Салата од руколе: карактеристике, садња и нега

Особености

Рукола је зељаста биљка висине 40 до 60 цм са разгранатим стабљиком и перасто рашчлањеним листовима. Поред горе поменутог имена, у стручној литератури се налазе и друга имена: Arugula sativa, Arugula sativa и Arugula sativa. Ова биљка припада породици купуса. Цваст, ретка грозд, сличне је боје својим блиским сродницима - ротквици, рену и даикону.

Цветање се јавља крајем маја или почетком јуна и траје месец дана. Семе, величине од 1 до 3 мм, формира се унутар махуне, карактеристичан плод који се налази у целој породици. Једна махуна може да садржи до 30 светло смеђих семенки. Корен је стрижног облика.

Постоји неколико сорти руколе, које се разликују по времену сазревања.

Рано сазревајуће сорте: „Ракета“, „Оливета“, „Покер“, „Спартак“, „Викторија“, „Таганскаја Семко“. Период сазревања: 20-25 дана. Принос: 1,3-1,5 кг/м².

Средњозрејне сорте укључују „Сицилију“, „Диковину“, „Купидонове стреле“, „Солитер“, „Смарагд“, „Корсику“ и „Грејс“. Потпуно сазревање лисних розета дешава се око 35. дана. Сорте у овој групи одликују се богатијим укусом и релативно дугим роком трајања. Просечан принос је већи него код рано зрелих сорти — 2-2,5 кг/м².

Сорта руколе „Солитер“ заслужује посебну пажњу; може се гајити као двогодишња култура. У првој години листови достижу пуну зрелост за 35-40 дана, а након зимовања, почеће поново да расту са почетком топлог времена. Листови руколе се најчешће користе свежи, па је важно запамтити да што су млађи, то је укус нежнији и пријатнији.

Приликом припреме јела, рукола се цепа ручно; листови потамне када се додирну ножем. Како листови старе, постају груби и добијају оштар, горак укус. Семе се такође користи као зачин за конзерве. Лако могу заменити семе сенфа, јер садрже велику количину уља сенфа.

Видео „Корисна својства“

Из видеа ћете сазнати о корисним својствима ове биљке.

Гајење на отвореном тлу

Гајење руколе је једноставно, с обзиром на то да не захтева много одржавања. Једно важно разматрање је избор правог места за садњу. Земљиште треба да буде неутрално и благо алкално. Рукола неће расти у киселом земљишту. Међутим, даће добар род у кречном земљишту са високим садржајем калцијума.

Биљка воли сунце, али успева у шареној хладовини високих биљака или уз делимичну заштиту од врелог подневног сунца. У густој хладовини, рукола ће закржљати, а укус ће оставити много тога да се пожели.

За добру и здраву жетву, кључно је одабрати праве претходнике, јер у нашим баштама узгајамо многе биљке из породице купуса, које такође деле заједничке болести и штеточине. Стога, избегавајте садњу руколе након купуса, роткви, рена, дајкона или репе. Најбоље је користити гредице у којима су претходно били засађени шаргарепа, тикве, кромпир, пасуљ и парадајз.

Рукола је култура отпорна на мраз и може да издржи температуре и до -7°C. Међутим, ако се овај период продужи, биљка заостаје у развоју и раст лишћа престаје. Посејте семе на отвореном крајем марта или почетком априла. Садите на дубину од 1,5 цм. Бразде се праве на сваких 40 цм. Размак између семена је 15-20 цм. Ако се прогнозира мраз и саднице већ зелене, можете их преко ноћи покрити поклопцима направљеним од пластичних флаша пресечених на пола. Да бисте добили обиље зеленила, рукола се може садити током целог лета; последњи пут се сеје семе на отвореном почетком августа.

Да бисте добили рано зеленило, можете посадити саднице руколе. У овом случају, сетва семена почиње почетком марта. Потребна вам је посуда дубине најмање 10 цм и земља. Земља се може узети из баштенске гредице где планирате да узгајате руколу. Семе, претходно дезинфиковано два сата у слабом раствору калијум перманганата, ставља се у посуду напуњену земљом и прекривено слојем од 1-1,5 цм.

Пикирањем садница се не захтева размак између семена од 10 цм. Поставите посуду на топло, добро осветљено место. Саднице би требало да се појаве у року од 5 дана. Нега укључује редовно заливање и рыхљење земље.

Брига о засадима

Уз високу хранљиву вредност, лакоћа одржавања је још један вредан квалитет ове салате. Рукола се лако сади и негује, што се може сажети у две речи: заливање и растресање земљишта. Ђубрење ове биљке је строго забрањено због њене склоности ка акумулацији нитрата.

Ако су биљке посађене густо у реду, треба их проредити, остављајући 30 цм између суседних биљака. Саднице треба садити на истом растојању. Заливајте често - једном у два дана. Ако биљке нису довољно влажне, листови ће постати горки. Берба може почети када биљке достигну 10 цм.

Гајење код куће

Зими је лако узгајати ову биљку чак и на прозорској дасци. Најбоље је користити дубљу саксију него за саднице. Десет центиметара је минимална потребна дубина. Растојање између семена такође треба повећати на 15-20 цм. Остатак процеса је исти као и код узгоја садница. Прихватљив температурни опсег је прилично широк - од 10 до 25 степени Целзијуса. Стога, биљку можете поставити чак и на изоловани балкон. Најважније је да биљка добије максимум сунчеве светлости. Нега је иста као и за баштенску гредицу: често, обилно заливање и растресање земље. Најбоље је уклонити све цветове који се формирају како би се спречило старење листова. Уз правилну негу, биљка ће вас одушевљавати шест недеља.

Гајење у пластенику

Рукола није проблем за узгој у пластенику. С обзиром на брз период сазревања и релативно високу цену, ова култура може донети добар профит. Рукола се сади на сеновитој страни пластеника како би се спречило да нежни листови изгоре од сунца. Пошто је сваки центиметар простора драгоцен у пластенику, може се мешати са краставцима, парадајзом и паприком.

Сузбијање штеточина

Рукола има мало штеточина, од којих већина не подноси етерична уља којима је толико богата. Постоји неколико главних непријатеља: буве и купусни мољци. Први се могу контролисати посипањем црвеном паприком, дуванском прашином или дрвеним пепелом. Инфузије пелина, кромпира или врхова парадајза могу помоћи против купусних мољаца.

По врућем и влажном времену, усеви могу бити подложни гљивичним болестима, као што су перјаница и фузаријум. Оне се појављују као тамне мрље на листовима и стабљикама. Третман је узалудан, јер се фунгициди не могу користити.

Биљке је потребно уклонити. Превенција подразумева правилан плодоред, благовремено проређивање и сузбијање корова.

Видео „Раст“

Овај видео ће вам дати корак-по-корак упутства о томе како узгајати руколу.