Како припремити копар за зиму: једноставне методе

Припрема за складиштење

Зеленило је увек здраво, јер садржи витамине Ц и П, каротен, гвожђе и многе друге корисне супстанце. А мирођија има тако дивну арому! То је зато што је богата есенцијалним уљима и влакнима. Често једење ће побољшати апетит и ојачати имунитет. Такође је одличан седатив и антиспазмодик, антиоксидант и експекторанс. Вода од копра помаже новим мајкама да производе млеко. Кључ је знати како и шта радити да би копар остао свеж.

Видео: Како одржавати копар свежим

Овај видео ће вам показати како да ово зеленило одржите мирисним и укусним.

У шта чувати

Можете их киселивати у тегли, маринирати у сирћету, замрзнути и сушити напољу или у рерни. Свака метода има своје предности и мане.

Да бисте сачували биље до месец дана, користите обичне тегле. Ставите гомилу биља у теглу и затворите стандардним поклопцем или их ставите у вакуумски затворене посуде. Биље ће трајати око недељу дана.

Такође можете спаковати зеленило у пластичну кесу или га умотати у провидну фолију. Обавезно направите неколико рупа на кеси како би зеленило могло да дише.

Не заборавите да умотате зеленило у папирни убрус пре него што га ставите у кесу.Оперите копар у посуди са водом. Ставите зеленило у воду, оставите да одстоји, затим га отресите и осушите у кеси.

Начини чувања копра за зиму

Можете покушати да га кисели. Овај зачин је диван прелив за супу. Може се додати кромпиру, хељди или чак салатама.

Како се припрема кисели краставчић? Исперите и осушите изданке. Исецкајте зелену зебу и ставите је у теглу, прекријте сољу. Притисните је и затворите поклопац. Чувајте је у фрижидеру на високој полици.

Овај копар се може користити током целе године; то је метод дуготрајног складиштења. Само имајте на уму да је дресинг веома слан, зато будите опрезни када додајете со јелима у којима ћете користити овај зачин.

Запамтите, потребне су вам само стерилисане тегле (неки људи користе само чисте тегле), копар и со (у односу 1:2). Прво оперите копар, затим га протресите и обришите вишак влаге салветом. Исецкајте стабљике! Међутим, ако више волите, можете осушити стабљике једноставним ситним исецкањем. Након што сте изгњечили зачинско биље, поспите дно тегле сољу. Затим, поређајте гранчице копра у наизменичним слојевима, пунећи целу теглу у импровизованој „зебри“. Запамтите, последњи слој треба да буде со. Након тога, једноставно чувајте теглу у ормару.

Постоји и други начин да научите како да чувате копар у теглама без соли. Конкретно, конзервирајте га у биљном уљу. Ова метода је веома једноставна и штеди време.

Прво оперите, осушите и исецкајте копар. Затим га ставите у тегле и прелијте биљним уљем. Након тога, затворите тегле поклопцима за конзервирање.

Захваљујући томе, припремљени копар задржава своја корисна својства, а уље истовремено добија лагану арому копра, што је диван додатак салатама.

Кисели мирођија. Ово је веома јединствено јело. Да бисте га припремили, потребно је да сакупите само зелене гранчице, без стабљика. Добро оперите зеленило, ставите га у теглу и прелијте маринадом. Како се прави маринада? Веома је једноставно: помешајте кључалу воду са сољу и сирћетом. Затим једноставно стерилишите теглу овом течношћу. Ставите теглу са мирођијом на врх, покривену поклопцем. Сипајте воду у шерпу исте температуре као и маринада. Након 8-12 минута кључања, можете затворити теглу.

У замрзивачу

Замрзавање је један од најпопуларнијих начина конзервирања зеленог поврћа. Мирођија се може чувати исецкана или цела. Да бисте то урадили, оперите је, оцедите и тек затим чувајте у контејнерима или кесама. Нема потребе за одмрзавањем зеленог поврћа; може се директно додати храни. Ово зелено поврће задржава свој укус 9-10 месеци. Међутим, имајте на уму да се арома и укус мало разликују од свежег, па је најбоље додати га у супе и главна јела, него ризиковати са салатама. Постоји неколико начина за његову припрему.

Замрзавање букета. Оперите зеленило, скупите га у мале букете и умотајте у пластичну фолију. Чувајте у замрзивачу.

Замрзавање ситно исецканог копра. Оперите и осушите зачинско биље. Затим га исецкајте, пребаците у посуду и чувајте у замрзивачу.

Замрзните у фолији. Веома ситно исецкајте зеленило. Затим направите мале коверте од фолије. У сваку ставите пар кашика копра. Оставите у замрзивачу.

Такође можете замрзнути копар у леду. Узмите посуде за лед и напуните их до 80% копаром, затим додајте воду. Затим их ставите у замрзивач. Протресите коцкице у пластичну кесу.

У сушеном облику

Сушење се може обавити било где. Можете чак и сушити жилаве стабљике. Изненађујуће, на овај начин копар ослобађа свој максимални укус. Једноставно пажљиво исецкајте гранчице ножем како бисте осигурали да копар задржи свој леп изглед. Алтернативно, можете самељити сушени копар у млинцу за кафу.

Први начин: Оперите копар и осушите га. Ситно га исецкајте и оставите на сунцу 2-3 дана. Након тога, можете убрати осушени копар; само га обавезно пребаците у кесу и чувајте на сувом месту.

Сакупите зеленило у букетиће и окачите га поред прозора. После неколико дана, извадите га, умотајте у ланену крпу и чувајте у ормару. Такође можете убрзати процес сушења ситним исецкањем зеленила и стављањем у микроталасну пећницу. Кључно је да га не пресушите.

Чувајте копар у кесама или стакленим теглама. Сушени копар се може чувати прилично дуго. Може се додавати у супе, као и у јела од меса и рибе. Укус ће се мало разликовати од свежег копра, па не препоручујемо додавање у салате.

Такође можете сушити копар у теглама: исецкајте зеленило, распоредите га и кратко ставите у фрижидер. Затим пребаците зачин у кесу која се може поново затворити и ставите у фрижидер.

Можете сушити копар у рерни. Да бисте то урадили, распоредите зеленило на плех обложен папиром за печење. Првих неколико сати температура не би требало да буде виша од 40°C, а затим је повећајте на 70°C. Држите врата рерне благо отворена. После неколико сати, копар ће бити спреман. Али имајте на уму да овај „брзи“ метод брања лишава копар свих његових лековитих својстава. Зачин ће имати веома слаб укус. Међутим, ако нема других опција, користите ову.

Видео: „Једноставан начин за чување копра за зиму“

Овај видео ће вас научити најчешћим тајнама за што дуже очување свежине зачина.