Биљка руколе: карактеристике неге

Опис

Рукола је зељаста биљка, обично једногодишња (ређе двогодишња), која припада породици Brassicaceae. Расте дивље на многим континентима (Азија, Централна Европа, Африка и Индија). Гајене сорте се широко користе у кувању као зачински додатак, као и у народној медицини. Кулинарска вредност руколе не лежи само у њеним листовима, који се првенствено једу свежи, већ и у њеним цветовима и семенкама, који се користе за прављење зачина и уља.

Рукола је мала (20-60 цм висока) биљка у облику розете са равном, благо опуштеном стабљиком, на чијем се крају формира цваст. Листови биљке су тамнозелени, режести на ивицама, сочни, танки или меснати у зависности од сорте, са карактеристичним горким, орашастим укусом. Жбуње цвета од маја до почетка јуна малим цветовима у малим гроздовима. Семе руколе сазрева у махуни која се формира тамо где су некада биле цвасти.

Видео „Корисна својства“

Из видеа ћете сазнати о корисним својствима биљке сенфа.

Садња садница

Рукола се може гајити из садница и семена. У умереним климатским условима, усев се сеје директно у земљу средином априла. У северним регионима са хладним зимама и дугим пролећима, најбоље је узгајати зеленило из садница.

Сетва семена за саднице треба да се обави почетком марта, али сваки регион може имати своје време садње. Прво, семе се ставља у влажну подлогу, где ће се појавити саднице, а затим се пресађује у појединачне саксије. Подлога може бити иста земља у којој ће расти саднице, али пре сетве семена, мора се темељно дезинфиковати: загрејати на ватри, прелити кључалом водом или третирати раствором калијум перманганата.

Пре садње, препоручује се и потапање семена неколико сати у лагани раствор калијум перманганата. Затим, кутију за саднице или посуду дубине 10 цм напуните влажном подлогом. Распоредите семе по површини на растојању од 2-3 цм, прекријте слојем песка дебљине 1 цм, поново навлажите и поставите на светло место (није потребно покривати).

За 3-5 дана, саднице ће почети масовно да се појављују. Почетна нега садница састоји се само од заливања и благог кидања земље. Када се формирају два права листа, биљке се пикирају у појединачне саксије напуњене тресетном подлогом, по две одједном, или пресађују у простране кутије, размакнуте 10 цм. Када се саднице донекле учврсте, пресађују се у земљу заједно са земљом, водећи рачуна да се не оштети корење.

Гајење код куће

Рукола успева у свим условима, тако да се лако може гајити на прозорској дасци. За садњу купите готову универзалну мешавину земље са неутралном или благо алкалном pH вредношћу. Током топлијих месеци можете сами припремити земљу користећи два дела травњака, два дела компоста и један део крупног песка. Пре сетве, све састојке добро помешајте и прелијте кључалом водом.

Семе можете сејати у било коју посуду (контејнере, кутије, картонске кутије за сок или млеко), али је погодније посадити их у саксије за цвеће. Биљке руколе у ​​саксијама изгледају веома декоративно, формирајући бујну розету прелепих пернатих листова, што вам омогућава не само да уживате у овом зеленилу богатом витаминима, већ и да украсите свој простор.

Пошто рукола у затвореном простору не захтева пресађивање, најбоље је семе сејати директно, елиминишући потребу за проређивањем у размацима од 10-15 цм, или 2-3 семена по саксији. Ставите дренажни материјал на дно посуде за садњу, а затим је напуните земљом. Поставите семе на површину, као да су саднице, а затим покријте слојем земље.

За кућни узгој препоручује се избор раних сорти; оне дају жетву у року од 20 дана од клијања. За удобан развој, руколи је потребно само заливање и температура од 18-20°C. Ако је органска материја додата у земљиште приликом садње, није потребно даље ђубрење. Посебно се не препоручује употреба минералних мешавина, јер танки листови брзо акумулирају токсичне материје.

Гајење на отвореном тлу

У баштенском кревету, розете руколе расту посебно бујно, а листови су сочни, али да би се то постигло, потребно је поштовати сва правила за садњу у незаштићеном земљишту:

• Пре сетве семена, препоручује се обогаћивање земљишта органском материјом - то ће вам омогућити да се решите додатног храњења током вегетације;
• растојање између редова треба да буде најмање 30 цм;
• Семе се сеје на дубину не већу од 1,5 цм, боље је распоредити материјал по површини, а затим га посути земљом - сетва у редовима се не препоручује, јер су клице веома нежне и требаће им много времена да проклијају;
• Након последњег проређивања, растојање између биљака треба да буде 15-20 цм - потребно је растресито постављање како би се постигао карактеристичан орашасти укус и арома листова;
• када се посади на сунчаном месту, листови постају сочнији и укуснији;
• Редовно заливање ће помоћи у продужењу сезоне жетве - због топлоте и сувог земљишта, биљке цветају, након чега листови постају веома горки и без укуса;
• Да би се осигурао добар принос, треба поштовати плодоред и мењати место садње годишње. Кромпир, парадајз, махунарке и усеви бундеве сматрају се повољним претходницима за руколу.

