушење першуна.

Најнежнији начин сушења першуна је природним путем. Најбоље га је, након уклањања најдебљих стабљика, раширити на мрежастој површини или памучном пешкиру. Изаберите добро проветрено, осенчено место. Сушење зачина на сунцу ће проузроковати да оно избледи и уништиће своје витамине. Најбоље је да се першун осуши цео, уместо да га сецкате. Сушење на овај начин траје од неколико дана до две недеље.

У рерни

Ако је лето кишовито, нема слободног простора за постављање траве или морате брзо да обавите овај процес, можете користити рерну.

Припремљени першун ставите на плех обложен папиром за печење и ставите га у рерну. Укључите рерну на најнижу температуру и оставите врата благо одшкринута како би ваздух могао слободно да циркулише.

После 3-4 сата, першун ће бити потпуно сув. Можете препознати да ли је сушени першун спреман по томе колико се лако мрви међу прстима. Након што се охлади, извадите стабљике из сушене зелене масе. Готов зачин сипајте у посуде за складиштење.

У гомилама

Припремљено зеленило можете везати у мале снопове канапом и окачити их под надстрешницом или у добро проветреној просторији. Време сушења зависи од температуре и влажности и може трајати и до две недеље. Када је сушено зеленило потпуно скувано, притисните све жилаве стабљике.

Добијени сушени першун остаје зелен и мирисан, задржавајући своја својства до две године. Погодан је за употребу и лако се мери. Важно је запамтити да сушени першун има израженији укус. Стога га треба додавати јелима у малим количинама, на самом крају кувања.

Код куће

Сада су доступни електрични уређаји који помажу власницима кућа да осуше биље. Они се састоје од вишеслојне мрежасте структуре у коју се ставља припремљено биље.

Електрични грејач у дехидратору одржава константну температуру, оптималну за сушење одабраног производа. Режим сушења је изабран тако да се губитак хранљивих материја сведе на минимум.

Корен першуна може се припремити на исти начин као и зелено поврће. Да бисте то урадили, ископајте корење, уклоните зелене листове и оперите их. Нема потребе да их љуштите; довољно је добро стругање. Оштрим ножем исеците корење на танке кришке или траке. Сушење корења је најбоље обавити у рерни, пратећи иста упутства као и за обично зелено поврће, или у електричној дехидратору, пратећи упутства. Осушени корен першуна чувајте у папирним или платненим кесама.

Видео: Како чувати зеленило

Овај видео ће вам показати како да чувате зачинско биље код куће.