Штеточине и болести руколе

Захваљујући есенцијалним уљима у листовима и стабљикама, рукола је практично без штеточина. У ретким случајевима, младе зелене биљке могу бити нападнуте бувама или купусним мољцима. Ови инсекти пробијају лишће, узрокујући штету усеву. Да би се спречила најездба штеточина, препоручује се да се баштенска гредица одмах након сетве зелене гредице покрије агроспаном или другим нетканим материјалом. Ако инсекти нападну зреле саднице, препоручује се третирање биљака пепелом, дуваном или млевеном црвеном паприком. Ови третмани су такође ефикасни против пужева, који се понекад појављују у баштенској гредици након кише.

Болести су сложеније. Чим се влажност мало повећа, рукола постаје подложна гљивичним болестима. Листови жуте, што указује на инфекцију фузаријумом, на њима се појављују смеђе мрље (симптом перјанице), или жиле на листовима постају тамне, чак и црне. Пошто су листови руколе веома осетљиви, третман је узалудан; неће се вратити у зелену боју. Ако се овај проблем већ појавио, гредицу је потребно преместити.

Врсте и сорте

Гајена рукола се дели на две врсте: једногодишње и двогодишње. Двогодишње биљке имају робусније стабљике и ризоме, што им омогућава да лако преживе зиму и произведу нове стабљике и лишће у пролеће. Једногодишње биљке имају вегетациони период ограничен на један. Једногодишње сорте се деле на култиваре на основу зрелости: рано (20-25 дана) и средње зреле (30-35 дана).

Најпопуларније сорте руколе су:

• Диковина је најчешће коришћена сорта средње сезоне у кувању, розета је ниска (18-20 цм), компактна, листови су велики, лироликог облика, меког, благо љутог укуса;
• Викторија је рана сорта, чија се жетва може сакупљати 20 дана након ницања, розета је ниска (15-18 цм), густа, формирана око стабљике, листови су светли, веома сочни, садрже много витамина;
• Оливета је рана сорта, сазрева 3 недеље након појаве клица, розета је усправна, ниска (15-20 цм), листови су сецирани, танки, имају специфичан горко-орашасти укус, због чега су веома цењени у кулинарству;
• Куподонове стреле су сорта средње сезоне (35 дана) са прелепом, бујном розетом висине до 30 цм, уским, дубоко дисецираним листовима са специфичним горким укусом;
• Спартак је рана (21 дан) рукола која формира прелепу компактну розету нежних, заобљених листова богатих витаминима и етеричним уљима, погодна за узгој код куће;
• Рукола је још једна рана сорта (25 дана) са специфичним орашастим укусом, розета је компактна (висине до 20 цм), формирана око стабљике, листови су тамнозелени, дуги, перасто рашчлањени;
• Стрпљење је средње сезоне и најновија сорта (40-45 дана), листови су тамнозелени, дуги, дубоко сецирани и имају изразит укус орашастог сенфа.

Ништа мање популарне нису ни сорте Покер, Сицилија, Еуфорија и Рококо, које такође могу заузети достојно место на вашем сајту.

Штета и корист

Рукола, или сенф како је позната, садржи многе биолошки активне супстанце, витамине и минерале, који јој дају лековита својства. Ова биљка се одавно користи у народној медицини за лечење мигрене, чирева и ублажавање болова од модрица, рана и уганућа. Данас се свежа рукола успешно користи за лечење проблематичне коже, дерматитиса и за избељивање старачких пега и пега.

Нутритивни састав руколе је богат и разноврстан. Садржи много фосфора и магнезијума, као и натријум, калцијум, цинк, манган, селен, бакар и гвожђе. Такође садржи витамине А, Ц, Е, бета-каротен, скоро све витамине Б групе и веома велику количину витамина К.

Поред тога, садржи киселине, масна уља и естре који имају антибактеријско, антискорбутско и антиинфламаторно дејство.

Свеже биље у свакодневној исхрани побољшава варење, благотворно делује на кожу, уклања вишак течности, повећава хемоглобин и имунитет, обнавља метаболичке процесе. Дојиљама се препоручује употреба биља за обнављање лактације, а старијим особама користи као опште средство за јачање.

Можете јести руколу колико год желите, јер садржи само 24 калорије. Међутим, као и свака храна, има неке контраиндикације, укључујући гастритис, колитис, камен у бубрегу, одређена обољења јетре и, наравно, индивидуалне нетолеранције.

Видео „Раст“

Из видеа ћете научити како узгајати руколу.